وصفات جديدة

كعكة بالتفاح والقرفة

كعكة بالتفاح والقرفة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مجرد:

يوضع التفاح المقشر والبذور في مقلاة مع السكر والزبدة ويقلى حتى ينخفض ​​كل العصير. في النهاية تضاف القرفة وتخلط.

عجينة الكيك (قطعتين):

قم بتشغيل الفرن للتسخين.

افصل بياض البيض عن الصفار.

اخفقي بياض البيض مع قليل من الملح ، ثم اخلطيهم مع السكر حتى يصبحوا مثل المرنغ. يُضاف الصفار مع الزيت ويُمزج ، ثم يُضاف الدقيق ومسحوق الخبز ، ويُمزج برفق ، من الأسفل إلى الأعلى ، باستخدام ملعقة سيليكون. بعد الخلط ، أضيفي القرفة وأخيراً التفاح. تصب التركيبة في صواني مدهونة بالزيت ومبطنة بورق الخبز ، ثم توضع في الفرن حتى تتحول إلى اللون البني بشكل جيد. اتركيه ليبرد لمدة 10-15 دقيقة ، وبعد ذلك يمكن إزالتهما من الصواني.


دعوة الكيك بالتفاح والقرفة

عندما نبدأ في الشعور بالخريف مع الرياح ، تهطل الأمطار وهذه الحالة من عدم الراحة ، كما لو أن شيئًا ما لا يسير على ما يرام. عندما ننتقل من الآيس كريم مع عصير الليمون إلى شاي النعناع الساخن وشاي ميليسا. أول ما يتبادر إلى الذهن هو تنظيف بعض التفاح وإخراج كيس القرفة من الخزانة. حان وقت "فطيرة التفاح" برائحة القرفة الدافئة التي "تدفئ" البيت كله!

نحن نحتاج

1 كوب دقيق قمح 1 كوب دقيق شوفان 2-3 بيضات (حسب الحجم) 1 كوب سكر بني 1 كوب حليب حامض أو كفير 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز (مطبوخة بالخل) 50 جرام زبدة ذائبة 2 تفاح كبير قرفة ملعقة كبيرة أخرى من الدقيق وملعقة كبيرة من السكر وقليل من الملح.

طريقة التحضير

اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح.

يخفق البيض مع السكر.

أضف اللبن الرائب وصودا الخبز واخلطهم مرة أخرى.

ثم اخلطي الزبدة واسكبي الكتلة السائلة فوق الدقيق. يقلب جيدًا بملعقة ، تحتاج إلى الحصول على عجينة متناسقة مع الكريمة السميكة.

قشر التفاح وقطعه إلى شرائح رفيعة بطول 0.5 سم. دهنتها بملعقة طحين وملعقة سكر وملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

نغطي قالب كيك مستدير بورق الخبز ونشحمه بالزيت.

تُسكب العجينة ، وتُوضع شرائح التفاح على الوجه بلطف ، ثم تُسكب الكيكة بسخاء مع القرفة المطحونة.

ضعيها في الفرن الساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. لكن في النهاية أوصيك بإجراء اختبار المسواك ، فالأفران مختلفة ومن المحتمل جدًا أن يستغرق الأمر 10 دقائق أخرى.

حتى قبل أن تتذوق القطعة الأولى ، ستشعر بالفعل بالرفاهية والدفء والراحة من رائحة القرفة! وسيكون التأثير أكثر "شفاء" مع كل قطعة لذيذة! لقد أطلعتكم هنا على سر العلاج المثالي لمنخفضات الخريف!


التسمية: كعكة القرفة

كلب خشبي صغير بمقبض

كعكة التفاح والمكسرات والقرفة كعكة رطبة ومليئة ولذيذة جدا.

المقادير: 150 جرام طحين شمندر (أو المفضل لديك) ، 200 جرام زبدة ، 100 جرام سكر ، 200 جرام تفاح مبشور ، قشر ليمون مبشور ، 4 بيضات ، 100 جرام جوز مطحون ، ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، قرفة.

