وصفات جديدة

كعكة مع بذور الخشخاش

كعكة مع بذور الخشخاش


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نخل الدقيق في وعاء كبير طويل ونصنع حفرة نطحن فيها الخميرة ونضيف ملعقة صغيرة من السكر و 50 مل من الحليب الدافئ ونعجن باليد ونترك المايونيز يرتفع لمدة 15 دقيقة. ثم نضيف ما يلي: باقي الحليب الدافئ والسكر ومسحوق الملح وقشر الليمون والبيض والزبدة الطرية. اعجن العجينة حتى تنفصل عن جدران الوعاء واتركها لترتفع بالقرب من مصدر الحرارة لمدة 40-50 دقيقة. بعد التخمير ، يُسكب على طاولة العمل ، ويُرش بالدقيق ، ويُعجن ويُقسم إلى قسمين.

افرد العجينة واحدة تلو الأخرى. اخلطي بذور الخشخاش مع السكر البودرة وقسميها إلى قسمين ورشيها على العجينة ولفيها بحذر حتى لا تخرج الحشوة. نضع الكيك على شكل كعكة مدهونة بالزبدة ، يعلوها الزبدة أو صفار البيض وتخبز في الفرن الساخن لمدة 40 دقيقة. بعد أن يصبح لونه بنيًا جيدًا ، قم بإزالته واتركه ليبرد مغطى بمنشفة نظيفة.


طريقة التحضير

عجينة

بالنسبة للمبتدئين ، اصنع الخميرة من الخميرة بفركها بالسكر حتى تصبح خليطًا سائلًا. أضف حوالي 50 مل من الحليب الفاتر واخلطهم مرة أخرى. اتركيه جانباً لمدة 10 دقائق حتى يتم تنشيط الخميرة وتتشكل الفقاعات في الأعلى.

حشوة كعكة الخشخاش

نأخذ وعاء كبير ونضيف الدقيق المنخل. في وعاء آخر ، اخفقي البيضة مع صفار البيض والملح والسكر. أضف باقي الحليب الدافئ. نضع التركيبة الكاملة في وعاء الدقيق ونضيف قشر البرتقال والليمون.

اعجن العجينة لمدة 30 دقيقة أو حتى تخرج من اليدين. الآن ، أضيفي الزبدة المذابة تدريجيًا حتى تبدأ العجين في التكوّن إلى شرائح. اعجن أكثر قليلاً ثم ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغطيه. دعه يرتفع لمدة ساعة في مكان دافئ.

حشوة

للحشوة ، اخلطي بياض البيض جيدًا مع السكر والملح. ثم نضع الحليب والسكر على النار ونخلط حتى يذوب السكر.

نضيف بذور الخشخاش وتخلط جيدا حتى تحصل على حشوة متجانسة. ثم يُترك ليبرد ويُضاف تدريجياً بياض البيض المخفوق.

يمكنك أيضًا إضافة الجواهر أو المسكرات. قم بتجانس كل شيء واتركه ليبرد.

تشكيل الكيك

بعد أن تنتفخ العجينة ، قسميها إلى أربع قطع متساوية. يمكنك القيام بذلك تقريبًا أو يمكنك وزن الأربع قطع. جهزي صواني الكيك وضعيهما بالدقيق والزيت أو صفيحة الخبز.

بعد تقسيم العجينة إلى أربعة أجزاء متساوية ، خذ قطعة وافردها جيدًا على طاولة العمل التي تضع عليها القليل من الزيت. حاولي ألا تفرطي العجين كثيرًا لأنه سيكون رقيقًا جدًا وسيخرج الحشو من خلاله.

نضع ربع الحشوة ثم نلف ونشدد الأطراف جيداً. عندما تقوم بتشكيل اثنتين من هذه اللفات ، قم بربطهما معًا لتشديد الحواف حتى لا يخرج الحشو ، ثم انقلهما إلى صواني الخبز.

دهنهم بصفار البيض المخفوق ورش السكر البني فوقه.

الخبز cozonacs

يجب تسخين الفرن جيدًا حتى 170 درجة. ضعيها في مقلاة واضبطي الفرن على 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة الأولى.

يجب أن تكون الصينية في منتصف الفرن تقريبًا. بعد أن ينهضوا ، قم بتغطيتهم بورق الخبز ، وإذا لزم الأمر ، اقلبهم حتى يخبزوا بالتساوي.

يمكنك تجربتها باستخدام المسواك أو خدعة لمعرفة ما إذا كانت الحواف قد خرجت من الدرج. ثم يتم طهي الكعكة تمامًا.

