وصفات جديدة

وصفة بسكوتي الجوز بنكهة اليانسون

وصفة بسكوتي الجوز بنكهة اليانسون



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • البسكويت والبسكويت
  • بيسكوتي

يختلف هذا البسكوتي عن البسكويت العادي العادي. مثالي عند تقديمه مع فنجان من القهوة السوداء.

17 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيجعل: 5 دزينة

  • 225 جرام زبدة غير مملحة
  • 500 جرام سكر ناعم
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 8 بيضات
  • 2 1/2 ملاعق كبيرة بيكنج بودر
  • 1 كغ دقيق عادي
  • 2 ملاعق صغيرة من مستخلص اليانسون
  • 1 ملعقة طعام يانسون
  • 115 جرام جوز مقطع
  • 2 صفار بيض

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 25 دقيقة› الاستعداد: 40 دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / غاز 5.
  2. في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة والسكر معًا. أضيفي الفانيليا والبيض تدريجيًا أثناء الخلط. نخلط الدقيق والبيكنج باودر معًا ؛ يقلب في خليط البيض. بالنسبة إلى البسكويت العادي ، لا تضف أي شيء آخر. لبسكويت اليانسون ، أضف مستخلص اليانسون وبذور اليانسون. أضف الجوز إذا رغبت في ذلك.
  3. قم بلف العجين إلى 4 قطع طالما سمحت صينية الخبز بذلك. اضغط على كل واحدة حتى يصل ارتفاعها إلى 1.75 سم وعرضها 7.5 سم. ادهنيها بصفار البيض واخبزيها لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. شريحة على منحدر قطري ، يجب أن يكون عرض الشرائح حوالي 1.75 سم. ضعي الشرائح مرة أخرى في صينية الخبز وأعيديها إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى ، يجب أن يجف البسكوتي ويحمص قليلاً.

مكونات

يمكن شراء مستخلص اليانسون وبذور اليانسون عبر الإنترنت.

كيف ملفات تعريف الارتباط

اصنع ملفات تعريف الارتباط المثالية في كل مرة من خلال دليل كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(18)

المراجعات باللغة الإنجليزية (16)

بواسطة WILDORCHIDPCW

وصفة ملف تعريف الارتباط هذه رائعة !! من السهل جدًا صنعه (لقد ساعدني البالغ من العمر 9 سنوات). في أول محاولة لي ، اتضح أنها مثالية (لقد حذفت الجوز ، مفضلًا اليانسون فقط). أعجب زوجي ، وذهل والداي وكانا ناجحين في حفل العشاء الذي حضرته. أنا إيطالي وأتيت من عائلة من أصحاب المخابز وقد أعجبتهم ملفات تعريف الارتباط هذه. شكرًا لك على إرسال هذه الوصفة ، ودائمًا ما أذكر مصدر هذه الوصفة ومن مصدرها. أوصي بشدة بهذه الوصفة لبساطتها ولذيذتها !! باولا -05 يوليو 2000

بواسطة رانيكا

كنت أرغب في إعداد وصفة Biscotti المثالية لهدايا عيد الميلاد هذا العام. لقد طبعت 15 نوعًا مختلفًا من هذا الموقع وجربتها جميعًا. كانت هذه الوصفة هي الفائزة "مع عائلتي وأصدقائي". شكرًا لك ميشيل على مشاركة وصفة جدتك معنا جميعًا. - 25 نوفمبر 2001


اليانسون الإيطالي التقليدي

بصفتي شريكًا في Amazon ، أكسب من عمليات الشراء المؤهلة.

بسكويت البسكويت الأساسي بنكهة خلاصة اليانسون وبذور اليانسون.

نحن نجلس حاليًا بشكل جميل في أوتر بانكس. وصلنا إلى هنا يوم الأحد وسنعود إلى المنزل بعد يومين.

لقد كان أسبوعًا رائعًا وكان أداء الأطفال جيدًا بشكل مثير للدهشة ، مما جعل الحياة أفضل (بجدية ، صرخ لكليهما لكونهما من الأحجار الكريمة في رحلة السيارة لمدة 7 ساعات والنوم دون أي مشاكل في غرف / أسرّة غير مألوفة & ndash oh and EXTRA صرخات من أجل أصغر أبريل من أجل الدفاع المطلق من خلال قاطعة ومولار بينما كنا هنا & hellip YIKES).

اليوم خاص جدًا لأنه & rsquos ذكرى زواجنا. يصادف اليوم 6 سنوات بالنسبة لنا (تزوجنا في يوم حل مشكلة الرياضيات & ndash 6 + 7 = 13) ، ونحتفل بأفضل طريقة نعرفها: بلا عمل ورمل بين أصابع قدمنا.

لقد فكرت في أي يوم أفضل لتقديم هذه الوصفة الجديدة إليك أكثر من اليوم لأنني من عشاق البسكوتي ، لكن هذا كان عامًا ونصفًا منذ أن أحضرت لك وصفة بسكوتي (كانت هذه وصفة snickerdoodle) ، لذلك اليوم & rsquos مناسبة خاصة هي سبب خروج المرء من الأعمال الخشبية.

Biscotti = الحب ، لذا يبدو الأمر صحيحًا.

إذا كنت & rsquore جديدًا / جديدًا هنا ، فقد لا تعرف شيئًا عن عشقي المطلق لـ biscotti ، ولكن يمكنك رؤية مجموعتي الكاملة لوصفات biscotti هنا. Biscotti هي واحدة من الأشياء المفضلة لدي لأخبزها لأنها & rsquore
1) سهل الصنع
2) سهلة التصوير و
3) من السهل DUNK.

وإذا كنت لا تغمس قطعة من البسكويت ، فهل أكلتها حقًا؟

قررت أن آخذ هذا إلى الأساسيات. كانت وصفة البسكوتي الأولى لي على الإطلاق عبارة عن وصفة رائعة. بالطبع ، لا حرج في ذلك ، لكنني أردت تجربة وصفة أكثر تقليدية لمعرفة ما إذا كانت وصفة البسكوتي الأساسية الخاصة بي تتوافق مع النكهة الإيطالية التقليدية لليانسون.

أنا & rsquom من أشد المعجبين باليانسون (لست من محبي عرق السوس الأسود على الإطلاق) ، وقد استخدمته سابقًا في خبز اليانسون الإيطالي بالفخر والبهجة. يحتوي خبز الخميرة هذا على خلاصة اليانسون وبذور اليانسون ، وكذلك البسكوتي. طعم واحد لمات و BIL الخاص بي ، ووافق كلاهما على أن البسكوتي تذوق تمامًا مثل البيتزا.

يُكمل مستخلص اليانسون بخلاصة الفانيليا ، لذا فهي تنفجر مع جميع أنواع النكهات لإحضار البسكويت المثالي إلى فنجان قهوتك. تناولها كوجبة خفيفة حلوة أو كحلوى خفيفة ، ولكن بالتأكيد اغمسها في الحليب أو القهوة أو الشاي.

هذه الوصفة تصنع 12 ملف تعريف ارتباط بالإضافة إلى بعض النهايات (التي لا تزال لذيذة بالتأكيد ولكنها ليست كبيرة بما يكفي لاعتبارها جزءًا قابلًا للعد في كتابي & ndash هم & rsquore قطع اختبار التذوق تمامًا!) لذلك إذا كنت تبحث عن مجموعة أكبر ، فأنت & rsquoll لديك القليل وقت عملي أكثر من المعتاد لتشكيل ألواح العجين.

أنا & rsquom سأمضي قدمًا وأقول أنه & rsquos يستحق ذلك تمامًا رغم ذلك!

بسكوتي اليانسون التقليدي الذي أنا و rsquom متأكد من أنه سيجعل إيفا فخورة وجربه بنفسك وربما دع نونا تتذوق.


ملخص الوصفة

  • نصف كوب زيت نباتي
  • 1 كوب سكر أبيض
  • 3 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 3 بيضات
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة كبيرة يانسون أو 3 قطرات زيت يانسون

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). دهن أوراق ملفات تعريف الارتباط أو اسطرها بورق زبدة.

في وعاء متوسط ​​، اخفقي الزيت والبيض والسكر ونكهة اليانسون معًا حتى تمتزج جيدًا. يُمزج الدقيق مع البيكينغ باودر ، ويُحرّك المزيج مع البيض لتشكيل عجينة ثقيلة. تقسم العجينة إلى قطعتين. قم بتشكيل كل قطعة في لفافة بطول ورقة ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك. ضع لفة على ورقة البسكويت المعدة ، واضغط لأسفل حتى سمك 1/2 بوصة.

