وصفات جديدة

وصفة دجاج بروفنسال

وصفة دجاج بروفنسال


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • قطع الدجاج
  • فخذ الدجاج

طبق سهل التحضير ، جيد بما يكفي لحفل عشاء. تقدم نيس مع الأرز بالزبدة والفاصوليا الخضراء الفرنسية.


كينت ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

صنع هذا 51 شخصًا

مكوناتيخدم 4

  • 5 ملاعق كبيرة دقيق سادة
  • ملح وفلفل
  • 8 أفخاذ دجاج منزوعة الجلد والعظام
  • زيت الزيتون
  • 1 زبدة
  • 2 بصل مفروم
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 1 1/2 كأس نبيذ كبير شيري جاف
  • 6 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)
  • 1 ملعقة كبيرة زيتون أسود منزوع النواة للتزيين (اختياري)

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›طبخ: ساعة› جاهز في: ساعة و ٢٠ دقيقة

  1. يسخن الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية. 3. في كيس تجميد كبير يضاف الدقيق وكمية جيدة من الملح والفلفل. رج الكيس حتى يمتزج. أضيفي أفخاذ الدجاج. أضف المزيد من الدقيق والتوابل إذا لزم الأمر. رُج جيدًا لتغليف الدجاج.
  2. في مقلاة كبيرة سخني بعض الزيت والزبدة إلى درجة متوسطة. أخرجي أفخاذ الدجاج من الكيس وتخلصي من أي فائض. أضيفيها إلى المقلاة واتركيها بنية حتى تصبح ذهبية اللون ولكن لم تنضج بالكامل. قد تحتاج إلى القيام بذلك على دفعتين حسب حجم المقلاة الخاصة بك.
  3. تُرفع عن النار وتوضع في طبق مستطيل مقاوم للفرن. في نفس المقلاة ، سخني المزيد من الزيت إذا لزم الأمر وأضيفي البصل واطهيه حتى يصبح نصف شفاف. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة أخرى مع التحريك جيدًا. نضيف الشيري ونتركه حتى الغليان. خففي النار وأضيفي هريس الطماطم وتبليه بالملح والفلفل. يُطهى لمدة دقيقتين ثم يُسكب الصلصة فوق الدجاج.
  4. في هذه المرحلة ، يمكنك تبريدها وتغطيتها بورق الألمنيوم ووضعها في الثلاجة حتى تنضج في المساء. أخرجه من الثلاجة قبل 20-30 دقيقة من الطهي.
  5. اخبزي ، مغطى ، لمدة ساعة حتى ينضج الدجاج. قبل 12 دقيقة من نهاية وقت الطهي ، أزل ورق الألومنيوم. راقبها لتتأكد من عدم احتراقها وتقليب الدجاج في الصلصة من حين لآخر.
  6. نخرجها من الفرن ونضع فخذين لكل شخص ، تصب الصلصة فوقها وتزين بالبقدونس والزيتون.

نصيحة

اعتمادًا على حجم أفخاذ الدجاج ، قد يختلف وقت الطهي. أطبخ أفخاذًا متوسطة الحجم توضع بشكل مسطح عند درجة حرارة 190 درجة لكنني أتحقق من حين لآخر للتأكد من طهيها بشكل صحيح وعدم تجفيفها أو طهيها.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(3)

المراجعات باللغة الإنجليزية (4)

نظرًا لأن الدجاج يتم طهيه جزئيًا فقط عندما يُنصح بوضعه في الفرن وخبزه لاحقًا ... ألا يؤدي ذلك إلى خطر الإصابة بالتسمم الغذائي / البكتيريا؟ - 27 يناير 2013

هذا الطبق رائع. خدمته مع المعكرونة - 01 يوليو 2011

صلصة جميلة وسميكة. سهل ان يصنع. يمكن تذوق الشيري (أخذت "كأس نبيذ كبير" بحجم 250 مل ، مما يجعل 375 مل من الشيري) دون أن تغلب عليه. تقدم لنا مع المعكرونة. توافق على أنها تكفي لثلاثة أو أربعة أجزاء "بحجم". - 11 نوفمبر 2017


دجاج بروفنسال

الزيتون الأخضر ، والطماطم ، والكراث ، والزعتر الطازج ، والنبيذ الأبيض والكثير من الثوم تخلق قاعدة عطرية عميقة ولذيذة لدجاج بروفنسال المحلى بالتمر المحلى بدقة.