افركي الزبدة في درجة حرارة الغرفة. أضف الصفار واحدًا تلو الآخر. يضاف تدريجياً الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر والجوز المطحون. من المثالي استخدام مصفاة أكبر ونخل الدقيق فوق الزبدة ، وبهذه الطريقة يتم تهويتها وتصبح الكعكة أكثر رقة. يُضاف التفاح الموجود على المبشرة الكبيرة ويُصفى جيدًا. ضعي نصف ملعقة صغيرة من القرفة. يخفق بياض البيض مع قليل من الملح والسكر حتى يتماسك ويصبح مثل المرنغ. ادمج بياض البيض بشكل خفيف عن طريق التقليب حتى لا تترك التركيبة وتبقى رقيقًا.

تصب في قالب كيك مدهون بالزبدة وتخبز في فرن مسخن مسبقاً لمدة 40-45 دقيقة. عند 180 جم C.

يمكنك استخدام كل من شكل كعكة التفلون غير المتماثلة وشكل الكيك الزجاجي المقاوم للحرارة. كلاهما يوصل الحرارة جيدًا بحيث يصبح الخبز متجانسًا ولا يلتصق العجين بالوعاء.


كعكة بالتفاح والقرفة مصنوعة من عجينة مخمرة!

كعكة التفاح هذه لن تترك أي شخص غير مبال! العجينة رقيقة وناعمة للغاية ، وبالاقتران مع الحشو اللذيذ والعصير ، تحصل على حلوى استثنائية!

المكونات:

لتحضير العجينة:

- 20 جم خميرة طازجة أو 7 جم خميرة جافة

-1½ ملعقة زيت عديم الرائحة

-1 ملعقة صغيرة فانيليا سكر

لملء:

- 700 غرام تفاح (5 تفاح متوسط ​​الحجم)

-50 غرام من السكر (حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

1- اخلطي الحليب في درجة حرارة الغرفة مع الخميرة و 1 ملعقة كبيرة من السكر الكلي حتى يصبح المزيج ناعمًا.

2- نضيف ملعقتين كبيرتين من الدقيق من الكمية الإجمالية ونخلط جيداً ونغطي الوعاء ونترك المزيج لمدة 30 دقيقة تقريباً في درجة حرارة الغرفة. خلال هذا الوقت ، سوف يصبح المايونيز رغوة.

3. اخفق البيض برفق مع باقي السكر والملح وسكر الفانيليا.

4- اخلطي المايونيز واسكبي خليط البيض واخلطيهم مرة أخرى حتى يصبح المزيج ناعمًا.

5. أضيفي الزبدة المذابة والمبردة. يقلب جيدًا مرة أخرى.

6. اخلطي الدقيق المتبقي على خطوتين ، واخلطيهم بالملعقة واعجنوا العجينة.

7. في النهاية ، أضيفي الزيت تدريجياً واستمري في عجن عجينة طرية وغير لزجة لمدة 5-7 دقائق.

8. قومي بتدوير العجينة ، وضعيها في وعاء نظيف مدهون بالقليل من الزيت ، وغطيها واتركيها تنضج لمدة 1.5 ساعة.

9. قشر التفاح والظهر ثم قطّعه إلى قطع متوسطة في مقلاة.

10- يضاف الماء والسكر والزبدة.

11. انقلي المقلاة إلى الموقد واقلي التفاح مع التحريك حتى يصبح طريًا.

12. ثم مررهم بملعقة ، حتى تحصل على هريس ، واترك الحشوة على النار ، حتى يتبخر السائل ويصبح أكثر سمكًا.

13- نضيف القرفة ونخلط وننقل الحشوة إلى طبق حتى يبرد.

النصيحة. اختيار التفاح الحلو والحامض ، لينة. إذا كانت شديدة العصير ، أضف كمية أقل من الماء.