كوزوناك رقيق

إذا تحولت إلى اللون البني كثيرًا في النصف ساعة الأولى ، يمكنك تغطيتها بورق الخبز وتقليل درجة الحرارة إلى 160 درجة. يجب أن تبقى في الفرن لمدة ساعة تقريبًا ، اعتمادًا على الفرن الموجود لديك. بعد إزالتها ، اتركها لتبرد في المقلاة لتحافظ على شكلها. إذا أخرجتها من المقلاة بسرعة كبيرة ، فإن قاع العجين بأكمله سيبقى في شكله.

لا تقطعها أبدًا وهي دافئة ، لكن انتظر حتى تبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل.

إذا كنت ترغب في صنع هذه الحلوى ، ولكنك صائم ، فإليك وصفة مثالية كعكة الصيام


كوزوناك مع حشوة بذور الخشخاش

1. تذوب خميرة البيرة وملعقة صغيرة من السكر في الحليب الفاتر. نضيف ملعقة كبيرة من الدقيق ونخلط جيداً ونتركها لترتفع في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.

2. في هذه الأثناء ، نخفق البيض وصفار البيض مع باقي السكر ورشة ملح ، ونخففي الزبدة.

3. في الدقيق المنخل ، نسكب المايونيز المرتفع والحليب الدافئ المنكه بالفانيليا وقشر الليمون ومكونات البيض. اخلطي حتى يتجانس الدقيق بالكامل ، ثم أضيفي القليل من الزبدة الطرية واعجني حتى تحصلي على عجينة متجانسة ، يسهل فصلها عن الوعاء. غطيها بمنديل واتركيها ترتفع حتى يتضاعف حجمها ، حوالي نصف ساعة.

4. للحشوة ، اخلطي بذور الخشخاش المغسولة والحليب والزبدة والسكر واتركيها تغلي حتى يتم الحصول على تركيبة كريمية. أضيفي الفانيليا وقشر الليمون واتركيها لتبرد.

5. يتم دهن العجينة المرتفعة في طبقتين بسماكة 1 سم مدهونة ببذور الخشخاش وملفوفة ومحبوبة. ضعيها في مقلاة مدهونة بالزبدة واتركيها لترتفع مرة أخرى لمدة نصف ساعة. دهن الكيك بالبيض واخبزيه في فرن ساخن لمدة 35-40 دقيقة.


مكونات وصفة كعكة زهرة الخشخاش

  • دقيق - 800 جم (يُضاف تدريجياً ، قد تكون هناك حاجة إلى كمية أقل)
  • الحليب - 250 مل
  • انت 1
  • زبدة - 50 جم
  • زيت - 2 ملعقة كبيرة
  • حبيبات الخميرة - 9 جم
  • سكر الفانيليا - 1 كيس
  • قديم - 50 جم
  • ملح- و frac12 ملعقة صغيرة
  • للدهون - 1 صفار بيضة.
  • حشوة:
  • بذور الخشخاش - 200 جم
  • سكر - 50 جم أو حسب الرغبة
  • قليل من الملح
  • سكر الفانيليا - 4 جم

كيف نحضر وصفة كعكة زهرة الخشخاش؟

تحضير المايونيز: ضعي الخميرة في وعاء ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق وملعقة كبيرة من السكر وصبي ثلث الكمية الإجمالية للحليب (ساخن).

اخلط جيدا. غطي الوعاء بمنشفة واتركيه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة. يجب أن يتضاعف حجم التكوين.

في وعاء أكبر نسكب الكمية المتبقية من الحليب ونضيف السكر والملح والبيض (بدرجة حرارة الغرفة) والزيت والمايونيز. أضيفي تدريجياً نصف كمية الدقيق (منخل) والزبدة الطرية (غير المذابة).

يُضاف الدقيق ويُعجن العجينة ، ويُنخل القليل من الدقيق على المائدة ويُقشر.

لا تضيف الكثير من الدقيق ، حتى تصبح العجينة هشة للغاية. يجب أن تكون القشرة طرية ولزجة قليلاً. ضعي العجينة في وعاء وغطيها بمنشفة واتركيها في مكان دافئ حتى تنمو بشكل جيد.

تحضير الحشوة: نضع بذور الخشخاش في قدر ونسكب الماء حتى نغطي الخشخاش ، ثم نضيف 100 مل أخرى. يوضع على نار متوسطة ويخلط.

يغلي حتى يتبخر الماء. ارفعي القدر عن النار وضعي الغطاء عليه واتركيه لمدة 20 دقيقة. بعد التبريد ، نضع بذور الخشخاش في الخلاط ونقطعها. يضاف السكر ويخلط. يجب أن تكون الحشوة حلوة.

عندما ينتفخ العجين بشكل جيد ، قسّمه إلى 3 أجزاء ، وزع كل كرة (قرص) ، واحصل على صفيحة غير سميكة جدًا من العجين (ينمو العجين جيدًا في الفرن).

