وصفات جديدة

وصفة كعكة الفتات على طريقة نيويورك

وصفة كعكة الفتات على طريقة نيويورك



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تم تطوير هذه الوصفة في الأصل في عام 2010 ولكن عند إعادة اختبارها في عام 2015 ، تذكرنا كم كانت جيدة.

مكونات

تتصدر

  • 1 كوب (معبأ) سكر بني غامق
  • 1½ ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
  • 1 كوب (2 سيقان) زبدة غير مملحة ، مذابة ، دافئة
  • 2½ كوب دقيق لجميع الأغراض

كيك

  • 2½ كوب دقيق لجميع الأغراض
  • نصف كوب (1½ قطعة) زبدة غير مملحة ، بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

تحضير الوصفة

تتصدر

  • اخلطي كلًا من السكر والقرفة والملح في وعاء متوسط ​​واخفقي المزيج جيدًا. تُضاف الزبدة المذابة الدافئة ويُحرّك المزيج. يُضاف الدقيق ويُقلب بالشوكة حتى تتكون كتل رطبة (سيبدو خليط التزيين رطبًا قليلاً). اجلس جانبا.

كيك

  • ضع الرف في وسط الفرن وقم بالتسخين المسبق حتى 350 درجة فهرنهايت. طبق خبز زجاجي بالزبدة مقاس 13 × 9 × 2 بوصة. ينخل الدقيق ، صودا الخبز ، البيكنج بودر والملح في وعاء متوسط ​​الحجم. باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة بدرجة حرارة الغرفة في وعاء كبير حتى تصبح ناعمة. يضاف السكر ويضرب حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. يُضاف البيض 1 في كل مرة ، ويُخفق حتى يمتزج جيدًا بعد كل إضافة. أضيفي الكريما الحامضة وخلاصة الفانيليا واخفقي حتى تمتزج المكونات. يُضاف خليط الدقيق في 3 إضافات ، ويُخفق حتى يتجانس تمامًا بعد كل إضافة. نقل خليط الكيك إلى طبق الخبز المعد ؛ انشر الخليط بالتساوي باستخدام ملعقة مطاطية أو ملعقة تعويض. ضعي حفنات صغيرة من الإضافات معًا لتشكيل كتل صغيرة. قم بإسقاط الكتل بشكل متساوٍ فوق خليط الكيك ، وقم بتغطيتها بالكامل (ستكون الطبقة العلوية سميكة).

  • اخبزي الكيك حتى يتم إدخال الفاحص في المنتصف ويخرج نظيفًا ويكون الطبقة العلوية بنية ذهبية عميقة وهشة قليلاً ، حوالي ساعة واحدة. تبرد الكيك في طبق على الرف لمدة 30 دقيقة على الأقل.

  • احرص على المضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. تبرد تماما. غطيه واتركيه في درجة حرارة الغرفة.

  • قطّعي الكيك إلى مربعات وقدميه دافئًا قليلًا أو في درجة حرارة الغرفة.

وصفة مات لويس ، ريناتو بوليافيتو ،

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على ما يلي: السعرات الحرارية 668.3٪ السعرات الحرارية من الدهون 41.6 الدهون (جم) 30.9 الدهون المشبعة (جم) 19.6 الكوليسترول (مجم) 122.7 الكربوهيدرات (جم) 90.1 الألياف الغذائية (جم) 1.4 السكريات الكلية (جم) 54.1 الصافي كربوهيدرات (غ) 88.7 بروتين (غ) 7.0 تعليقات القسم علاج صباح الأحد الجديد! loveleigh واشنطن ، الولايات المتحدة الأمريكية 01/28/19

نيويورك كرامب كيك

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. اقرأ سياسة الإفصاح الخاصة بي.

كعكة نيويورك كرامب الكلاسيكية تمامًا مثل النوع الذي ستجده في المقهى المفضل لديك ، كعكة طرية مغطاة بقطع كبيرة من القرفة والسكر!

مثل كعكة Easy French Toast Bake و Blueberry Cream Cheese Coffee ، هذه الوصفة هي خيار إفطار مثالي للجمهور!


بعض النصائح المفيدة للحصول على أفضل كسرة للفتات:

هناك بعض الأشياء التي يجب معرفتها لمساعدتك في صنع أفضل كعكة NY Style Crumb Cake:

  • أثناء تحضير خليط الكيك ، خذ وقتك في خلط الزبدة. يجب عليك إضافة كل قطعة واحدة تلو الأخرى. يجب أن تبدو النتيجة النهائية مثل فتات رطبة. (الصورة على اليسار)
  • خذ وقتك عند تجهيز الفتات. يجب أن يكون حجم كل فتات بحجم حصاة. أيضًا ، عند وضعها فوق الخليط ، ابدأ من الحواف الخارجية وشق طريقك إلى المنتصف. الخليط سميك جدًا ، يشبه الصقيع تقريبًا (الصورة على اليمين)
  • قد تفاجئك نسبة خليط الكيك إلى خليط الفتات. هذه الكعكة تدور حول فتات الخبز ، لذا لا تنزعج عندما ترى كمية الخليط. إنه أقل بكثير من خليط الكيك العادي.
  • عند تزيين الكيك بالفتات ، لا داعي لدفع الفتات إلى الخليط. سوف يندمجون مع بعضهم البعض بطريقة سحرية أثناء عملية الخبز.