تُخبز لمدة 25 إلى 30 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أخرجه من صينية الخبز ليبرد على رف سلكي. عندما تبرد ملفات تعريف الارتباط بما يكفي للتعامل معها ، قم بتقطيع كل واحدة بالعرض إلى شرائح بحجم 1/2 بوصة. ضع الشرائح المقطوعة على صينية الخبز. اخبز لمدة 6 إلى 10 دقائق إضافية على كل جانب. يجب تحميص الشرائح قليلاً.


الوصفة: اليانسون والبرتقال والبيسكوتي

تُقدَّر قيمة حبات البينولي الإيطالية ، أو الصنوبر ، لنكهتها الحلوة. إنها متوفرة في الأسواق الإيطالية المتخصصة وكذلك في معظم محلات السوبر ماركت. على الرغم من أنها مصنوعة من السكر ، إلا أن هذا البسكوتي يميل نحو الجانب اللذيذ ويكون رفيقًا لذيذًا للحوم الإيطالية الشهية مثل بروسكيوتو والسلامي والجبن مثل أسياجو وبيكورينو رومانو.

يصنع حوالي 22 بيسكوتي (3/4 بوصة من ملفات تعريف الارتباط)

1 كوب من البندق غير المملح (الصنوبر)

2 ملعقة شاي مسحوق الخبز

3 بيضات كبيرة ، بالإضافة إلى بيضة واحدة ، مخفوقة قليلاً ، لدهن الرغيف

1 ملعقة كبيرة يانسون مطحون

1 ملعقة كبيرة يانسون

قشر 2 برتقالة كبيرة (1 إلى 1 1/2 ملعقة كبيرة)

ضع الرف في وسط الفرن وقم بالتسخين المسبق إلى 350 درجة. ضع ورقة زبدة على صينية خبز كبيرة.

توضع حبات البينولي في طبقة واحدة على صينية خبز وتحميصها في فرن بدرجة 350 درجة لمدة 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى تصبح ذهبية اللون ورائحة. تُرفع عن النار وتوضع جانباً.

في وعاء كبير ، اخلطي يدويًا حبات البينولي المحمصة والسكر والبيكنج باودر والدقيق.

في وعاء صغير ، اخفقي البيض. سحق بذور اليانسون باستخدام الهاون والمدقة. إذا لم يكن لديك واحدة ، ضع بذور اليانسون في كيس Ziploc صغير وختمه. ضعه على سطح العمل ولف الكيس برفق باستخدام الشوبك. ضع البذور المهروسة في مقلاة صغيرة غير لاصقة على نار خفيفة. يُسخن لمدة 3 دقائق ، أو حتى يصبح عطرياً. يُرفع عن النار ويُضاف إلى البيض مع خلاصة اليانسون وقشر البرتقال. خفقت حتى تمتزج جيدًا. أضف إلى خليط الدقيق. قلّب عدة مرات. اعمل الخليط مع أيدي مرشوش عليها القليل من الدقيق. سيكون الخليط لزجًا ، لكن ثابر. استمر في عصر الخليط بيديك حتى تبدأ العجين في التكون. بمجرد أن تصبح العجينة صلبة ، شكلي كرة. قسّم الكرة إلى قطعتين متساويتين.

على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، ضع قطعة واحدة من العجين ، وباستخدام يديك ، قم بلفها في شكل سجل يبلغ طوله حوالي 10 بوصات وعرضه 3 بوصات وارتفاعه 3/4 بوصة. إذا كانت لزجة ، فقم ببساطة برش راحة يدك بمزيد من الدقيق. كرري العملية مع باقي قطعة العجين. ضع كلا جذوع الأشجار على ورقة الخبز. تُدهن رغيف الخبز بالبيض المخفوق قليلاً.

اخبزيها لمدة 40 دقيقة مع قلب المقلاة في منتصفها أو حتى يصبح سطح الرغيف لامعًا وذهبيًا عميقًا. تبرد على الرف لمدة 20 دقيقة قبل التقطيع.

ضع رغيفًا على لوح التقطيع. باستخدام سكين مسنن كبير ، اقطع شرائح بسمك 3/4 بوصة ، إما مستقيمة أو قطرية. استخدم حركة النشر لمنع الانهيار. يجب أن ينتج كل رغيف من 10 إلى 12 قطعة حلوى. إذا كان ملف تعريف الارتباط يتفتت ، فاتركه يبرد لبضع دقائق أخرى. ومع ذلك ، لا تدعها ترتاح لفترة طويلة ، وإلا فقد يصبح من الصعب جدًا تقطيعها.

ضع الشرائح على جوانبها مرة أخرى على ورق الخبز. اخفض حرارة الفرن إلى 200 درجة واخبز البسكوتي لمدة 20 دقيقة حتى يتحمص ويصبح مقرمشًا. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إيقاف تشغيل الفرن وترك البسكوتي يبقى لمدة تصل إلى ساعة. كلما طالت مدة بقائهم في الفرن ، كلما أصبحوا أصعب. أخرجها من الفرن وتبرد تمامًا قبل تخزينها في وعاء محكم ، ويفضل أن يكون من الصفيح ، مما يساعد على إبقائها مقرمشة. تخزينها بشكل صحيح ، سوف يستمر البسكوتي لمدة تصل إلى شهر.


  • جميع اليانسون بيسكوتي
  • بسكوتي باللوز واليانسون
  • بسكوتى باللوز والمشمش
  • بسكوتي باللوز
  • بسكوتي باللوز مع الذرة
  • بسكوتى اللوز كرانبيري
  • بسكوتى مستخرج من اللوز
  • بسكوتى باللوز والزنجبيل
  • بسكوتى باللوز والبندق
  • بسكوتى باللوز والبرتقال والجوز
  • بسكوتى باللوز والبرتقال
  • بسكوتى باللوز بالفستق
  • بسكوتي زبيب باللوز
  • ألوها بيسكوتي
  • اليانسون باللوز بيسكوتي
  • اليانسون والجوز بسكوتي
  • اليانسون بيسكوتي & # xa0
  • أبل بيسكوتي
  • بسكوتي باللوز المشمش
  • بسكوتى المشمش والزنجبيل
  • أبريل فولز داي بيسكوتي
  • رائع KAHLUA BISCOTTI
  • بسكوتى بالموز بالجوز
  • بسكوتى بالجوز والموز
  • بيسكوتي بيسكوتي
  • أفضل بندق على الإطلاق & # xa0بسكوتي
  • BISCOTTI ALLO ZENZERO
  • بسكوتي تشيز بانيس
  • البسكوتي & # xa0DI اليانسون
  • بيسكوتي دي كونسولو
  • بيسكوتي دي جريف
  • بسكوت دي براتو
  • بسكوتي لورانج
  • بسكوتي نابوليتاني
  • بسكوتي NOCCIOLE-CICCCOLATO
  • بسكوتي البندق
  • بسكوتي روستيكا
  • بسكوتي توسكاني
  • بسكوتي باللوز و البرتقال و الشوكولاتة
  • بسكوتي مع براندي
  • بسكوتى مع الكاري المحمص
  • بسكوتي بالمكسرات
  • بسكوتي بالزنجبيل
  • بسكوتي
  • الفلفل الأسود و بسكوت الجوز.
  • بسكوتى بالفلفل الأسود
  • بسكوتي بالذرة الزرقاء
  • براندي بيسكوتي
  • بسكوتى الفطور
  • بسكوتي بالشوفان والسكر البني
  • بسكوتي جرانولا سكر بني
  • براونى بسكوتى باللوز
  • براونى بسكوتى بالجوز
  • بسكوت الفراشة
  • BUTTERSCOTCH HEATH BAR BISCOTTI