نصيحة لزهرة كوزوناك مع وصفة الخشخاش

انشر الأوراق واحدة تلو الأخرى ثم ضعها مباشرة في الدرج المبطن بورق الخبز. دهن الصفائح الأولى والثانية بمعجون بذور الخشخاش. ضع 3 أوراق. ضعي كوبًا أو كوبًا في الوسط وقطعيه إلى 16 جزءًا متساويًا. خذ شريحتين وقم بلفهما مرتين في أجزاء متقابلة ثم انضم في النهاية. بهذه الطريقة نشكل كل البتلات.

دع كعكة الزهرة مع بذور الخشخاش تنمو لمدة 20 دقيقة أخرى ثم دهنها بصفار البيض.

ضعي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الوصفة والصور تنتمي إلى Radmila Girbu وشارك بهذه الوصفة في مسابقة Great Winter Contest 2019: اطبخ واربح


مكونات وصفة كعكة زهرة الخشخاش

  • دقيق - 800 جم (يُضاف تدريجياً ، قد تكون هناك حاجة إلى كمية أقل)
  • الحليب - 250 مل
  • انت 1
  • زبدة - 50 جم
  • زيت - 2 ملعقة كبيرة
  • حبيبات الخميرة - 9 جم
  • سكر الفانيليا - 1 كيس
  • قديم - 50 جم
  • ملح- و frac12 ملعقة صغيرة
  • للدهون - 1 صفار بيضة.
  • حشوة:
  • بذور الخشخاش - 200 جم
  • سكر - 50 جم أو حسب الرغبة
  • قليل من الملح
  • سكر الفانيليا - 4 جم

كيف نحضر وصفة كعكة زهرة الخشخاش؟

تحضير المايونيز: ضعي الخميرة في وعاء ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق وملعقة كبيرة من السكر وصبي ثلث الكمية الإجمالية للحليب (ساخن).

اخلط جيدا. غطي الوعاء بمنشفة واتركيه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة. يجب أن يتضاعف حجم التكوين.

في وعاء أكبر نسكب الكمية المتبقية من الحليب ونضيف السكر والملح والبيض (بدرجة حرارة الغرفة) والزيت والمايونيز. أضيفي تدريجياً نصف كمية الدقيق (منخل) والزبدة الطرية (غير المذابة).

يُضاف الدقيق ويُعجن العجينة ، ويُنخل القليل من الدقيق على المائدة ويُقشر.

لا تضيف الكثير من الدقيق ، حتى تصبح العجينة هشة للغاية. يجب أن تكون القشرة طرية ولزجة قليلاً. ضعي العجينة في وعاء وغطيها بمنشفة واتركيها في مكان دافئ حتى تنمو بشكل جيد.

تحضير الحشوة: نضع بذور الخشخاش في قدر ونسكب الماء حتى نغطي الخشخاش ، ثم نضيف 100 مل أخرى. يوضع على نار متوسطة ويخلط.

يغلي حتى يتبخر الماء. ارفعي القدر عن النار وضعي الغطاء عليه واتركيه لمدة 20 دقيقة. بعد التبريد ، نضع بذور الخشخاش في الخلاط ونقطعها. يضاف السكر ويخلط. يجب أن تكون الحشوة حلوة.

عندما ينتفخ العجين بشكل جيد ، قسّمه إلى 3 أجزاء ، وزع كل كرة (قرص) ، واحصل على صفيحة غير سميكة جدًا من العجين (سوف ينمو العجين جيدًا في الفرن).

نصيحة لزهرة كوزوناك مع وصفة الخشخاش

انشر الأوراق واحدة تلو الأخرى ثم ضعها مباشرة في الدرج المبطن بورق الخبز. دهن الصفائح الأولى والثانية بمعجون بذور الخشخاش. ضع 3 أوراق. ضعي كوبًا أو كوبًا في الوسط وقطعيه إلى 16 جزءًا متساويًا. خذ شريحتين وقم بلفهما مرتين في أجزاء متقابلة ثم انضم في النهاية. بهذه الطريقة نشكل كل البتلات.

دع كعكة الزهرة مع بذور الخشخاش تنمو لمدة 20 دقيقة أخرى ثم دهنها بصفار البيض.