سواء كنت تقدمه مع فنجان من القهوة أو الحليب أو حليب اللوز ، فإن وصفة كعكة الفتات السهلة هذه تستحق التجربة.


الوصفة فقط: كعكة نيويورك ستايل كرامب

مرحبا بكم في بلدي الخبز سحر بلوق
حيث سنستكشف طرق وأسباب وسحر الخبز المطلق. يحول الخبز المكونات اليومية إلى حلويات جديدة تمامًا وشهية. سواء كنت خبازًا متمرسًا أو مبتدئًا ، ستجد الخبز رحلة رائعة من الاكتشاف.

سجل هنا

لتلقي المشاركات الجديدة Greg & # 8217s عبر البريد الإلكتروني

فئات الوصفة

المزيد من الكيك

المزيد عن البيض

نظرة عامة على الخصوصية

تعد ملفات تعريف الارتباط الضرورية ضرورية للغاية لكي يعمل موقع الويب بشكل صحيح. تتضمن هذه الفئة فقط ملفات تعريف الارتباط التي تضمن الوظائف الأساسية وميزات الأمان لموقع الويب. لا تخزن ملفات تعريف الارتباط هذه أي معلومات شخصية.

أي ملفات تعريف ارتباط قد لا تكون ضرورية بشكل خاص لكي يعمل موقع الويب ويتم استخدامها خصيصًا لجمع بيانات المستخدم الشخصية عبر التحليلات والإعلانات والمحتويات الأخرى المضمنة تسمى ملفات تعريف ارتباط غير ضرورية. من الضروري الحصول على موافقة المستخدم قبل تشغيل ملفات تعريف الارتباط هذه على موقع الويب الخاص بك.


كيفية صنع كعكة الفتات اللذيذة

للبدء ، ستحتاج إلى تسخين الفرن مسبقًا وتغليف مقلاة قياسية 9 مرات 13 و rdquo بالزبدة أو الزيت. بعد ذلك ، اخفقي البيض والحليب وزيت الكانولا والفانيليا ثم أضيفي الدقيق والسكر ومسحوق الخبز والملح.

الآن حان وقت إعداد فتات الزبدة! لتحضير الفتات ، ما عليك سوى خلط الدقيق والسكر البني والقرفة والزبدة المذابة. امزج حتى يتكون نسيج الفتات.

رشي الفتات فوق خليط الكيك واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تنضج الكعكة.

والنتيجة هي كعكة رطبة ورقيقة مع سكر القرفة الأكثر زبدًا الذي ستتناوله على الإطلاق! استمتع بفنجان من القهوة الساخنة وشاهد كل هذه الضجة.


مثل أسلوب نيويورك الحقيقي!

هل سبق لك أن زرت نيويورك وجربت قطعة من كعكة البقسماط؟ إذا كان الأمر كذلك ، فربما تغيرت حياتك إلى الأبد لأنها كانت لذيذة.

أردت أن أحاول صنع وصفة مقلدة لكعكة نيويورك ستايل كرامب اللذيذة ، وها هي! بعد قليل من البحث والاختبار والخبز ، اكتشفت أن هذه الوصفة كانت الأقرب إلى الشريحة الرائعة التي حصلت عليها في Big Apple.

إنه يقدم أفضل مذاق كعكة رطبة ، والكمية السخية من فتات الخبز كانت مثالية! توضع معظم الفتات فوق الكيك وتخبز للحصول على لون بني ذهبي مثالي.


كعكة على طريقة نيويورك كرامب

لقد قدمنا ​​كعكة الإفطار الغنية هذه منذ الافتتاح ، لجميع عمليات زرع الأعضاء في نيويورك وطلاب ديوك الذين يشعرون بالحنين إلى الوطن. إنه رائع مع قهوة الصباح. أثناء القيام بذلك ، ستعتقد أن لديك الكثير من القشرة وليس القشرة الكافية. لا تقلق: هكذا يجب أن تبدو الكعكة.

يصنع 2 دزينة 2½ × 3 بوصات

لتتصدر

5 أكواب دقيق لجميع الأغراض
2 كوب سكر بني فاتح معبأ بإحكام
1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 رطل (4 أعواد) زبدة غير مملحة ذائبة

للكعكة

3 أكواب دقيق لجميع الأغراض
1 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
نصف ملعقة صغيرة ملح
2 بيض كبير
1¼ كوب حليب
نصف كوب زيت الكانولا أو العصفر
1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
كوب سكر حلواني للتزيين

لتتصدر

يُمزج الدقيق والسكر البني والقرفة في وعاء ويُحرّك المزيج جيدًا. يقلب مع الزبدة ويترك جانبا.