  • كابتشينو بسكوتي
  • كاشيو بالبرتقال بيسكوتي
  • بسكوتى بالجبن
  • بسكوت الجبن
  • بسكوتي باللوز الكرز
  • الكرز بيسكوتي
  • بسكوتي الجوز
  • بسكوتي بالفستق الكرز
  • تشيلي كورن بيسكوتي
  • شوكولاتة لوز و بسكوت كرانبيري مجفف.
  • بسكوتي باللوز بالشوكولاتة
  • بسكوتى برقائق الشوكولاتة والفانيليا
  • بسكوتى الشوكولاتة
  • بسكوتى برقائق الشوكولاتة واللوز
  • بسكوتى برقائق الشوكولاتة
  • بسكوتى برقائق الشوكولاتة بالقرفة
  • بسكوتى مغطى بالشوكولا
  • بسكوتى كابتشينو مغطى بالشوكولا
  • بسكوتى برتقال مغطى بالشوكولا.
  • بسكوتي بالبندق بالشوكولاتة
  • شوكولا بندق براندي تورت بيسكوتي
  • بسكوتى بالشوكولا والبندق
  • بسكوتى بالفستق بالشوكولا
  • بسكوتى بالشوكولاتة والجوز
  • شوكولاتة الجوز والكرانبيري إكسبرسو بيسكوتي
  • بسكوتى بالجوز المفروم
  • عيد الميلاد بسكوتي
  • بسكوتي باللوز بالقرفة
  • سينامون بيسكوتي
  • قرفة بزيزين بيسكوتي
  • بسكوتي بالجوز بالقرفة
  • بسكوتي باللوز بالكاكاو
  • الكاكاو والإسبريسو بسكوتي
  • بسكوتى بجوز الهند والجوز
  • بسكوتى برقائق الشوكولاتة والقهوة
  • قهوة بالبندق بسكوتى
  • كونسولايشن بيسكوتي
  • زيت الذرة ويسكي بيسكوتي.
  • بسكوتي الذرة واليانسون
  • بسكوتي الذرة
  • بسكوتى الذرة والبارميزان
  • بسكوتي زبيب الذرة
  • بسكوتى اللوز كرانبيري
  • بسكوت كرانبيري بالشوكولاتة البيضاء
  • بسكوتى بالبندق كرانبيري
  • كرانبيري أورانج بيسكوتي
  • كرانبيري بالفستق بسكوتي
  • بسكوتى الذرة
  • كرانشي بيسكوتي
  • بسكوتي بالصنوبر والجوز بالكوري

  • بسكوتي باللوز بالشوكولاتة الداكنة
  • بسكويت قطع الشوكولاتة المزدوجة
  • بسكوتى دبل شوكولا ديكادينس
  • بسكوتى بالشوكولاتة المزدوجة
  • بسكوتي بارميزان مزدوج الذرة
  • بسكوتى مزدوج بالبندق
  • بسكوتي الكرز المجفف
  • التوت المجفف واليانسون بيسكوتي
  • عيد الفصح بسكوتى البيض
  • بسكوتى باللوز سهل
  • بسكوتي يانسون سهل
  • بسكوتي الشوكولاتة السهل
  • بسكوتى المكاديميا بالشوكولاتة السهلة
  • فانتاستيكو بيسكوتي
  • بسكوتي فيذر داي
  • بسكوتي بالليمون والجوز خالي من الغلوتين
  • بسكوتي باللوز خالي من الغلوتين
  • بسكوتي توسكاني الخالي من الغلوتين
  • بسكوت شوكولاتة خالي من الغلوتين
  • بسكوتي التوت البري الخالي من الغلوتين
  • فينيل بسكوتي
  • بسكوتى جبنة البارميزان بالقشرة مع جوز الصنوبر
  • بسكوتى محشو
  • بسكوتي بالفواكه
  • بسكوتى برتقال وجوز البقان
  • بسكوتى بالزنجبيل واللوز
  • بسكوتى الزنجبيل بالفستق
  • بسكوتى الزنجبيل بالبندق
  • الزنجبيل والبرتقال بيسكوتي
  • بسكوتى خبز الزنجبيل
  • بسكوت الشوكولاتة بالزنجبيل
  • جولدن بيسكوتي
  • جراني بيسكوتي
  • البندق والعنيس بيسكوتي
  • بسكوت بالبندق والمشمش
  • بسكوتي بالبندق والشوكولاتة
  • بسكوتي بالبندق
  • بسكوت شوكولاتة بالبندق.
  • بسكوتي بالبندق بالقرفة
  • بسكوتى بالبندق بالذرة
  • بسكوتى بالبندق
  • بسكوتي بالبندق أو اللوز
  • عطلة بيسكوتي # 1
  • عطلة بيسكوتي # 2
  • عطلة بيسكوتي # 3
  • بسكوتي البقان الغني محلي الصنع
  • بسكوتي بالعسل واللوز
  • عسل اليانسون واللوز بيسكوتي
  • بسكوتى بالعسل والمشمش
  • عسل لافندر بيسكوتي
  • بسكوتي بالعسل والجوز والشوفان
  • بسكوتى بالشوفان بالعسل
  • بسكوتي بالبرتقال والعسل
  • لوف بسكوتى برتقال بالعسل
  • بسكوتي فوري
  • بسكوتي باليانسون الإيطالي
  • ملفات تعريف الارتباط باليانسون الإيطالي
  • بسكوتي إيطالي & # xa0 # 1 & # 2
  • بسكوتي إيطالي
  • بسكوتي إيطالي برقائق الشوكولاتة
  • دولسي بسكوتي الإيطالية
  • بقسماط إيطالي بسكوتي
  • جيلي فول بسكوتي
  • كريسبي باللوز بسكوتي
  • بسكوتى الشوكولاتة اللينة
  • بسكوتى بالليمون واللوز
  • بسكوتي بالليمون واليانسون
  • بسكوتى بالفستق والليمون
  • بسكوتى بالفستق مغطى بالليمون
  • بسكوتي باللوز والليمون
  • بسكوتي باللوز الصغير
  • محشوة بالزبدة والبندق بسكوتي.
  • محملة بجوديز براندي بيسكوتي

  • بسكوتى المكاديميا بالبندق
  • مكاداميا شورتبريد بسكوتى
  • مابل ماكاداميا بيسكوتي
  • مابل برالين بيسكوتي
  • مارسالا نبيذ بيسكوتي
  • بسكوتى بالشوكولاتة بالحليب
  • بسكوتي بالمكسرات
  • بسكوتي سهل من أمي
  • بسكوتي ماذرز داي
  • نابولي بسكوتي
  • بسكوتي عسل نابولي
  • نابوليتاني بيسكوتي
  • نيبوليتان بيسكوتي
  • بسكويت الجوز
  • بسكوتى بالشوكولاتة بالبندق
  • بسكوتي بالريحان البرتقالي
  • البرتقال بيسكوتي # 1
  • البرتقال بيسكوتي # 2
  • بسكوتي بالبرتقال والكرز
  • بسكوتي بالذرة البرتقالية
  • بسكوتي بالبرتقال والجوز
  • بسكوتى بزيت البرتقال
  • OREGON BISCOTTI
  • OREGON HAZELNUT BISCOTTI. بسكوت البندق
  • بسكوتى بالفلفل الأسود البارميزان
  • بسكوتي البارميزان والأعشاب والجوز
  • بسكوتي زبدة الفول السوداني وجيلي فول
  • زبدة الفول السوداني وجيلي BSICOTTI
  • بسكوتى كوب زبدة الفول السوداني
  • بسكوتي البقان & # xa0
  • بسكوتى بالفلفل والجوز
  • بيجنولي بيسكوتي
  • بسكوتي بالصنوبر
  • بسكوتى مكاداميا اناناس
  • بسكوتي باللوز بالفستق
  • بسكوتى بالفستق
  • بسكوتى جيد سادة
  • البسكوتي البرتغالي
  • اليقطين بيسكوتي
  • بسكوتي فطيرة اليقطين

  • رايسين بيسكوتي
  • بسكوتى نبيذ أحمر
  • بسكويت نبيذ أحمر
  • بسكوتي بجوز الصنوبر والنبيذ الأحمر
  • بسكوتى باللوز المحمص
  • روزماري كاشيو بسكوتي & # xa0
  • بسكوتى بالزعفران
  • سامبوكا بسكوتي
  • بسكوتى الشيدر المريح
  • بسكوتى باللوز المبشور
  • بسكوتي غني بشكل معقول
  • سمسم بيسكوتي
  • بسكوتي بذور السمسم
  • سوفت سبايس بيسكوتي
  • بسكوتي الكرز الحارة
  • بسكوتى بالذرة الحارة
  • بسكوتي يوم القديس باتريك
  • بسكوتى شوكولاتة خالي من السكر
  • بسكوتي بالجوز خالي من السكر
  • بسكوتي الطماطم المجفف بالشمس
  • بسكوتى سويدي بالهيل
  • بسكوتي بالزبدة الحلوة
  • بسكوتى محمص
  • إسبريسو بسكوتى محمص
  • بسكوتى الشوكولاتة الثلاثية
  • جربها ستحبها بسكوتي
  • بسكوتي باللوز توسكان
  • توسكان بيسكوتي
  • توسكانى بيسكوتي
  • عيد الحب بيسكوتي
  • بسكوتى برقائق الفانيليا
  • بسكوتي باللوز النباتي
  • بسكوتي باللوز واليانسون النباتي
  • بسكوتى برقائق الشوكولاتة النباتية
  • بسكوتى بالشوكولاتة النباتية النباتية
  • بسكوتي بالبرتقال النباتي
  • الجوز باللوز بيسكوتي
  • WALNUT BISCOTTI & # xa0
  • بسكوتي بالجوز والقرفة
  • بسكوتي بالفلفل والجوز
  • ويسكي بيسكوتي
  • بسكوتى بالشوكولا البيضاء ونجمة الزنجبيل.
  • شوكولاتة بيضاء مزججة أنيسيت بيسكوتي.