ضعي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الوصفة والصور تنتمي إلى Radmila Girbu وشارك بهذه الوصفة في مسابقة Great Winter Contest 2019: اطبخ واربح


حيل كعكة رقيق

إليك بعض الحيل للحصول على كعكة منفوشة ورائعة:

  • استخدم البيض مع صفار أصفر مثل البرتقالي
  • إذا كان البيض شاحبًا ، استخدم سكين الزعفران
  • عند خفق بياض البيض للحشوة ، استخدم الملح أو كريم التارتار ، مثبت بياض البيض
  • نخل الدقيق والمساحيق الأخرى التي تستخدمها ، مثل الكاكاو
  • استخدم سكرًا عالي الجودة
  • أضيفي الملح دائمًا إلى عجينة الكيك ، فهذا سيزيد من نكهتها
  • بدلًا من خلاصة الفانيليا ، استخدم قرون الفانيليا التي تزيل منها البذور مباشرة وتضعها في الحليب الدافئ.
  • للحصول على نكهة خاصة ، أضف المسكرات المفضلة لديك وتجنب النكهات الاصطناعية في السوق
  • للحصول على قشرة مقرمشة ولذيذة ، استخدم دائمًا صفار البيض ، ثم رش السكر البني فوقه

إليك كيفية صنع أفضل كعكة تقليدية ببذور الخشخاش أو الجوز أو المربى!

مكونات الكيك ببذور الخشخاش:

Maia أو & # 8220Plamadeala & # 8221:
200 مل حليب دافئ (ليس ساخنًا لأنه لن ينمو)
2 ملاعق كبيرة سكر (40 جم)
1 مكعب خميرة (50 جم)

استغرق الأمر:
350-400 غرام سكر
3 بيضات للزوج
1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا
50 مل من زيت عباد الشمس
10 غرام ملح

400 مل حليب دسم (مثالي للمنزل)
1.2 كغ من الدقيق الأبيض
عبوتان من مسحوق الخبز أو صودا الخبز مع الخل (20 جم)
قشر البرتقال (قشر مبشور)

حشوة كعكة الخشخاش:
500 غرام ماك
200 غرام سكر
250 مل من الماء الساخن أو الحليب

تحضير الكيك المنفوش ببذور الخشخاش:

بادئ ذي بدء ، سوف نعتني بالخشخاش حتى نتمكن من الترطيب بدرجة كافية. اغسل بذور الخشخاش بالماء وضخها بالماء الساخن أو الحليب.

1. نقوم بإعداد المايونيز للكيك مع بذور الخشخاش أو & # 8220plamadeala & # 8221 كما تسميها حماتها. يُمزج الحليب والسكر والخميرة في وعاء ويوضع في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يتخمّر. عادة ما أضع المايونيز في الفرن المسخن إلى حوالي 40 درجة.

2. في وعاء أو وعاء كبير ضحل ، كما يسميه الشماليون ، نخفق البيض مع السكر (استخدمنا الخلاط في هذه المرحلة). أضف خلاصة الفانيليا والزيت والملح والحليب.

3. فوق هذا الخليط ، أضيفي المايونيز واخلطي. بعد ذلك نضيف القليل من الطحين والبيكنج باودر وبرش البرتقال مع العجن. سوف نعجن لمدة 10 دقائق حتى نحصل على كرة.

4. نضغط قليلاً من الدقيق على المنضدة ونعجن العجينة لمدة 5 دقائق أخرى. كلما عجننا أكثر ، كلما أصبحت العجين أكثر مرونة ، وستكون الكعكة منفوشة.

5. دع العجين يرتفع حتى يتضاعف في الحجم. بعد أن يرتفع ، اعجن لمدة 15 دقيقة على الطاولة مع ضغطها بالدقيق واتركها لترتفع مرة أخرى.

6. في غضون ذلك ، تحضير حشوة بذور الخشخاش للكيك. صفي بذور الخشخاش وأضف السكر فوقه. أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء أو الحليب واخلط. في هذه الخطوة يمكننا استخدام الخلاط. يُسحق الخشخاش جيدًا ويخلط حتى نحصل على حشوة كريمية وحلوة.

7. نأخذ كرة العجين المخمر ، ونعجن برفق ونقسم العجينة إلى قطعتين متساويتين. شكلي كعكة مستطيلة ، دهنها بالحشوة ولفها حتى تحصلي على كعكة دهنية.

كوزوناك مع بذور الخشخاش قبل التدحرج

ضعه في صينية مبطنة بورق الخبز أو في شكل طويل خاص. افعل نفس الشيء مع كرة العجين الأخرى. دهن الكعك بصفار البيض قبل إرساله إلى الفرن. هذا هو شكل كعكاتي قبل أن أخبزها. أضع ورقة الخبز بينهما حتى لا تلتصق.

الأهمية: لا تدع الكيك يرتفع كثيرًا ، فقد تتشكل فجوات هوائية في الكعكة أو يمكن تركها بعد إخراجها من الفرن. في الصينية ، سترتفع الكعكة حتى تتعدى 2 سم كحد أقصى من جدران الصينية.