أعشق دجاج بروفنسال لسهولة وراحة. يُصنع الطبق عادةً من الطماطم الطازجة والزيتون والأنشوجة أحيانًا. إنه تخصص من منطقة بروفانس ومنتظم في قائمة العشاء الخاصة بي.

الأنشوجة هي التفضيل الشخصي. لا أملك عادة الأنشوجة في متناول يدي ، لذلك لا أستخدمها. إذا لم تكن & # 8217 من محبي الأنشوجة ، فلا تتردد في تخطيها.

سواء كنت تستخدم الطماطم المعلبة أو الطماطم الطازجة ، فهذا يعتمد حقًا على الموسم. في الصيف ، أحب استخدام الطماطم الطازجة لأنها عادة ما تتمتع بنكهة رائعة. إذا كنت أقوم بصنع هذا الطبق في الشتاء ، فقد استخدمت مكعبات الطماطم المعلبة.

قاعدة الطماطم لدجاج بروفنسال تشبه إلى حد بعيد صلصة البيض بروفنسال. الفرق هنا هو أن الزيتون والكبر يضافان أيضًا إلى الصلصة. إذا كنت & # 8217 من محبي الزيتون ، فأنت & # 8217 ستحب هذا العشاء.

بالنسبة للدجاج ، يمكنك استخدام أي نوع من الدجاج. أرغب دائمًا في استخدام الدجاج المغطى بالعظم والجلد لأن هناك & # 8217s أقل خطر تجفيف الدجاج ، وتضيف الدهون من الجلد نكهة رائعة إلى وجبات العشاء ذات المقلاة الواحدة مثل هذا.

يمكنك دائمًا تقشير الجلد إذا لم تكن من محبي جلد الدجاج الفعلي.

يمكن إضافة الأعشاب الطازجة مثل البردقوش أو الزعتر أو الريحان إلى دجاج بروفنسال. لقد استخدمت بعض أوراق الريحان الطازجة من نبات الريحان. أنا أيضًا أحب الريحان مع الطماطم والثوم ، لذا فهو أفضل عشبي في هذه الوصفة.

يأتي الطبق بأكمله معًا في حوالي 40 دقيقة ، وهو أمر رائع لوجبة سريعة ، ولكن مريحة طوال الأسبوع.

إنه أيضًا نوع الطبق الذي يمكنك تقديمه للضيوف. أحب إقران الدجاج بالأرز الأبيض أو رغيف الخبز الفرنسي المقرمش.


أعشاب طازجة ومجففة

يتطلب دجاج بروفنسال باقتان من الأعشاب المختلفة: واحد مجفف والآخر طازج.

عادة، ال باقة مجففة يتكون من إكليل الجبل والزعتر ويضاف في البداية مع لب الطماطم.

الباقة الطازجة يتكون بشكل عام من البقدونس والنعناع والريحان. يضيف بعض الطهاة أيضًا البردقوش ، بينما يفضل البعض الآخر استخدام البقدونس. تُفرم الأعشاب الطازجة ناعماً وتُضاف في اللحظة الأخيرة بعيداً عن الحرارة.