وصفة سهلة اليانسون بيسكوتي

  • 1/2 كوب زيت نباتي أو زيت زيتون خفيف
  • 3 بيضات
  • 1 ملعقة كبيرة يانسون أو 3 قطرات زيت يانسون
  • 1 كوب سكر أبيض
  • 3 1/4 أكواب طحين لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  1. ضعي أحد رفوف الفرن في منتصف الفرن. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.تبطين صينية الخبز بورق زبدة أو بطانة خبز غير لاصقة واتركيها جانبًا.
  2. في وعاء متوسط ​​، اخفقي الزيت والبيض والسكر ونكهة اليانسون معًا حتى تمتزج جيدًا.
  3. في وعاء منفصل ، اخفقي الطحين والبيكنج بودر والملح معًا. & # xa0 يقلب مع مزيج البيض لتشكيل عجينة ثقيلة. اقلب العجين على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق واعجن حتى 10.
  4. تقسم العجينة إلى قطعتين. قم بتشكيل كل قطعة في لفافة بطول ورقة ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك. ضع لفة على ورقة البسكويت المعدة ، واضغط لأسفل حتى سمك 1/2 بوصة.
  5. تُخبز لمدة 25 إلى 30 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تُرفع عن صينية الخبز لتبرد لمدة 10-15 دقيقة على رف سلكي.
  6. عندما تبرد ملفات تعريف الارتباط بما يكفي للتعامل معها ، ضعها على لوح التقطيع وقم بتقطيع كل قطعة بالعرض إلى شرائح بحجم 1/2 بوصة.
  7. ضع الجوانب المقطوعة لأسفل على ورقة خبز غير مبطنة. اخبز لمدة 8-10 دقائق ، اقلب ملفات تعريف الارتباط ، واخبز 8-10 دقائق إضافية.
  8. ترفع من صفيحة الخبز وتبرد على الرف.
  9. عندما يبرد تمامًا خزنه في وعاء محكم الإغلاق للحفاظ على نضارته.

وصفة اليانسون بيسكوتي

وصفة بسكوتي باليانسون هي لأمي. كان في عائلتي قبل ولادتي. في كل عيد ميلاد ، كانت تخبز أرغفة من هذا البسكوتي لتعطيها للعائلة. إنها إحدى وصفات البسكوتي الإيطالية التي قد لا تثير إعجاب الصغار. لم نكن نشعر بسعادة غامرة كأطفال صغار. لم نكن نريد أي شيء مقدد. أردنا ملفات تعريف الارتباط الأمريكية المخبوزة المصنوعة من السكر الأبيض النقي النقي (التي لم تؤمن بها أمي). لقد شعرنا بالغضب الشديد لأن والدتنا كانت تصنع هذه الأشياء ولا تشتري لنا ملفات تعريف الارتباط مثل "الأطفال الآخرين" التي صنعنا لهم اسمًا عاميًا لهم. لم تكن أمي سعيدة للغاية باختيارنا للكلمات. لكنها قصة ممتعة لإخبار أحفادي بها في كل عيد ميلاد

من الصعب تصديق شيء كرهته قبل ثلاثين عامًا (حسنًا ، منذ أربعين عامًا) - أصبح شائعًا الآن! وأعتقد أن أمي كانت رائعة قبل وقتها. الكل في كل وصفة بسكوتي اليانسون هذه أفضل من حافظة البسكوتي المحملة بالمواد الحافظة التي تباع في ستاربكس. هذه وصفة uber طازجة وهي وصفة بسكوتي إيطالية تقليدية.

هناك أمران يجب مراعاتهما أثناء إعداد هذه الوصفة ، تأكد من تخصيص وقت كافٍ:

استمتع بصنع وصفة بسكوتي اليانسون وتناولي القليل من السكر كل يوم! ليس طنًا ، ولكنه يكفي لجعلك سعيدًا!


مكونات

  • 10 أونصات دقيق لجميع الأغراض (حوالي 2 1/4 كوب ، ملعقة 285 جرام) ، بالإضافة إلى المزيد من الغبار
  • 8 3/4 أوقية سكر (حوالي 1 1/4 كوب 245 جم)
  • 1/2 ملعقة صغيرة (2 جم) ملح كوشير كريستال ماسي لملح المائدة ، استخدم حوالي نصف الكمية في الحجم أو نفس الوزن
  • 1 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 5 1/4 أونصات من اللوز الكامل المحمص والمفروم خشناً (حوالي 1 كوب مكدس 150 جرام)
  • 2 1/4 ملاعق صغيرة من بذور اليانسون الكاملة ، مفرومة تقريبًا
  • 3 بيضات كبيرة ، مباشرة من الثلاجة (حوالي 5 1/4 أوقية 150 جرام)
  • 1/2 أوقية مستخلص الفانيليا (حوالي 1 ملعقة كبيرة 15 جم)

وصفة بسكوتي الجوز بنكهة اليانسون - الوصفات

شاهد رسالة من إلين حول حملة التبرع. مساعدتك مهمة!

حافظ على إلين الطبخ!
دعم صفحات جديدة!

وصفات البسكوتي التقليدية - مصادر الإنترنت المختلفة

هل هناك أي ملف تعريف ارتباط أفضل؟ إذا كنت تريد وصفة بيسكوتي أساسية لتجربتها ، فانتقل إلى الوصفة الأساسية في حفلة خبز البسكوتي هنا ، أو جرب ماندلبروت أدناه. هذه بعض الوصفات التي جمعتها أثناء التحضير لحفلة خبز البسكوتي. أثناء خبز ملفات تعريف الارتباط ، اصنع مجموعة من الشاي أو مزيج شاي الأعشاب.

عائلتنا لا تستطيع أكل شرائح المكسرات المحمصة التقليدية. لإضافات البسكوتي اللذيذة ، استخدمت: المشمش المجفف المفروم ، الزبيب ، الفواكه المجففة الأخرى ، الفاكهة المسكرة ، القرفة ، اليانسون ، الشمر أو بذور الخشخاش ، البهارات ، الصولجان ، نكهة الحمضيات ، المكسرات المحمصة المطحونة ، رقائق الشوكولاتة الداكنة أو البيضاء المصغرة.

الجوز والقرفة ماندلبروت بيسكوتي - يصنع 20-28

ماندلبروت نموذجية ليست حلوة للغاية. يمكنك تناوله سادة أو وضعه في خليط سكر القرفة للحصول على حلوى أكثر توابلًا. يصنع ملف تعريف الارتباط هذا وصفة بسكوتي أساسية جيدة ويتناسب جيدًا مع الاختلافات.

3/4 كوب سكر
1/2 كوب زيت
2 بيض
2 ملاعق صغيرة فانيليا
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2 كوب دقيق
1/2 كوب جوز مفروم خشن أو أي إضافة أخرى
مزيج القرفة والسكر مع 1 كوب سكر و 1 ملعقة كبيرة قرفة

يُسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، قم بتبطين صينية الخبز بورق الشمع أو ورق الزبدة.

في وعاء كبير ، اخفقي السكر والزيت معًا ، ثم اخلطي البيض والفانيليا.

في وعاء منفصل ، اخلطي الملح والبيكنج بودر والدقيق معًا.

يُمزج الطحين في خليط مبلل ، ثم يُمزج الجوز حتى يتجانس.

اقلب المزيج على ورق مشمع وشكل جذعًا ، حوالي 10 × 3 بوصات ، وادهن يديك بالطحين إذا لزم الأمر ، لتجنب الالتصاق. انقل الورق وسجل على ورقة البسكويت ، واضغط لأسفل لتسطيح قليلاً ، واخبز حتى ينضج تمامًا ، 25-30 دقيقة.

نخرجه من الفرن ونتركه يبرد لمدة 15 دقيقة. انقل الحطب إلى لوح ، وباستخدام سكين طويل مسنن ، مقطّع إلى شرائح 1/2 بوصة.

ضع ملفات تعريف الارتباط مرة أخرى على ورقة البسكويت واخبزها مرة أخرى عند 325 درجة فهرنهايت حتى تجف وتحمر قليلاً (حوالي 11-18 دقيقة). اقلب ملفات تعريف الارتباط مرة واحدة أثناء الخبز للتأكد من أن كلا الجانبين يخبز بالتساوي.