8. اخبزي الكيك في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة على الوضع الأوسط للفرن حتى يتحول لونه إلى البني بشكل جيد لمدة 35 دقيقة حسب حجم الكعكة المشكلة.

كعكة تقليدية مع بذور الخشخاش

أتمنى أن تحضروا هذه الوصفة اللذيذة التي تجعل عطلاتكم وأيامكم أكثر عطراً. إنها وصفة يعشقها جميع أفراد الأسرة والشيء الأكثر متعة هو أنك لا تحتاج إلى مكونات باهظة الثمن لتحضيرها.

أوصي أيضًا بكعكة Cruffin في عطلة عيد الفصح أو القرفة الجيدة لأيام الاسترخاء عندما تريد شيئًا لذيذًا. هناك بعض المخبوزات الرائعة التي تستحق إسعاد جميع أفراد الأسرة!
انقر هنا للحصول على وصفة Cruffin:

انظر هنا وصفة كعكة القرفة:

قم بزيارة صفحاتي على Facebook أو Instagram للحصول على المزيد من الأفكار والنصائح المفيدة عن الطبخ الصحي.

كعكة تقليدية مع بذور الخشخاش

دعوت حماتي إلينا وقمت بخبز كعكتين سخية من بذور الخشخاش. يجب أن أعترف أنه في يومين وصلنا معهم. قد يكون ذلك بسبب الخشخاش الحلو من مجموعة Metro Chef أو لأن العائلة بأكملها تحب كعكات الخشخاش ، لا أعرف لأي سبب ، لكننا نتعامل معها بسرعة كبيرة.

تتطلب وصفة الكيك التقليدية مع حشو بذور الخشخاش لعيد الفصح أو الكريسماس حوالي 3-4 ساعات من التحضير من الرأس إلى الذيل ، لكن الكثير يعتمد على درجة الحرارة في منزلك. من المهم جدًا أن تكون دافئًا أو تستخدم الفرن المسخن مسبقًا عند 40 درجة لتخمير العجين. لكن لا تستعجل الأمور واستمتع بالمحاكمة!

إليك كيفية صنع أفضل كعكة بذور الخشخاش التقليدية!

مكونات الكيك ببذور الخشخاش:

مايا أو "بلاماديالا":
200 مل حليب دافئ (ليس ساخنًا لأنه لن ينمو)
2 ملاعق كبيرة سكر (40 جم)
1 مكعب خميرة (50 جم)

استغرق الأمر:
350-400 غرام سكر
3 بيضات للزوج
1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا
50 مل من زيت عباد الشمس
10 غرام ملح
عبوتان من مسحوق الخبز أو صودا الخبز مع الخل (20 جم)
400 مل حليب دسم (مثالي للمنزل)
1.2 كغ من الدقيق الأبيض
نكهة البرتقال

حشوة كعكة الخشخاش:
500 غرام ماك
200 غرام سكر
250 مل من الماء الساخن أو الحليب

بادئ ذي بدء ، سوف نعتني بالخشخاش حتى نتمكن من الترطيب بدرجة كافية. اغسل بذور الخشخاش بالماء وضخها بالماء الساخن أو الحليب.

1. نعد المايونيز للكيك مع بذور الخشخاش أو "بلاماديلا" كما تسميها حماتها. يُمزج الحليب والسكر والخميرة في وعاء ويوضع في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يتخمّر. عادة ما أضع المايونيز في الفرن المسخن إلى حوالي 40 درجة.

2. في وعاء أو وعاء كبير وضحل ، كما أسميه في الشمال ، نخفق البيض مع السكر (استخدمنا الخلاط في هذه المرحلة). أضف خلاصة الفانيليا والزيت والملح والحليب.

3. فوق هذا الخليط ، أضيفي المايونيز واخلطي. بعد ذلك ، أضيفي القليل من الدقيق أثناء العجن. سوف نعجن لمدة 10 دقائق حتى نحصل على كرة.

4. نضغط قليلاً من الدقيق على المنضدة ونعجن العجينة لمدة 5 دقائق أخرى. كلما عجننا أكثر ، كلما أصبحت العجين أكثر مرونة ، وستكون الكعكة منفوشة.

5. دع العجين يرتفع حتى يتضاعف في الحجم. بعد أن يرتفع ، اعجن لمدة 15 دقيقة على الطاولة مع ضغطها بالدقيق واتركها لترتفع مرة أخرى.

6. في غضون ذلك ، تحضير حشوة بذور الخشخاش للكيك. صفي بذور الخشخاش وأضيفي السكر فوقه. أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء أو الحليب واخلط. في هذه الخطوة يمكننا استخدام الخلاط. يُسحق الخشخاش جيدًا ويخلط حتى نحصل على حشوة كريمية وحلوة.