ملخص الوصفة

  • 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، مقسمة
  • 4 (6 أونصات) صدور دجاج منزوعة الجلد والعظام
  • 1 ليمون ، معصور
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 1/4 كوب من الطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف
  • حزمة واحدة من البصل الأخضر ، مقطعة إلى شرائح بحجم 1/2 بوصة
  • نصف كوب مرق دجاج
  • 2 ملاعق كبيرة خردل خشن
  • 1 أغصان إكليل الجبل طازجة ، مفرومة
  • ½ باقة زعتر طازج مفروم
  • 2 كوب جبن جروير مبشور

اسكبي 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون في طبق ضحل وضعي صدور الدجاج فوقه. افركي بعصير الليمون والملح والفلفل.

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة واطهي صدور الدجاج حتى يتحول لونها إلى البني ، حوالي 4 دقائق لكل جانب.

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). ادهن صينية الخبز بالدهن. ضعي الطماطم والبصل الأخضر في طبق الخبز واسكبي مرق الدجاج فوقه.

يُمزج الخردل وإكليل الجبل والزعتر في وعاء صغير ويُدهن صدور الدجاج. ضعي صدور الدجاج فوق الخضار في طبق الخبز. غطيها بجبنة Gruyere.

اخبزيها في الفرن المسخن على الرف الأوسط حتى يختفي لون الدجاج من المنتصف وتصبح العصائر صافية ، حوالي 30 دقيقة. يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في المركز ما لا يقل عن 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).


المراجعات

إضافة جديدة لطيفة إلى كتاب الوصفات! لقد استخدمت المحمصة الكهربائية ووضعت عصير ليمونة واحدة وبعض شاردونيه في قاع المحمصة أثناء الطهي. حتى زوجي صعب الإرضاء أحب ذلك.

أسوأ دجاجة على الإطلاق! لقد صنعت الكثير من الدجاج المحمص الكامل في يومي. هذه كانت مروعة كان دجاجي أقرب إلى 5-6 أرطال لذا تركته يشوي لمدة 10 دقائق إضافية. لم تكن & # x27t مهمة - بينما كان الدجاج كثير العصير ، إلا أنه لم يكن لذيذًا مثل الأعشاب التي تأتى في أفخاذ الدجاج ، أو حتى الدجاج المشهور & quot؛ المشاركة & quot. أيضًا ، لم يكن الجلد قريبًا من الهشاشة وأصبح دهنيًا جدًا في أقسام.

خلاب. شويت عصفورين في نفس الوقت ، لذا ضاعفت الوصفة. في المرة القادمة ، سأستخدم زيت زيتون أقل ، لكن هذا هو الشيء الوحيد الذي سأغيره. هذه الوصفة حارس!

رائع! لقد صنعت هذا عدة مرات وهو دائمًا ما يسعد الجماهير ، بالإضافة إلى أنه سهل للغاية!

كان حقا جيدا. اتبعت الوصفة بأمانة تامة باستثناء أنه كان علينا الحصول على دجاجة تزن حوالي 5 أرطال ، لكن ذلك كان جيدًا. أيضا لم & # x27t استخدام أسافين الليمون كان سهلا جدا ولذيذ جدا! بالتأكيد سيجعل مرة أخرى.

هذه هي وصفة الدجاج المشوي المفضلة لدي. أنا أحب Thomas Keller & # x27s و Barbara Kafka & # x27s (على الرغم من أن وصفتها ينتج عنها فرن محترق بالنسبة لي) ، لكن هذا أفضل. لقد صنعت هذا عدة مرات في فرن كهربائي - 475 لمدة 30 دقيقة و 350 لمدة 30 دقيقة. ربما أستخدم ما يقرب من 2 1/2 طن من زيت الزيتون ، وقليل من الملح. التحضير بسيط ، والجلد هش ، وكل جزء من الدجاج متبل ومطبوخ بشكل مثالي.

أحب وصفة الدجاج البسيطة هذه! لقد فعلتها مرات عديدة. سهل وسريع ويوصل بالفعل النكهة. أنا أحب الليمون والخزامى. ديليش!