14. دهن القالب (26 سم) بالزبدة ورشه بالدقيق ثم انفض الدقيق الزائد.

15- انقلي العجينة على سطح عمل مطحون ، حركيها واقسميها إلى قطعتين: واحدة أكبر (قاعدة الكيك) وأخرى أصغر (سطح الكعكة). قم بتدويرها واتركها ترتاح لمدة 5-10 دقائق.

16. على سطح العمل مع رش الدقيق ، وزعي قطعة العجين الأكبر في سطح دائري ، وضعيها بالشكل ، ووزعيها بالتساوي وشكلي الحواف.

17. أضيفي حشوة التفاح في طبقة متساوية.

18. وزعي العجينة الصغيرة وغطي الحشوة مع لصق الحواف جيداً. قم بسلاسة الحافة لأسفل وقم بتسوية الكعكة على سطح النموذج.

19. غطي الكعكة واتركي العجينة تنضج لمدة 30 دقيقة.

20. ثم دهنها ببيضة مخفوقة ونواة الجوز ، وفي المنتصف اصنع حفرة يخرج من خلالها البخار.

21. اخبزي الكعكة لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية ، اتركيها تبرد بالشكل ، ثم انقليها إلى الصينية.

العجين خاص: مخمر ، بقوام مشابه لنسيج المافن وحتى طبقات قليلة. إنه ناعم وطري ، يذوب في فمك! نوصي بشدة بتجربة هذه الوصفة.


طريقة التحضير

نضع التفاح في وعاء ونخلطه مع 3 ملاعق كبيرة من السكر والقرفة. غطيها واتركيها لمدة ساعة.

نخلط الزبدة مع السكر ثم نضيف بيضة واحدة في كل مرة ونخلط جيداً بعد كل واحدة.

يُمزج الدقيق مع الملح ويُضاف تدريجياً إلى التركيبة أعلاه حتى يصبح المزيج ناعمًا.

دهن صينية الكيك بالزبدة بالطحين ، ضعي طبقة من التركيبة بملعقة ، ثم ادخلي شرائح التفاح عمودياً في العجينة ، وطبقة أخرى من التكوين وطبقة أخرى من التفاح.


المكونات الحلزون مع التفاح والقرفة

  • 320 جرام دقيق
  • 50 جرام سكر
  • كيس واحد من سكر الفانيليا أو ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
  • قشر 1 ليمونة أو برتقال مبشور (جزء أصفر / برتقالي فقط)
  • 6 غرامات من الملح (مسحوق غني)
  • 3 جرامات (نصف كيس) من الخميرة الجافة أو 12 جرام من الخميرة الطازجة
  • 1 أو صغير (50 جرام)
  • 1 صفار
  • 120 مل من الحليب الفاتر
  • 50 جرام زبدة دهنية ، 80٪ دهون ، طرية ، في درجة حرارة الغرفة
  • 80 جرام زبدة دهنية ، 80٪ دهون ، طرية ، في درجة حرارة الغرفة & # 8211 للعجين المدهون والمعبأ
  • القليل من الزيت لدهن الوعاء وسطح العمل
  • تفاحتان كبيرتان (400 جرام) من صنف صلب اللحم (مثل سميث الجدة أو الفلورين)
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 20 جرام زبدة
  • 100 جرام سكر بني
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 صفار
  • 2 ملاعق كبيرة حليب
  • 1 ملعقة كبيرة رقائق لوز & # 8211 اختياري
  • سكر بودرة الفانيليا & # 8211 اختياري

طريقة تحضير الحلزون بالتفاح والقرفة

تحضير العجين

1. سنبدأ في تحضير هذه الحلزونات الهائلة بالتفاح والقرفة بالعجين الذي يحتاج ، مثل أي عجينة أخرى ، إلى وقت كي ينمو. أولاً ، نضيف السكر والبيض الكامل وصفار البيض فوق الحليب الدافئ ونخفق جيدًا مع البارود. تُذوّب الخميرة في مزيج الحليب المحلى الفاتر والبيض.