7. نأخذ كرة العجين المخمر ، ونعجن برفق ونقسم العجينة إلى قطعتين متساويتين. شكلي كعكة مستطيلة ، دهنها بالحشوة ولفها حتى تحصلي على كعكة دهنية. ضعه في صينية مبطنة بورق الخبز أو في شكل طويل خاص. افعل نفس الشيء مع كرة العجين الأخرى. دهن الكعك بصفار البيض قبل إرساله إلى الفرن.

هام: لا تدع الكيك يرتفع كثيرًا ، فقد تتشكل فجوات هوائية في الكيك أو يمكن تركها بعد إخراجها من الفرن. في الصينية ، سترتفع الكعكة حتى تتعدى 2 سم كحد أقصى من جدران الصينية.

8. اخبزي الكيك في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة في الوضع الأوسط للفرن حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا - حوالي 35 دقيقة حسب حجم الكعكة المشكلة.

أتمنى أن تحضري هذه الوصفة اللذيذة التي تجعل عطلتك وأيامك أكثر عطراً.


كعكة مع بذور الخشخاش

1. ذوبي الخميرة وملعقة صغيرة من السكر في ملعقتين كبيرتين من الحليب الفاتر. يُسكب الطحين المنخل ، ويُغطى بالقليل من الدقيق ويترك في مكان دافئ حتى يتخمّر. يخفق البيض مع ما تبقى من السكر وسكر الفانيليا ، ويغسل الخشخاش ويغلى في 100 مل من الحليب والعسل. افركي الزبدة حتى تصبح طرية.

2. في الدقيق مع المايونيز المرتفع ، أضيفي البيض ، ورشة ملح ، زبدة ، بذور الخشخاش المسلوقة والمبردة والروم. قلبي أولاً بملعقة خشبية ثم اعجن. يجب أن تكون العجينة طرية ، لذلك ، من وقت لآخر ، ضع القليل من الدقيق على راحة يدك حتى تنفصل العجينة عن أصابعك.

3. ضعيها في صورة مدهونة جيداً مع الزبدة ومبطن بالدقيق واتركيها في مكان دافئ مخمر لمدة نصف ساعة. يجب ملء النموذج بالعجين نصف فقط أو النصف الأخير قليلاً.

4. دهنها بالبيض واخبزيها في فرن ساخن على نار مناسبة لمدة 45-50 دقيقة.


كعكة مع بذور الخشخاش

1. ذوبي الخميرة وملعقة صغيرة من السكر في ملعقتين كبيرتين من الحليب الفاتر. يُسكب الطحين المنخل ، ويُغطى بالقليل من الدقيق ويترك في مكان دافئ حتى يتخمّر. يخفق البيض مع ما تبقى من السكر وسكر الفانيليا ، ويغسل الخشخاش ويغلى في 100 مل من الحليب والعسل. افركي الزبدة حتى تصبح طرية.

2. في الدقيق مع المايونيز المرتفع ، أضيفي البيض ، ورشة ملح ، زبدة ، بذور الخشخاش المسلوقة والمبردة والروم. قلبي أولاً بملعقة خشبية ، ثم اعجن. يجب أن تكون العجينة طرية ، لذلك ، من وقت لآخر ، ضع القليل من الدقيق على راحة يدك حتى تنفصل العجينة عن أصابعك.

3. يوضع في صورة مدهونة جيداً مع الزبدة ومبطن بالدقيق ويترك في مكان دافئ مخمر لمدة نصف ساعة. يجب ملء النموذج بالعجين نصف فقط أو النصف الأخير قليلاً.

4. دهنها بالبيض واخبزيها في فرن ساخن على نار مناسبة لمدة 45-50 دقيقة.


إليك كيفية صنع أفضل كعكة تقليدية ببذور الخشخاش أو الجوز أو المربى!

مكونات الكيك ببذور الخشخاش:

Maia أو & # 8220Plamadeala & # 8221:
200 مل حليب دافئ (ليس ساخنًا لأنه لن ينمو)
2 ملاعق كبيرة سكر (40 جم)
1 مكعب خميرة (50 جم)

استغرق الأمر:
350-400 غرام سكر
3 بيضات للزوج
1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا
50 مل من زيت عباد الشمس
10 غرام ملح

400 مل حليب دسم (مثالي للمنزل)
1.2 كغ من الدقيق الأبيض
عبوتان من مسحوق الخبز أو صودا الخبز مع الخل (20 جم)
قشر البرتقال (قشر مبشور)

حشوة كعكة الخشخاش:
500 غرام ماك
200 غرام سكر
250 مل من الماء الساخن أو الحليب

تحضير الكيك المنفوش ببذور الخشخاش:

بادئ ذي بدء ، سوف نعتني بالخشخاش حتى نتمكن من الترطيب بدرجة كافية. اغسل بذور الخشخاش بالماء وضخها بالماء الساخن أو الحليب.