لقد صنعت هذا لعيد الشكر واعتقدت أنها كانت واحدة من أفضل وصفات الدجاج المشوي التي صنعتها. لقد استخدمت 1 ملعقة كبيرة فقط من الأعشاب واعتقدت أنها كمية مثالية. فركت الدجاج بخليط الأعشاب تحت الجلد وكذلك على الجلد وداخل الدجاج. تركتها تجلس بين عشية وضحاها وخبزتها لتناول وجبة منتصف النهار. رطب جدا. المرق يصنع صلصة جيدة أيضًا.

لقد صنعته مرتين ووجدت أن الطهي يستغرق وقتًا أطول. هل اضطر أي شخص آخر إلى تعديل درجة الحرارة والوقت؟

لقد كتبت مراجعة لهذا في اليوم الآخر ، لكنني بحاجة إلى أن أضيف أنني صنعت مرق اللحم من المقلاة ، وكان رائعًا! فقط بسيط: اثنان إلى ثلاثة أطنان من المرق ، واثنين من الدقيق T وعلبة من مرق الدجاج. إنها مرافقة رائعة لهذا الدجاج اللذيذ!

هذه هي وصفتي الجديدة للدجاج المشوي. شهي! بقي الدجاج طريًا وكان لذيذًا ، ولم أدرك حتى أنني نسيت الثوم. حارس

لذيذ جدا! & # x27ll قلل من كمية الملح في المرة القادمة ، لكن هذا كان دجاجًا لذيذًا. استخدم الأفخاذ وأعواد الطبل بدلاً من طائر كامل.

جيد جدا وسهل التحضير والتحضير. خرج الدجاج رطبًا جدًا وجيدًا جدًا. في المرة القادمة سأستخدم التنقيط لعمل مرق اللحم ومعرفة ما إذا كان ذلك يضيف لكمة إضافية.

وجبة لذيذة وبسيطة طوال أيام الأسبوع. يضيف الليمون الطازج حقًا لمعانًا رائعًا. استخدمت أرباع الأرجل وخرجت بشكل مثالي.

كان هذا لذيذ! لقد طبخته تمامًا كما تتطلب الوصفة. سأقوم بعمل هذا مرارًا وتكرارًا ، لقد كان نجاحًا كبيرًا مع جميع أفراد العائلة!

طهوا هذا لمجموعة كبيرة. تستخدم طريقة البيرة يمكن الدجاج. كان رائعا.

كان هذا الدجاج بسيطًا ولذيذًا جدًا. لقد كان أيضًا كثير العصير واتبعت الإرشادات عن كثب لذا لن أفرط في طهيه - حارس حقيقي!


مكونات

  • 1.5-1.75 كجم (3-3 أرطال) دجاج
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 بصلة متوسطة مقشرة ومفرومة
  • 1 فص ثوم مقشر ومهروس اختياري
  • 1 ملعقة كبيرة طحين عادي
  • 150 مل (نصف لتر) مرق دجاج ساخن
  • 400 جرام علبة طماطم كاملة أو مفرومة
  • ملعقتان صغيرتان من الأعشاب المجففة المختلطة (استخدمنا ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم الطازج والريحان المخلوط)
  • ملح وفلفل أسود مطحون
  • 1.25 لتر (2 لتر) طبق مقاوم للاشتعال

كيتو دجاج بروفنس

مكونات

  • 2 رطل 900 جرام أرجل دجاج
  • 8 أوقية. (1 & frac14 كوب) 230 جم (300 مل) طماطم
  • 2 & frac12 أوقية. (& frac12 cup) 70 جم (130 مل) زيتون أسود منزوع النوى
  • 2 ملعقة كبيرة 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 5 5 فص ثوم ، مقطع شرائح فصوص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة 1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف
  • ملح وفلفل
  • 4 أكواب (5 أونصات) 950 مل (140 جم) خس
  • & frac14 & frac14 ليمون ، نكهة الليمون الحامض
  • & frac12 كوب 120 مل مايونيز
  • 1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة مسحوق بابريكا
  • ملح وفلفل

أقل من 4 E٪ من الكربوهيدرات أو 7 جرام من الكربوهيدرات أو أقل إذا كانت وجبة اقرأ المزيد

تعليمات

إذا كنت تفضل استخدام الطماطم المعلبة ، فهذا يعمل جيدًا أيضًا. والثوم اختياري. لا تتردد في حذف أو استبدال الكراث المفروم أو شرائح البصل.