بعد الخبز الثاني ، رجّوه برفق في كيس مليء بسكر القرفة (اختياري).

يبرد ويخزن في درجة حرارة الغرفة في حاوية محكمة الإغلاق.

وصفة رئيسية للبيسكوتي

2 كوب طحين لجميع الأغراض
3/4 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
3/4 كوب لوز (مقطع أو مقطع إلى شرائح أو كامل: انظر الملاحظة)
2 بيضة كبيرة في درجة حرارة الغرفة
4 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
2 ملاعق صغيرة من مستخلص اليانسون أو نكهة اليانسون النقي أو 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية

1. اضبط الرف على الوضع المركزي وقم بتسخين الفرن إلى 350 درجة. غلف ورقة بسكويت بالشمع أو ورق الزبدة. ضعي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح والمكسرات في وعاء كبير وقلبي حتى يمتزجوا. في وعاء صغير ، اخلطي البيض والزبدة واليانسون أو الفانيليا واخفقيهم جيدًا. اصنعي فجوة في وسط المكونات الجافة واسكبي خليط البيض. باستخدام ملعقة مطاطية ، اخلطي المزيج حتى تتشكل عجينة خشنة.

2. ضعي العجينة على سطح عمل واعجنيها عدة مرات أو حتى تتماسك العجينة مع إضافة طحين إضافي باعتدال وفقط إذا لزم الأمر. ابدأ في تشكيل العجين إلى سيجار كبير ودسم وقطعه إلى نصفين. شكل كل نصف في سيجار بسمك حوالي 1 بوصة وعرض 2 بوصة وطول حوالي 12 بوصة. ضعها على ورقة البسكويت واضغط برفق بأصابعك لتسطيح السيجار قليلاً.

3. اخبز لمدة 25 دقيقة قلب المقلاة في منتصف الطريق. ستكون القضبان (السيجار) صلبة الملمس ولونها بني قليلاً. نخرجه من الفرن ونخفض درجة الحرارة إلى 300 درجة. دع ملفات تعريف الارتباط تبرد على ورقة ملفات تعريف الارتباط لمدة 15 دقيقة.

4. قم بإزالة ملفات تعريف الارتباط إلى لوح التقطيع باستخدام ملعقتين. باستخدام سكين مسنن ، اقطع القضبان بزاوية بسمك 1/2 بوصة لتشكيل البسكوتي. ضعيها مرة أخرى على ورقة البسكويت مع أي جانب مقطوع لأسفل وضعيها في الفرن مرة أخرى لمدة 15 دقيقة. اقلب كل ملف تعريف ارتباط لكشف الجانب المقطوع الآخر وضعه في الفرن مرة أخرى لمدة 15 دقيقة أخرى. سوف تأخذ ملفات تعريف الارتباط أقل القليل من اللون وتشعر بأنها صلبة وجافة. دعه يبرد على الرف حتى درجة حرارة الغرفة. تخزينها في وعاء محكم.

يصنع حوالي 3 دزينة من ملفات تعريف الارتباط الصغيرة.

ملحوظة: أنا أحب المكسرات في قطع أصغر ، في حين أن معظم الوصفات تتطلبها كاملة. يعتبر أي حجم من الأحجام مقبولًا ، ومن الصعب تقطيع لوز كامل أو قضمه.

التين والتباين البرتقالي

تجاهل اليانسون في الوصفة الأصلية. قلل السكر إلى نصف كوب. انقع 3/4 كوب من التين المقطّع إلى أرباع في ملعقتين كبيرتين من المسكرات البرتقالية لمدة 30 دقيقة أو نحو ذلك. أضف التين إلى المكونات الجافة والمسكرات إلى الرطب. أضيفي أيضًا نكهة البرتقال الكبيرة المفرومة جيدًا إلى المكونات الجافة. أضف 1/4 كوب عسل وملعقة صغيرة فانيليا إلى المكونات الرطبة. تابع مع الوصفة أعلاه.

اختلاف الشوكولاتة

تجاهل اليانسون في الوصفة الأصلية واستبدل مستخلص الفانيليا. استبدل 1/4 كوب من الكاكاو بربع كوب من الدقيق في الوصفة الأصلية. قلب 3/4 كوب من رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة مع المكونات الجافة.

Biscotti all'Anise

3 بيضات
2 طن مستخلص اليانسون
3/4 ج سكر
رشة ملح
1 1/2 C دقيق لجميع الأغراض
1/4 ج نشا ذرة
1/2 طن من مسحوق الخبز

سخن الفرن حتى 350 درجة فهرنهايت. يُمزج البيض مع الخلاصة والسكر والملح في وعاء الخلط أو وعاء الخلاط الكهربائي ويُخفق بمضرب يدوي على سرعة عالية أو في خلاط شديد التحمل مزود بمضرب. استمر في الخفق حتى يصبح الخليط خفيفًا جدًا ويزداد حجمه من 6 إلى 7 دقائق. أثناء خفق خليط البيض ، يُمزج الدقيق مع نشا الذرة والبيكنج باودر ويقلب المزيج جيدًا.

أخرج البيض المخفوق من الخلاط ونخله فوق خليط الدقيق في ثلاث إضافات ، وقم بطيه بعد كل إضافة بملعقة مطاطية. سوف يفقد الخليط معظم هواءه ويصبح قاسيًا إلى حد ما. ضع العجينة باستخدام كيس معجنات بفتحة 3/4 بوصة ، ولكن بدون أنبوب ، على صينية لفافة الهلام مبطنة بورق زبدة أو ورق شمع بالزبدة. ضع قطعتين بعرض 1 1/2 بوصة وطول المقلاة. اخبزي الجذوع لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، حتى يتحول لونه إلى ذهب.

أخرجيها من الفرن وضعي جذوع الأشجار على لوح التقطيع ليبرد لمدة 10 دقائق. باستخدام سكين حاد مسنن ، قم بتقطيع الجذوع قطريًا على فترات 1/2 بوصة. ضع جانب قطع البسكوتي لأسفل على المقلاة وأعدهم إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة ، حتى يتلون بشكل خفيف على الأسطح المقطوعة.

قم بتبريد البسكوتي في المقالي وخزنها في علبة بين طبقات ورق الشمع.

التفاح بيسكوتي

1 ج. السكر
1 ج. مغلف سكر بني
1/3 ج. شرائح اللوز
1/4 ج. زيت نباتي
2 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة
1/2 ملعقة صغيرة. قرنفل أرضية
1/4 ملعقة صغيرة. جنزبيل مطحون
1/4 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب
1 ت.فاح التفاح
2 بياض بيضه
1 بيضة
1/3 ج. نوفات كريمة حامضة
2 1/2 ج. طحين
2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز

يُمزج أول 12 مكونًا (السكر من خلال القشدة الحامضة) في وعاء خلط كبير ويُخفق بالخلاط على سرعة منخفضة لمدة دقيقة واحدة. في وعاء آخر ، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر. يُضاف خليط الدقيق تدريجياً إلى وعاء الخلط الكبير ، ويُخفق حتى يمتزج العجين جيدًا ويصبح طريًا.

اقلب العجينة على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق وشكلها على شكل لفة مقاس 16 بوصة. توضع البكرة بحذر على صفيحة خبز مغطاة برفق برذاذ الطبخ وورق الشمع. افرد اللفافة حتى يصبح سمكها حوالي 3/4 بوصة.

اخبز اللفة على 375 درجة لمدة 25 دقيقة. أخرج صينية الخبز من الفرن وفك حواف الأسطوانة بملعقة معدنية. اقلب صينية الخبز على رف سلكي واتركها لتبرد لمدة 10 دقائق. قطع اللفة إلى شرائح 3/4-inch.

إذا كنت تحب البسكوتي قاسيًا ، فأعد الشرائح إلى صينية الخبز واخبزها لمدة 10 دقائق إضافية على كل جانب.

بيسكوتي نابوليتاني (العسل)

كن حذرًا مع الخبز الأول لهذه البسكوتي. على الرغم من أنها تُخبز للمرة الثانية بعد تقطيعها ، إذا لم يتم خبزها بشكل كافٍ في المرة الأولى ، فإن البسكوتي سيكون لها قلب صلب وثقيل.