2. اخلطي في وعاء كبير (في حالتي وعاء الخلاط) الطحين والملح وسكر الفانيليا وقشر الليمون المبشور.

3. انتظر حوالي 10 دقائق حتى تبدأ الخميرة في تكوين فقاعات ، للتأكد من أنها نشطة.

يعجن العجين

4. لأعجن عجين هذه القواقع بالتفاح والقرفة اعتدت خلاط الكواكب من Heinner HPM-1500XMC. الآلة قوية والوعاء فسيح جدًا ، حتى جزء مزدوج من العجين يمكن عجنه دون مشاكل! قمت بخلط المكونات الجافة جيدًا ، ثم قمت بتغيير الملحق بالملحق الصحيح ، الخطاف الخاص للعجين المخمر.

5. على المكونات الجافة والمخلوطة جيدًا ، أضفت تدريجياً الحليب الدافئ الممزوج بالبيض والخميرة. عجن على سرعة منخفضة حتى أصبح العجين ناعمًا. زبدة طرية ، في درجة حرارة الغرفة (50 جرام) ، أضفتها قطعة قطعة فوق العجينة في وعاء الخلاط ، واستمر في العجن.

خميرة

6. دهن وعاء نظيف بقطرة زيت. سرعان ما شكلت عجينة حلزون التفاح على شكل كرة ووضعتها في الوعاء. غطيت الوعاء بغشاء بلاستيكي وتركت العجينة جانباً لمدة 1:30 & # 8211 2 ساعة ، لتزيد حتى تتضاعف في الحجم.

7. عندما تصبح جاهزة للتخمير ، تزداد عجين الحلزون مع التفاح بشكل واضح ، وإذا ضغطنا عليها برفق بإصبعك ، فإنها ستبقى أثرًا لا يكاد يعود (يفقد مرونته).

نلف العجينة بالزبدة

8. بمجرد أن يرتفع العجين ، قمت بدهن سطح العمل بقليل من الزيت وسكب العجين من الوعاء. من المهم أن تكون مدهونًا جيدًا ، ليس بالكثير من الزيت ، ولكن بالتساوي ، وإلا فلن نتمكن من فصل العجين! أنشر العجين بالمسمار في مستطيل حوالي 48-50 سم * 30-32 سم. من بين 80 جرامًا من الزبدة للتغليف ، احتفظت بقليل من كل شيء جانبًا (حوالي 15 جرامًا). وزعت باقي الزبدة على كامل سطح العجين.

9. على الجانب الأطول من المستطيل المشكل ، قسمت قطعة العجين إلى ثلاثة. طويت العجين مرة واحدة ، وغطيت الثلث الأوسط بأحد الجوانب.

10. غطيت كل شيء بالمستطيل الثالث مجانًا وحصلت على مستطيل أصغر. حزمتها بشكل مماثل للواحدة الأولى ، بثلاثية.

11. نتيجة لفات العجين المتتالية هذه ، حصلنا على مربع تقريبي.

من هذه النقطة ، هناك طريقتان ممكنتان:

أ) غطي سطح العجين بورق لاصق واتركيه على سطح العمل لمدة 30-45 دقيقة ، ثم استمر في تجميع القواقع.

ب) لف العجين جيدًا واتركه في الثلاجة طوال الليل ، ثم استمر في تجميع القواقع.

اعتمادًا على مقدار الوقت المتاح لديك ، اختر الخيار أ) أو ب) وتأكد من أن هذه الحلزونات مع التفاح والقرفة ستخرج بنفس القوام اللذيذ.