قد يعجبك ايضا

كتف لحم الخنزير مع شمر محمص وصلصة روميسكو

أفخاذ دجاج بالفطر كيتو بالثوم

ريزوتو القرنبيط بالفطر منخفض الكربوهيدرات

برجر الديك الرومي كيتو مع زبدة الطماطم

كيتو دجاج ايطالي بارميزان مع باستا الملفوف

لفائف الكوسة مع الدجاج وزبدة الأعشاب

طاجن دجاج كيتو حار

كيتو دجاج آسيوي مع فول سوداني كول سلو

سلطة كيتو كوب مع صلصة الرانش

دجاج كيتو مع الخضار المشوية تريكولور

صدر دجاج محشي بجبنة كيتو مع جواكامولي

كيتو دجاج جارام ماسالا

مقلاة دجاج كيتو ليزا مع الفطر والبارميزان

شريحة لحم كيتو ريب آي مع الخضار المشوية بالفرن

لحم الخنزير الصيني المقرمش مع الملفوف

طاجن دجاج كيتو بيستو مع جبنة فيتا و زيتون

أرجل الدجاج المشوية والطماطم الكرزية مع زبدة الثوم

دجاج تايلندي مع صوص ساتيه وبروكلي

طاجن دجاج كيتو فاهيتا

سلطة كيتو دجاج بيستو زودل

جرّب خطط وجبات الكيتو والوجبات منخفضة الكربوهيدرات مجانًا!

باستخدام أداة خطة الوجبات الموفرة للوقت من دايت دكتور ، يمكنك إنشاء خطط وجباتك الخاصة من البداية - أو تخصيص واحدة من أكثر من 200 خطة وجبات ذات طابع خاص. لست عضوا حتى الآن؟ جربه لمدة شهر مجانًا.

ابدأ بتحدي الكيتو المجاني لمدة أسبوعين

هل تريد إنقاص الوزن دون جوع أو صحة نابضة بالحياة أو عكس مرض السكري عند انخفاض الكربوهيدرات؟ إذن هذا التحدي البسيط واللذيذ هو لك. كل ما تحتاجه هو طعام حقيقي. كل شيء آخر مجاني.

هل تريد معرفة المزيد عن الكربوهيدرات المنخفضة والكيتو؟

الدليل إن النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات أو الكيتو الغذائي يعني أنك تتناول كمية أقل من الكربوهيدرات ونسبة أعلى من الدهون. هنا يمكنك معرفة كل شيء عنها وكيفية استخدامها للوصول إلى أهدافك الصحية الشخصية.

22 تعليقات

هل تقوم بإزالة جلد الدجاج أو تركه للحصول على نكهة؟

يمكنك ترك الجلد.

هذا بالتأكيد حارس لذيذ! لقد اتبعت الوصفة كما هي مكتوبة ووجدتها سهلة جدًا ولذيذة جدًا. في المرة القادمة على الرغم من أنني وزوجي قررنا أنه يمكن استخدام المزيد من الطماطم وسنقوم بتخطي جزء الساق ونستخدم الفخذين فقط. الشيء الوحيد الذي فعلته ولم يكن موجودًا في الوصفة هو وضع الطبق تحت الشواية لمدة دقيقة أو نحو ذلك لتقشير الجلد. وبالمناسبة ، منذ بدء الكيتو قبل عامين أو أكثر ، نحن الآن نستخدم فقط الصدور والفخذين مع الجلد لأننا نجد اللحم أكثر رطوبة ولذيذًا من بدونه. لا أستطيع أن أصدق أننا قضينا كل تلك السنوات إلى الوراء في اليوم نتناول صدور دجاج بلا جلد جافة منزوعة الجلد والعظام لأن جميع القوى التي قيل إنها كانت صحية لنا!