2 ج دقيق متعدد الاستعمالات
3/4 ج سكر
3/4 C لوز كامل غير مقشور ، مطحون ناعماً
نصف طن من بيكربونات الأمونيا أو نصف طن لكل منهما ، والبيكنج بودر وصودا الخبز
1/2 طن قرفة
3/4 C لوز كامل غير مقشر
1/3 ج عسل
1/3 س ماء

سخن الفرن حتى 350 درجة فهرنهايت. يُمزج جميع المكونات ما عدا العسل والماء في وعاء الخلط ويقلب لمدة دقيقة أو دقيقتين للخلط. نضيف العسل والماء ونقلب حتى تتشكل عجينة متماسكة.

تُرفع العجينة من الوعاء وتقسم إلى نصفين. قم بلف كل نصف في سجل يبلغ طوله حوالي 15 بوصة. ضع كلا الجذوع ، بعيدًا عن بعضها جيدًا ، على صينية لفافة الهلام مبطنة بورق البرشمان أو ورق الشمع بالزبدة.

اخبزيها لمدة 30 دقيقة ، حتى تبرز جيداً ، متماسكة ولونها ذهبي غامق. أخرجها من الفرن ، تبرد جذوع الأشجار قليلاً وضعها على لوح التقطيع.

قم بتقطيع السجلات قطريًا على فترات 1/2 بوصة. يُعاد قطع البسكوتي إلى المقلاة ، ويُقطع جانبًا إلى الأسفل ، ويُخبز لمدة 15 دقيقة إضافية ، حتى يصبح لونه خفيفًا ويجف. تبرد على المقلاة. تخزن في علبة - تحفظ في حالة جيدة.

بسكوتي

3 بيضات
1+ كوب دقيق
1 كوب سكر
1/2 كوب زيت (زيت زيتون يعمل بشكل جيد جدا)
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1 ملعقة صغيرة فانيليا أو ليمون أو يانسون
1/4 ملعقة صغيرة ملح

يخفق البيض. أضف السكر والزيت وصودا الخبز واليانسون (أو مستخلص الفانيليا أو الليمون - كل ما تفضله) والملح. وتخلط. يُمزج الدقيق تدريجياً حتى يصبح العجين متماسكاً ، شبه فطري ، لكن ليس قاسياً.

تُسكب العجينة على ورقتي بسكويت في ثلاث شرائح بيضاوية بطول المقلاة (شريحتان على صينية واحدة ، واحدة على الأخرى). اخبزيها على حرارة 350 فهرنهايت حتى تنتفخ الأرغفة وتصبح ذهبية (حوالي 20 إلى 25 دقيقة). يجب أن يخرج المسواك جافًا.

أخرجه من الفرن وقطّع البسكوتي بعرض 3/4 بوصة تقريبًا ، اقلبه على الجوانب وأعده إلى الفرن حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا (حوالي 5 دقائق) ، اتركه ليبرد على ورقة البسكويت لمدة 5-10 دقائق تقريبًا قبل نقل البسكويت إلى ورق بني كيس لاستكمال التبريد والتخزين.

يمكن تجميد Biscotti في كيس أو حاوية محكمة الإغلاق لتخزينها على المدى الطويل ، إذا بقي لديك أي شيء.

* ملاحظة: لا تدهن القدور. إذا احترق الجزء السفلي من ملفات تعريف الارتباط ، فإن درجة حرارة الفرن مرتفعة جدًا ، أو أن المقلاة قريبة جدًا من الحرارة.

يمكنك إضافة شرائح اللوز ، والتوت البري المجفف ، أو أي شيء ترغب في صنع بسكوتي أكثر نكهة (وملونة). فقط ضع في اعتبارك أن العائد الكلي سيزداد.

يعد غمس البسكوتي المبرد في الشوكولاتة المذابة طريقة رائعة لإضافة التنوع.

أورانج باسل بيسكوتي

2 1/4 سي دقيق لجميع الأغراض غير مبيض

1 ج سكر
2 طن دقيق الذرة
1 طن من مسحوق الخبز مزدوج المفعول
1 طن ملح كوشير
1 بيضة كبيرة
1/4 ج عصير برتقال
1 عصا زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع صغيرة وناعمة
3/4 كوب صنوبر ، محمص ومفرومة بشكل خشن
1 طن من أوراق الريحان الطازجة المفرومة ناعماً
مبشور 1 برتقالة متوسطة

سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. ادهن ورقة الخبز بالطحين وادهنها بالقليل. اخلطي الدقيق والسكر ودقيق الذرة والبيكنج بودر والملح. نضيف البيض وعصير البرتقال ونخفق المزيج حتى تبدأ العجينة في التكون. أضيفي الزبدة واخفقي حتى تتجانس تمامًا ، ثم أضيفي الصنوبر وأوراق الريحان وقشر البرتقال.

اقلب العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين ، واعجنها عدة مرات ، ثم اتركها ترتاح ، مغطاة بفوطة المطبخ ، لمدة 5 دقائق. قسّمي العجينة إلى نصفين ، وباستخدام اليدين المرشوشين بالدقيق والعمل بسرعة على صينية الخبز المحضرة ، شكلي كل قطعة من العجين إلى قطعة خشبية طولها 12 بوصة وعرضها 2 بوصة. رتبي قطع الخشب على مسافة 3 بوصات على الأقل على الرف الأوسط للفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، أو حتى يتماسك ويصبح لونه ذهبيًا شاحبًا.

أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد على صينية الخبز لمدة 10 دقائق. على لوح التقطيع ، قم بقطع الجذوع بالعرض إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة. رتبي البسكوتي ، مقطعة إلى أسفل ، على صينية الخبز ، واخبزيها لمدة 10 إلى 12 دقيقة. أخرج صينية الخبز من الفرن ، واقلب البسكوتي واخبزها لمدة 10 إلى 12 دقيقة أخيرة. تبرد تماما وتخزينها في وعاء محكم.

سكر بني جرانولا بيسكوتي

1 كوب دقيق لجميع الأغراض
2/3 كوب سكر بني فاتح (معبأ)
1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
1 ملعقة صغيرة يانسون مفروم خشن
3/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
5 ملاعق كبيرة زبدة باردة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
2 بيض بارد كبير ، مخفوق قليلاً
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
2 كوب جرانولا مقطعة قطع كبيرة

1. في محضر الطعام ، يُمزج الدقيق والسكر وقشر الليمون وبذور اليانسون ومسحوق الخبز ورشة ملح ويُخفق المزيج عدة مرات حتى يمتزج. أضيفي الزبدة واخلطيها حتى تتجانس. نضيف البيض والفانيليا ونخفق حتى يتجانس. اكشطي العجينة في وعاء وقلبي في الجرانولا. غطيها وضعيها في الثلاجة حتى تصبح متماسكة ، حوالي 30 دقيقة.

2. سخن الفرن إلى 350 درجة مئوية. قم بدهن صينية خبز بالزبدة. أرباع العجينة المبردة إلى أرباع وشكلها إلى أربعة قطع خشبية بحجم 6 × 1 بوصة ، وقم بتسوية كل قطعة في شكل مستطيل. انقلي قطع الكتل الخشبية إلى صينية الخبز المُجهزة واخبزيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وشبه متماسك. دع الكتل تبرد على صينية الخبز لمدة 5 دقائق.

3. انقل الجذوع إلى سطح عمل باستخدام ملعقة معدنية. باستخدام سكين مسنن وعمل النشر اللطيف ، قم بتقطيع جذوع الأشجار بسمك 1/2 بوصة. رتبي البسكوتي على جوانبها على صينية الخبز واخبزيها لمدة 12 دقيقة ، أو حتى تصبح شديدة الصلابة ويبدأ لونها في البني. انقل البسكوتي إلى الرف حتى يبرد تمامًا. تخزينها في وعاء محكم.

الشيف غي ريتش بيكان بيسكوتي محلي الصنع

1 1/4 كوب سكر
1 قشر برتقال
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 1/4 كوب زيت نباتي
2 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
2 رطل جوز أمريكي محمص

اكسري البيض في وعاء خلط صغير. نضيف السكر وقشر البرتقال والفانيليا. يخفق على نار متوسطة لمدة 10 إلى 12 دقيقة. أضف الزيت النباتي ببطء. في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر معًا. أضيفي خليط الدقيق ببطء إلى خليط البيض. فاز على سرعة منخفضة لمدة دقيقتين. يُمزج المزيج باليد حتى يصبح ناعمًا (بدون كتل).