تحضير حشوة التفاح

1. بينما كانت العجينة تتخمر ، قمت بتنظيف التفاح ، وأخرجت صندوق البذور وقطعته إلى مكعبات طولها حوالي 1 سم. كدليل ، يجب أن تعلم أنني حصلت على 260 جرامًا من التفاح المقشر ، والتي رشتها على الفور بالليمون ، حتى لا تتأكسد. أذابت الزبدة في مقلاة وأضفت التفاح. قمت بتصلبهم على نار متوسطة لمدة 5 دقائق تقريبًا ، لتفقد بعض الماء ، وهز المقلاة من وقت لآخر مع التقليب برفق.

2. بعد 5 دقائق ، أضفت السكر البني. قمت بخلطها برفق وتركت التفاح يطهى مع السكر حتى يتشكل الشراب ويقل سمكه.

3. تركت التفاح يبرد في المقلاة حتى يحين دوره لاستخدامه في وصفة حلزون التفاح.

حلزون بالتفاح والقرفة & # 8211 حشو وتجميع

1. بغض النظر عما إذا كنت قد اخترت الخيار أ) أو ب) من العنوان الفرعي على عبوة العجين ، يجب أن نفعل الشيء نفسه لتجميع هذه اللفائف الرقيقة مع التفاح والقرفة.

دهن سطح العمل بالزيت مرة أخرى. نضع "عبوة" العجين على سطح العمل ونبدأ بالضغط عليها بالمسمار ، على طول وعبر. اضغط من مكان إلى آخر ، مع تحريك الشوبك بضعة سنتيمترات ، حتى تتسطح العجينة إلى سمك يتراوح بين 1.5 و 2 سم. بمجرد النحافة ، نبدأ في شدها باستخدام الإعصار ، حتى نحصل على مستطيل من حوالي 40-45 سم * 22-25 سم. توضع فوق العجينة طبقة رقيقة من كمية الزبدة الطرية المحفوظة من العبوة في طبقة رقيقة. مسحوق عجينة القرفة.

2. وزعي حشوة التفاح على عجينة القرفة البودرة بالتساوي قدر الإمكان. بالتوازي مع الجوانب الطويلة للعجين ، نترك مساحة خالية ، حوالي 2-3 سم (بحيث يمكن أن تغلق جيدًا عندما نلفها ولا تخرج الحشوة).

3. لف العجينة على الجانب الأطول مع وضع الحشوة في المنتصف. اضغط برفق في النهاية ، لإغلاق البكرة جيدًا ولتساوي سمكها.

4. نقوم بإعداد صينية للخبز ، واخترت واحدة بأبعاد 32 * 24 سم وقمت بتبطينها بورق الخبز. باستخدام قطاعة عجين عريضة أو سكين حاد ، نقطع لفافة العجين المملوءة بالتفاح ، بشكل عمودي على طولها ، على شكل قطع متساوية قدر الإمكان. لقد قدمت 12 حصة ولكن يمكن أيضًا تقسيمها إلى 9-10 قطع ، والحصول على حلزون مع تفاح أكبر. توضع كل قطعة مقطوعة في الصينية المجهزة ، مع تقطيعها. نحافظ على المسافة بين الأسطوانات ، لإفساح المجال لها للنمو. قم بتغطية الصينية بمنديل سميك ورطب قليلاً واترك الحلزونات تنمو في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة أخرى. في هذه الأثناء ، قم بتشغيل الفرن واضبطه على 190 درجة مئوية ، ثابت ، تسخين من أسفل وما فوق.

التشطيب والخبز

5. بعد 30 دقيقة ، نمت حلزوني بشكل رائع.

6. ضربت صفار البيض بالحليب ودهن سطح القواقع بهذا الخليط ، للحصول على لمعان ولون بني جميل. اختياريا ، يمكن رشها برقائق اللوز ، إذا أردت.

7. أضع الصينية مع القواقع في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية ، ساكن ، حرارة من أسفل وفوق ، على ارتفاع متوسط. خبزتهم لمدة 30 دقيقة ، حتى تحمروا بشكل جيد ، وضغطوا بإصبعي ، عادوا على الفور. يمكن أن يختلف وقت الخبز بمقدار +/- 5 دقائق ، من فرن إلى آخر.