1. نقوم بإعداد المايونيز للكيك مع بذور الخشخاش أو & # 8220plamadeala & # 8221 كما تسميها حماتها. يُمزج الحليب والسكر والخميرة في وعاء ويوضع في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يتخمّر. عادة ما أضع المايونيز في الفرن المسخن إلى حوالي 40 درجة.

2. في وعاء أو وعاء كبير ضحل ، كما يسميه الشماليون ، نخفق البيض مع السكر (استخدمنا الخلاط في هذه المرحلة). أضف خلاصة الفانيليا والزيت والملح والحليب.

3. فوق هذا الخليط ، أضيفي المايونيز واخلطي. بعد ذلك نضيف القليل من الطحين والبيكنج باودر وبرش البرتقال مع العجن. سوف نعجن لمدة 10 دقائق حتى نحصل على كرة.

4. نضغط قليلاً من الدقيق على المنضدة ونعجن العجينة لمدة 5 دقائق أخرى. كلما عجننا أكثر ، كلما أصبحت العجين أكثر مرونة ، وستكون الكعكة منفوشة.

5. دع العجين يرتفع حتى يتضاعف في الحجم. بعد أن يرتفع ، اعجن لمدة 15 دقيقة على الطاولة مع ضغطها بالدقيق واتركها لترتفع مرة أخرى.

6. في غضون ذلك ، تحضير حشوة بذور الخشخاش للكيك. صفي بذور الخشخاش وأضف السكر فوقه. أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء أو الحليب واخلط. في هذه الخطوة يمكننا استخدام الخلاط. يُسحق الخشخاش جيدًا ويخلط حتى نحصل على حشوة كريمية وحلوة.

7. نأخذ كرة العجين المخمر ، ونعجن برفق ونقسم العجينة إلى قطعتين متساويتين. شكلي كعكة مستطيلة ، دهنها بالحشوة ولفها حتى تحصلي على كعكة دهنية.

كوزوناك مع بذور الخشخاش قبل التدحرج

ضعه في صينية مبطنة بورق الخبز أو في شكل طويل خاص. افعل نفس الشيء مع كرة العجين الأخرى. دهن الكعك بصفار البيض قبل إرساله إلى الفرن. هذا هو شكل كعكاتي قبل أن أخبزها. أضع ورقة الخبز بينهما حتى لا تلتصق.

الأهمية: لا تدع الكيك يرتفع كثيرًا ، فقد تتشكل فجوات هوائية في الكعكة أو يمكن تركها بعد إخراجها من الفرن. في الصينية ، سترتفع الكعكة حتى تتعدى 2 سم كحد أقصى من جدران الصينية.

8. اخبزي الكيك في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة في الوضع الأوسط للفرن حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا لمدة 35 دقيقة تقريبًا حسب حجم الكعكة المشكلة.

كعكة تقليدية مع بذور الخشخاش

أتمنى أن تحضروا هذه الوصفة اللذيذة التي تجعل عطلاتكم وأيامكم أكثر عطراً. إنها وصفة يعشقها جميع أفراد الأسرة والشيء الأكثر متعة هو أنك لا تحتاج إلى مكونات باهظة الثمن لتحضيرها.

أوصي أيضًا بكريمة Cruffin Cake لعطلة عيد الفصح أو القرفة الجيدة لأيام الاسترخاء عندما تريد شيئًا لذيذًا. هناك بعض المخبوزات الرائعة التي تستحق إسعاد جميع أفراد الأسرة!
انقر هنا للحصول على وصفة Cruffin:

انظر هنا وصفة كعكة القرفة:

قم بزيارة صفحاتي على Facebook أو Instagram للحصول على المزيد من الأفكار والنصائح المفيدة عن الطبخ الصحي.

كعكة تقليدية مع بذور الخشخاش

دعوت حماتي إلينا وقمت بخبز كعكتين سخية من بذور الخشخاش. يجب أن أعترف أنه في يومين وصلنا معهم. قد يكون ذلك بسبب الخشخاش الحلو من مجموعة Metro Chef أو لأن العائلة بأكملها تحب كعك الخشخاش ، لا أعرف لأي سبب ، لكننا نتعامل معه بسرعة كبيرة.

تتطلب وصفة الكيك التقليدية مع حشو بذور الخشخاش لعيد الفصح أو الكريسماس حوالي 3-4 ساعات من التحضير من الرأس إلى الذيل ، لكن الكثير يعتمد على درجة الحرارة في منزلك. من المهم جدًا أن تكون دافئًا أو تستخدم الفرن المسخن مسبقًا عند 40 درجة لتخمير العجين. لكن لا تستعجل الأمور واستمتع بالمحاكمة!