باستخدام ملعقة مطاطية ، اطوي ببطء في البقان. دهن (رش رذاذ الطبخ) 6 (ستة) صواني رغيف الخبز. قسمي العجين بالتساوي إلى 6 صواني: حوالي 1 بوصة من الخليط. اخبز في 350 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

اتركيه في المقالي لمدة 5 دقائق. يُرفع من القلاية ويوضع على رف التبريد لمدة 5 دقائق. قطّع كل رغيف إلى شرائح بحجم 1 بوصة تقريبًا (10-12 شريحة لكل رغيف). رتبي الشرائح على صينية ورق البسكويت وضعيها في الفرن لمدة 5 إلى 6 دقائق أو حتى تحمص قليلاً.

بيسكوتي دي براتو (لوز محمص)

1 ج لوز كامل غير مقشر
2 ج دقيق لجميع الأغراض
1/2 ج سكر حبيبي
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1/4 ملعقة صغيرة ملح
3 بيض مخفوق قليلاً
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
1 بياض بيضة مخفوقة قليلاً

ضعي اللوز على ورقة الخبز وتحميصه في 350 درجة فهرنهايت. لمدة 10 دقائق ، رج المقلاة مرة أو مرتين. ضعي ثلث اللوز في معالج الطعام واخلطيه حتى يصبح ناعمًا. يقطع اللوز المتبقي بخشونة.

يُمزج الدقيق والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح في وعاء خلط كبير. اصنع حفرة في الوسط وأضف البيض والفانيليا وقشر الليمون. Using a fork, draw flour, a little at a time, into center of bowl. If necessary, use hands to combine mixture. سيكون العجين قاسيا.

Let dough rest 5 minutes. Knead dough for 3 minutes, mixing in ground and chopped almonds.

Divide dough into 3 portions and roll each into a 10" cylinder. Carefully transfer to a buttered and floured cookie sheet, leaving a few inches between them. Flatten rolls slightly. Brush tops with egg white and bake in a 350'F. oven for 20-25 minutes, or until lightly browned. Cool slightly.

Carefully remove rolls from pan and place on a cutting surface. Using a serrated knife, cut each roll into 1 1/2" slices on a 45-degree angle. Reassemble rolls on pan, leaving a small space between slices. Bake 15-20 minutes longer.

JAM's Awesome Biscotti

Jam says: I wanted to try biscotti one day and found a recipe for basic biscotti dough. I had to modify the basic dough to handle all of the goodies that I added - but what a great recipe this has turned out to be. And my son absolutely loves them! These are great by themselves, but are even better with a good cup of coffee!

About 2 3/4 cups all-purpose flour
2 بيض كبير
1 1/2 teaspoons baking soda
1 أوقية. KAHLUA coffee liqueur
1 ملعقة صغيرة ملح
3/4 كوب رقائق شوكولاتة نصف حلوة
1 stick unsalted butter - softened
3/4 cup of HEATH BITS candy pieces
1 كوب سكر حبيبي

Pre-heat oven to 350 F. Lightly grease and flour baking sheet.

Whisk together flour, baking soda, and salt In a large mixing bowl - cream butter and sugar together: Add eggs to butter/sugar and blend until incorporated. Add KAHLUA - blend Add 1/2 of the flour mixture and blend well, Add last 1/2 of flour mixture and stir into a STIFF ball Add HEATH BITS - stir in well. Add chocolate chips - stir in well - if the dough is too stiff you can splash the doughball with more KAHLUA or milk - but just enough to work the ingredients together.

Flour your hands to work with dough. Divide dough in half, form each half into a slightly flattened log about 12" long and 2" wide. Place logs on baking sheet about 3"-4" apart.

Bake at 350 F for 35 min. or until firm to the touch. Remove from oven and cool ON baking sheet - about 30 min. Cut cooled logs diagonally into 3/4" - 1" slices on a cutting board with a good bread knife or a SHARP butcher knife. Place cookies back on the baking sheet cut-side down and return to the 350 F.

Bake 10 min, turn cookies over and bake and additional 10 min. Remove from baking sheet and cool on a wire rack.

Hints: This recipe works great with a powerful countertop mixer. STIFF means STIFF - this won't be like ordinary cookie dough - you'll get a workout. I find that the shiny air-insulated baking sheets work best.

These biscotti will last a week or more in an air-tight container - one month frozen. The HEATH BITS can be found at your grocery store with the baking stuff. I've used other toffee pieces and they just don't cut it - the HEATH BITS are crushed HEATH BARS and still have the chocolate on them. Notice:Heath Bar and Heath Bits are registered trademarks of M&M/Mars. Kahlua is a registered trademark of Licores Kahlua.

JAM's Brown Sugar & Oats Biscotti

These biscotti use the same basic ingredients as my other ones, but these are not as rich. Great by themselves, but are even better with a good cup of coffee!

About 2 3/4 cups all-purpose flour

1/3 cup granulated sugar
1 1/2 teaspoons baking soda
2/3 cup packed dark brown sugar
1 ملعقة صغيرة ملح
2 بيض كبير
1 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1 أوقية. white chocolate liqueur
1 قطعة زبدة غير مملحة
2 cups oats

Pre-heat oven to 350 F, lightly grease and flour baking sheet.

Whisk together flour, baking soda, salt, and cinnamon. In a large mixing bowl - cream butter and sugars together. Add eggs to butter/sugar and blend until incorporated. Add white chocolate liqueur - blend.

Add 1/2 of the flour mixture and blend well. Add last 1/2 of flour mixture and stir into a STIFF ball.

Add oats one cup at a time - stir in well(this will take some work). Flour your hands to work with dough.

Divide dough in half, form each half into a slightly flattened log about 12" long and 2" wide. Place logs on baking sheet about 3"-4" apart.

Bake at 350 F for 30 min. or until firm to the touch. Remove from oven and cool ON baking sheet - about 30 min. او اكثر. Cut cooled logs diagonally into 3/4" - 1" slices on a cutting board with a good bread knife or a SHARP butcher knife.

Place the cookies back on the baking sheet cut-side down and return to the 325 F oven for 10 min. Turn the cookies over and bake and additional 10 min. Remove from baking sheet and cool on a wire rack.

Hints: This recipe works great with a powerful countertop mixer. STIFF means STIFF - this won't be like ordinary cookie dough - you'll get a workout. I find that the shiny air-insulated baking sheets work best.

These biscotti will last a week or more in an air-tight container - one month frozen. If you don't have any white chocolate liqueur around, try about 1 1/2 t. of a quality vanilla.

How To Make Cherry Biscotti

These twice-baked Italian cookies go perfectly with a fresh, hot cup of coffee or cappuccino.

3/4 كوب سكر حبيبي
2 بيض
1/4 cup vegetable oil
1 tablespoon orange juice
2 teaspoons grated orange peel
1-1/2 teaspoons vanilla extract (Ellen uses almond)
2 كوب طحين لجميع الأغراض
1/2 كوب جوز مفروم ناعم
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 cup chopped dried tart cherries
1 بياض بيضة
1 ملعقة كبيرة ماء
Granulated sugar for shaking after baking
2-3 tablespoons additional flour

With a citrus zester or small grater, rub across orange peel being careful not to include white pith. Cut thin strips of peel into small pieces. Cut orange in half and squeeze juice through a strainer into a small cup. Measure juice and orange peel, as required by recipe.

Combine 3/4 cup sugar and eggs in a large mixing bowl. Beat with an electric mixer at medium speed, scraping bowl often, 2 to 3 minutes, or until mixture is thick and pale in color.

Add oil, orange juice, orange peel and vanilla beat 1 to 2 minutes, or until well mixed.

In a separate bowl, combine flour, walnuts, baking powder and salt. Gradually add the flour mixture to the egg mixture. Mix with an electric mixer on low speed 1 to 2 minutes, or until well mixed. Stir in cherries by hand.

Turn dough onto lightly floured surface. (Use about 2 tablespoons flour. Dough will be soft and sticky.) Lightly sprinkle the dough with an additional 1 tablespoon of flour knead flour into dough. With floured hands, shape dough into 2 (8x2-inch) logs. Place 3 to 4 inches apart on a greased baking sheet flatten tops slightly.

Combine egg white and water brush on logs. يرش السكر المحبب.

Bake in a preheated 350-degree oven 25 to 30 minutes, or until light brown and firm to the touch. Let cool on baking sheet 15 minutes.

Reduce oven temperature to 300 degrees. With a serrated knife, cut logs diagonally into 1/2-inch slices. Arrange slices, cut-side down, on baking sheet. Bake 8 to 10 minutes turn slices. Bake 8 to 10 minutes, or until golden brown. Remove to wire rack let cool completely.