شكرا لك على مشاركة نصائحك ، جويس! أود أيضًا أن أنهي الأطباق تحت الشواية لمزيد من الهشاشة.


مكونات

    • 1 رطل من الطماطم الناضجة
    • 4 (6-8 أونصات) صدور دجاج بدون عظم ، عطاءات مخصصة لاستخدام آخر
    • 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
    • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
    • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
    • 1 أنشوجة فيليه مسطّحة ، مهروسة حتى تحصلي على عجينة
    • 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
    • 3/4 كوب مرق دجاج أو مرق دجاج قليل الصوديوم
    • 10 حبات زيتون أسود منزوع النوى ومملحة ومقطعة إلى شرائح رفيعة طولياً
    • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، طرية
    • 1 ملعقة كبيرة ريحان مبشور ناعماً

دجاج بروفنسيل

عندما أرى كلمة بروفانس مرتبطة بالطعام ، فإن براعم التذوق لدي دائمًا ما تكون متحمسة. هذا الدجاج Provençale هو ما هو عليه & # 8217s!

ربما أنا متحيز ، لأنني ولدت في جنوب فرنسا ، لكن الطعام من بروفانس كان دائمًا المفضل لدي. متأثرًا بالبحر الأبيض المتوسط ​​، غالبًا ما يكون المطبخ البروفنسالي أقرب إلى النمط الإيطالي من النمط الفرنسي الباريسي. ربما لهذا السبب أطهو بشكل أساسي وجبات إيطالية.

عندما أفكر في بروفانس ، يتبادر إلى الذهن الثوم والزيتون والأعشاب والطماطم. سمع الجميع عن "Herbes de Provence" المكون من إكليل الجبل والزعتر والأوريغانو وأحيانًا القليل من الريحان أو الشمر أو المريمية.

تقليديا ، تم استخدام دجاجة كاملة وتكسيرها وطهيها معًا لأكثر من ساعة. في بعض الأحيان تم استخدام الفلفل الحلو والكراث.

وصفة دجاج بروفنسال هذه أبسط وأسرع وتستخدم مكونات أساسية يسهل الحصول عليها. النتيجة في النكهة لا تزال مذهلة. الزبدة في النهاية تنقلها إلى مستوى جديد تمامًا أكثر دسمًا.

ستحتاج إلى مرق دجاج جيد محلي الصنع من أجل هذه المذهلة ، ولكن إذا لم تقم بذلك ، فاستخدم ما لديك ، فسيظل لذيذًا. إذا كنت تفضل أفخاذ الدجاج ، فهذا جيد أيضًا ، فقط قم بطهيها ببطء ولفترة أطول قليلاً. استمتع دجاج بروفنسال.

▶ انظر الوصفة هنا https://www.recipe30.com/chicken-provencal.html/

▶ تحقق من أدوات المطبخ المفضلة لدي هنا (التابعة): https://www.amazon.com/shop/recipe30

▶ اتبعني على Instagram: https://www.instagram.com/recipe30/

▶ اتبعني على Facebook: https://www.facebook.com/recipe30/ (شركة تابعة)

تريد أن ترسل لي شيئا؟
بريد المعجبين والمنتجات
العنوان البريدي:
وصفة 30
صندوق بريد 416
3934 مشروع محل حلويات 3934
فيكتوريا أستراليا


شاهد الفيديو: دجاج بروفنسال بأطيب طعم وأسهل طريقة (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Harailt

    أوافق ، هذه الفكرة الجيدة للغاية هي فقط

  2. Standish

    وماذا في ذلك؟ نوع من الهراء ...

  3. Nhat

    وأنا أتفق تماما معك. يوجد شيء في هذا وأعتقد أن هذه فكرة رائعة. أنا أتفق معك.



اكتب رسالة