إليك كيفية صنع أفضل كعكة بذور الخشخاش التقليدية!

مكونات الكيك ببذور الخشخاش:

مايا أو "بلاماديالا":
200 مل حليب دافئ (ليس ساخنًا لأنه لن ينمو)
2 ملاعق كبيرة سكر (40 جم)
1 مكعب خميرة (50 جم)

استغرق الأمر:
350-400 غرام سكر
3 بيضات للزوج
1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا
50 مل من زيت عباد الشمس
10 غرام ملح
عبوتان من مسحوق الخبز أو صودا الخبز مع الخل (20 جم)
400 مل حليب دسم (مثالي للمنزل)
1.2 كغ من الدقيق الأبيض
نكهة البرتقال

حشوة كعكة الخشخاش:
500 غرام ماك
200 غرام سكر
250 مل من الماء الساخن أو الحليب

بادئ ذي بدء ، سوف نعتني بالخشخاش حتى نتمكن من الترطيب بدرجة كافية. اغسل بذور الخشخاش بالماء وضخها بالماء الساخن أو الحليب.

1. نعد المايونيز للكيك مع بذور الخشخاش أو "بلاماديلا" كما تسميها حماتها. يُمزج الحليب والسكر والخميرة في وعاء ويوضع في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يتخمّر. عادة ما أضع المايونيز في الفرن المسخن إلى حوالي 40 درجة.

2. في وعاء أو وعاء كبير وضحل ، كما أسميه في الشمال ، نخفق البيض مع السكر (استخدمنا الخلاط في هذه المرحلة). أضف خلاصة الفانيليا والزيت والملح والحليب.

3. فوق هذا الخليط ، أضيفي المايونيز واخلطي. بعد ذلك ، أضيفي القليل من الدقيق أثناء العجن. سوف نعجن لمدة 10 دقائق حتى نحصل على كرة.

4. نضغط قليلاً من الدقيق على المنضدة ونعجن العجينة لمدة 5 دقائق أخرى. كلما عجننا أكثر ، كلما أصبحت العجين أكثر مرونة ، وستكون الكعكة منفوشة.

5. دع العجين يرتفع حتى يتضاعف في الحجم. بعد أن يرتفع ، اعجن لمدة 15 دقيقة على الطاولة مع ضغطها بالدقيق واتركها لترتفع مرة أخرى.

6. في غضون ذلك ، تحضير حشوة بذور الخشخاش للكيك. صفي بذور الخشخاش وأضف السكر فوقه. أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء أو الحليب واخلط. في هذه الخطوة يمكننا استخدام الخلاط. يُسحق الخشخاش جيدًا ويخلط حتى نحصل على حشوة كريمية وحلوة.

7. نأخذ كرة العجين المخمر ، ونعجن برفق ونقسم العجينة إلى قطعتين متساويتين. شكلي كعكة مستطيلة ، دهنها بالحشوة ولفها حتى تحصلي على كعكة دهنية. ضعه في صينية مبطنة بورق الخبز أو في شكل طويل خاص. افعل نفس الشيء مع كرة العجين الأخرى. دهن الكعك بصفار البيض قبل إرساله إلى الفرن.

هام: لا تدع الكيك يرتفع كثيرًا ، فقد تتشكل فجوات هوائية في الكيك أو يمكن تركها بعد إخراجها من الفرن. في الصينية ، سترتفع الكعكة حتى تتجاوز 2 سم كحد أقصى من جدران الصينية.

8. اخبزي الكيك في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة على الوضع الأوسط للفرن حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا - حوالي 35 دقيقة حسب حجم الكعكة المشكلة.

أتمنى أن تحضروا هذه الوصفة اللذيذة التي تجعل عطلاتكم وأيامكم أكثر عطراً.


فيديو: كيكة الخشخاش التركية الرهيبة متأكدة أنها ستصبح معتمدة في مطبخك بعد تجربتها (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Nikogul

    في هذا الشيء. أنا أتفق معك ، شكرًا على المساعدة في هذا السؤال. كما هو الحال دائمًا ، كل شيء رائع.

  2. Seaward

    أين اختفت لفترة طويلة؟

  3. Megor

    بالنظر إلى طبيعة الوظيفة

  4. Kigami

    فكرتك رائعة

  5. Kajikinos

    آسف للتدخل ، هناك اقتراح لاتخاذ مسار مختلف.

  6. Cherokee

    فكرك رائع

  7. Larenzo

    أتقنه

  8. Talon

    معلومات مفيدة



اكتب رسالة