Gingerbread Biscotti

cup crystallized ginger, divided
2 ملعقة كبيرة. جنزبيل مطحون
tsp. البهارات المطحونة
tsp. القرفة المطحونة
tsp. جوزة الطيب
cup sugar
cup firmly packed dark brown sugar
6 ملاعق كبيرة. زبدة أو سمن
2 بيض كبير
cup light molasses
2 cup flour
1 tsp. مسحوق الخبز
2/3 cup (4 oz.) reduced fat chocolate chips

Coarsely chop half of the crystallized ginger finely chop the other half. اجلس جانبا.

In a large bowl, combine ground ginger, allspice, cinnamon, nutmeg, sugar and brown sugar. Add butter and beat with electric mixer until light and creamy. Beat in eggs, one at a time, followed by molasses, until mixture is smooth. Stir in both coarsely and finely chopped ginger. Sift flour and baking powder into molasses mixture beat until just blended. Dough will be thick and slightly sticky. Divide dough in half wrap each half in waxed paper or plastic wrap. Chill 2-3 hours. (Dough will keep 1 week in refrigerator if tightly sealed.)

Position rack in center of oven. Grease and flour a baking sheet or line with parchment paper set aside. With lightly floured hands, shape each portion of dough into loaf -inch thick, 2 inches wide and 12-14 inches long. If hands become sticky, wash, dry and dust with flour again. Place loaves on prepared sheet at least 2 inches apart. Bake 25-30 minutes, or until loaves are completely set and a toothpick inserted in the middle comes out clean. Do not turn off oven. Place baking sheet on wire rack and let loaves cool on sheet 5 minutes.

Transfer loaves to cutting board and with serrated knife, firmly cut each loaf diagonally into slices -inch thick. Place slices upright on baking sheet and return to oven 10 minutes or longer if crisper cookie is desired. Remove biscotti from oven and transfer to wire rack to cool completely.

Melt chocolate in double boiler or microwave oven. With spatula, spread chocolate over half of each cookie. Set the biscotti upright on wire rack until chocolate has set. Store in airtight container, separating layers with sheets of waxed paper. 1 = 123 calories, 3g fat (22%), 21mg cholesterol, 24mg sodium

انقر Ellen's Kitchen Updates to request updates, suggest new topics or report a broken link, comment, or question. Put "updates" in the subject line if you are requesting updates. PLEASE send questions separately from update requests.


Anise flavoured walnut biscotti recipe - Recipes

This is Page 2 of a two-page article on the history of biscotti. Italians love their biscotti there is no one &ldquobest&rdquo biscotti recipe because everyone likes something different (pistachio? dipped in chocolate? see the list of possibilities on Page 1). Here is Chef Mario Batali&rsquos favorite biscotti recipe, flavored with anisette or amaretto for a gourmet touch. Click on the black link below to read the history of biscotti.

Bake Mario Batali&rsquos Anisette or Amaretto Biscotti

Biscotti range in texture from very hard to somewhat spongy and more cake-like. First, the sticky dough is shaped into a log and baked until firm. After a short cooling period, the log is sliced into diagonal slices and baked again to cook out the moisture and produce the crisp, dry-textured cookie with a longer shelf life. The classic recipe has no butter or oil, using only eggs to bind the ingredients together. Recipes that do use butter or oil have a softer texture and a shorter shelf life. There are many delicious variations on the classic recipe: click here for some good cookbooks featuring biscotti.

Here&rsquos a recipe from one of America&rsquos favorite Italian chefs Mario Batali. Chef Batali notes, &ldquoThe following recipe is my favorite for simple, crunchy biscotti, spiked with the flavor of toasted anise seed and a shot of anisette liqueur. Use whole almonds, and chop them roughly with a knife, rather than a food processor, to keep them in large pieces, which will look beautiful when the biscotti are sliced. You may also substitute half or all of the almonds with hazelnuts, using Frangelico or Amaretto instead of the anisette.&rdquo

مكونات

  • 3-½ cups unbleached all-purpose flour
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 4 بيضات كبيرة
  • 2 egg yolks plus one egg white, reserved
  • 2 كوب سكر حبيبي
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 2 tablespoons anisette or amaretto
  • 1 tablespoon anise seed
  • 6 cups coarsely chopped whole
  • لوز
  • 1 tablespoon granulated sugar for glaze

Biscotti Pan. From Chicago Metallic&rsquos commercial line of bakeware, designed specifically for biscotti baking.

تحضير

  • سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. Lightly grease two heavy cookie sheets, or line with parchment paper.
  • In a medium-sized mixing bowl, whisk together the flour, baking powder and salt and set aside.
  • In a large bowl, beat together the eggs and sugar until light, about 2 minutes the mixture will look somewhat curdled. Beat in the vanilla, anisette or amaretto, and anise seed. Beat in the dry ingredients, then the chopped nuts.
  • Divide the dough into four portions. On a lightly floured board, shape each portion into a flat log, just about the length the cookie sheet. Place two rolls on each cookie sheet.
  • In a small bowl, beat the egg white with a fork until frothy. With a pastry brush, glaze each log with some egg white and sprinkle with granulated sugar. Bake for 15 to 20 minutes, or until the logs are lightly golden brown, firm to the touch and just beginning to crack slightly.
  • Allow the logs to cool on the cookie sheet until cool to the touch, about 40 minutes. Reduce the oven temperature to 200°. With a serrated knife, slice the biscotti, slightly on the bias, into ½-inch slices. Lay the slices on the cookie sheets in single layer Return the biscotti to the oven and cook for 20 more minutes, or until the biscotti are toasted and crisp
  • Store the biscotti in an airtight container. They will keep up to about 2 weeks.

For more of Chef Batali&rsquos recipes, visit the website of his enormously popular New York City restaurant, Babbo, or add one of these great books to your library:

Holiday Food, by Mario Batali. Chef Batali presents four complete menus for the holidays and captures all the fun and festivity that epitomize Italian celebrations. True to the commitment to simple cooking evident in his first book, Simple Italian Food (see book at left), the dishes here deliver maximum flavor and enjoyment without being overly complicated. Try something different for the holidays this year. Click here for more information or to purchase.

© Recipe copyright Mario Batali. Other material copyright 2005-

& نسخ حقوق النشر 2005-2021 Lifestyle Direct، Inc. جميع الحقوق محفوظة. حقوق الطبع والنشر جميع الصور لأصحابها.


أود أن أعرف كيف انتهى الأمر! واسمحوا لي أن أعرف من خلال ترك الاستعراض أدناه. أو التقط صورة ومشاركتها على Instagram ، تأكد من وضع علامة عليّ تضمين التغريدة.

These biscotti, flavored with walnuts and cinnamon, are a nice holiday cookie and are wonderful with coffee or tea.

مكونات

  • 1-1/4 cups all purpose flour, spooned into a measuring cup and leveled-off
  • 2 tablespoons fine cornmeal
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 5 tablespoons unsalted butter, softened
  • 2/3 كوب سكر
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 cup (4 oz) walnuts, coarsely chopped

تعليمات

  1. Preheat the oven to 350°F . ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.
  2. In a medium bowl, whisk together the flour, cornmeal, baking powder, salt, pepper and cinnamon.
  3. In the bowl of an electric mixer, cream the butter and sugar until light and fluffy, about 2 minutes. Add the egg and beat until well incorporated. Mix in the vanilla. Add the flour mixture and walnuts and mix on low speed until just combined. Wrap the dough in plastic wrap and refrigerate for 15 minutes.
  4. Remove the dough from the refrigerator and divide it in two. Directly on the lined baking sheet, form each portion into logs about 1-1/2 inches wide and 3/4-inch tall. (If the dough is sticky, dust your hands with flour.) Leave about 4 inches of space between the logs to allow the dough to spread. Bake for 20 minutes, then remove from the oven and let cool for 10 minutes. Once cool, transfer the cookie logs to a cutting board. Using a serrated knife and a sawing motion, cut the logs diagonally into generous 1/2-inch slices. (They will look a little undercooked in the middle.) Arrange the cookies, cut side down, back on the lined baking sheet return to the oven and cook for 5-7 minutes, until lightly golden on the underside. Remove the biscotti from the oven and flip over cook 5-7 minutes more, until lightly golden all over. Let cool on the baking sheet completely before serving.
  5. The cookies will keep in an airtight container for up to a month.
  6. تعليمات صديقة للمجمد: The dough can be frozen for up to 3 months: Shape the dough into logs, wrap each securely in plastic wrap, and place them in a sealable bag. When ready to bake, remove the logs from the freezer, thaw the dough until pliable, and then proceed with recipe. To freeze after baking: After the cookies are completely cooled, double-wrap them securely with aluminum foil or plastic freezer wrap. Thaw overnight on the countertop before serving.

معلومات التغذية

مشغل بواسطة