8. باستخدام ورق الخبز ، قمت بنقل القواقع الساخنة إلى رف الكيك لتبرد بشكل متساوٍ وأسرع.

قمت بدهنهم بسكر الفانيليا و "هاجمهم" الجشعون وهم لا يزالون دافئين! لذيذ!


كعكة التفاح والقرفة

المكونات:

  • 2 بيض
  • 50 جرام زبدة مذابة
  • 25 جرام من سكر الفانيليا
  • 5 جرامات من مسحوق القرفة
  • 125 جرام زبادي يوناني
  • 4-5 تفاح
  • 1/2 ظرف بيكنج بودر
  • 165 جرام دقيق
  • 50 غراما من السكر (أو حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

أترك لك وصفة الفيديو أدناه وأنا في انتظارك مع إعجاب ومشاركة واشتراك إذا أعجبك ذلك! لا تنس تفعيل إشعاراتك (انقر على الجرس على اليمين) ، لتكون على اطلاع دائم بجميع منشورات الفيديو الخاصة بي ، في الوقت الفعلي! شكرا!


طريقة التحضير

كعكة الفراولة والمرينغ

نخلط السكر مع صفار البيض ونضيف الزبدة والقشدة وباقي المكونات. تحصل على

كعكة الهالوين الخاصة بي

نبدأ على هذا النحو: لكونترتوب نستخدم: 4 صفار مخلوط مع 4 ملاعق كبيرة من السكر و 6 ملاعق كبيرة


طريقة عمل كعكة منفوشة بالتفاح المبشور

كبداية ، سوف ينفصلان بياض البيض في أوعية منفصلة.

التفاحات حلق وعصر باليد جيدا ، سوف تختلط مع سكر الفانيليا ومسحوق القرفة ورشها عصير ليمون (حتى لا تتأكسد) ، تُترك في وعاء الانتظار.

صفار سوف يفرك بها زيت نباتي، و بياض سوف يخلط الرغوة الصلبة مع مسحوق الملح والسكر مسحوق السعال (قوام لامع مثل المرينغ).

على بياض الرغوة سوف تتم اضافته صفار شيئًا فشيئًا ، يتم الخلط على مستوى أدنى.

دقيق أبيض يخلط بشكل منفصل في وعاء مع مسحوق الخبز، ضعه في المطر (اترك الخلاط) مدمجًا بملعقة مع حركات من الأسفل إلى الأعلى ، حتى تختلط كتل الدقيق.

أ تحقق من الدرج مبطنة بورق الخبز ، سيتم نقل تركيبة الكيك ، وسيتم وضع التفاح المبشور فوقها مثل البطانية. & # 8221

سيتم وضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا 180 درجة ، لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة (سيكون الاختبار معروفًا جيدًا باستخدام المسواك ، وإذا خرج نظيفًا ، فسيتم خبز الكيك جيدًا).

بعد الخبز ، كعكة التفاح الرقيقة يُرفع على الشواية ليبرد ، ثم يُسكب المسحوق سكر ناعم ويقدم على طبق مقطّع إلى شرائح حوالي 1 سم في الشاي أو لمسة من الفواكه الغريبة.



تعليقات:

  1. Torley

    موضوع ساحر

  2. Keely

    لا يهم!

  3. Dietz

    أوشون يرضي لقراءة هذا منك !! شكرًا. Icemen.ru - الأفضل !! (هنا ، يعرف بعض الحرفي Spamilka كيفية إدراج عنوان الموقع المطلوب ، لكنه كتب كلمة "جدا" مع خطأ)

  4. Vaughn

    عذرا ، لا يمكنني المشاركة الآن في المناقشة - إنها مشغولة للغاية. لكنني سأعود - سأكتب بالضرورة ما أفكر به في هذا السؤال.

  5. Tauzshura

    أعتقد أنك مخطئ. يمكنني إثبات ذلك.



اكتب رسالة