للكعكة

1. يسخن الفرن إلى 325 درجة.

2. دهن قالب جيلي رول بقياس 12 × 17 بوصة و 1 بوصة بالطحين

3. نخل الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح في وعاء كبير.

4. يُمزج البيض والحليب والزيت والفانيليا في وعاء منفصل ويُخفق حتى يمتزج جيدًا

5. أضيفي خليط الدقيق إلى خليط البيض وقلبي حتى تصبح المكونات الجافة رطبة وممزوجة. لا تفرط في الخلط.

6. وزعي خليط الكيك بالتساوي في قاع صينية رول الهلام وضعيه جانبًا. بالكاد يغطي الخليط قاع المقلاة. يجب أن تبدو متناثرة.

7. رشي كل فتات الخبز بالتساوي على العجينة واضغطي برفق في الخليط.

8. اخبزي لمدة 35 إلى 40 دقيقة ، حتى ترتفع الكيكة وتتصدر الطبقة العجين.

9. نخرجه من الفرن ويبرد قليلاً في المقلاة. تقليم الحواف وتقطيعها إلى قطع 2½ في 3 بوصة. (للحصول على شريحة أصغر ، قم بتقطيع القطعة إلى نصفين لأسفل من المنتصف أو على شكل قطري.) رشي سكر الحلويات وقدميها على الفور.


وصفة ونصائح: New York Style Crumb Cake

هناك كعكة صغيرة وكعكة قهوة ، وفي نيويورك لن يلتقي التوأم أبدًا. حصل كعك الفتات على اسمه من إضافته الخاصة - فتات بحجم حبة البازلاء تستريح فوق كعكة الزبدة ذات القوام الناعم. يمكنك شرب القهوة مع كعكة الفتات ، بالطبع ، لكن لا تسميها كعكة القهوة ، وهي وصف غير محدد لأي نوع من الكعك للاستمتاع به مع القهوة.

الفرق الرئيسي بين كعكة الفتات على طريقة نيويورك وأي نوع آخر هو حجم الفتات. لتحضيرها ، قم بخلط مكونات الطبقة العلوية حتى تتجمع في كتل ، ثم اعصر هذه الكتل في كرات غير متساوية الحجم ، واقرص قطعًا بحجم حبة البازلاء على الخليط.

طبقة الفتات سميكة ، وفي بعض الوصفات يمكن أن تساوي سمك الكعكة. أنا أحب نسبة جزء واحد يتصدر إلى جزأين من الكيك ، لأن الكعكة هي أيضًا جزء كبير من العرض. يجب أن تكون الكعكة رطبة ، وبها فتات صغيرة - لا توجد فقاعات كبيرة في الخليط - وأن يكون لها إيحاءات قوية من الفانيليا. الوصفة هنا ستفعل ذلك بالضبط.


طازجة محلية وأفضل

ما لم تراه في الصورة السابقة هو كيف كنت قد حفرت بالفعل في الكعكة واستمرت في القيام بذلك بعد الصورة. لا يمكن أن يساعد ذلك! لقد كانت حقا جيدة

كعكة على طريقة نيويورك كرامب
طباخ & # 8217s مصور ، مايو 2007 عبر براون آيد بيكر

ملاحظات من براون آيد بيكر: لا تغري & # 8217t لاستبدال دقيق لجميع الأغراض بدقيق الكيك ، لأن القيام بذلك سيجعل كعكة جافة وقاسية. إذا لم تتمكن من العثور على اللبن الرائب ، يمكنك استبدال كمية متساوية من الزبادي العادي. عند تزيين الكيك ، احرص على عدم دفع الفتات إلى الخليط. يمكن مضاعفة هذه الوصفة بسهولة وخبزها في طبق خبز بحجم 13 × 9 بوصة. في حالة المضاعفة ، قم بزيادة وقت الخبز إلى حوالي 45 دقيقة. يمكن تغليف بقايا الطعام المبردة في غلاف بلاستيكي وتخزينها في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين.

فتات تتصدر
1/3 كوب سكر حبيبي (2 2/3 أوقية)
1/3 كوب سكر بني غامق (2 2/3 أوقية)
3/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/8 ملعقة صغيرة ملح طعام
8 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة (1 عصا) مذابة ولا تزال دافئة
1 3/4 كوب دقيق الكيك (7 أونصات)

كيك
1 1/4 كوب دقيق كعكة (5 أونصات)
1/2 كوب سكر حبيبي (3 1/2 أونصات)
1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1/4 ملعقة صغيرة ملح طعام
6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة (3/4 عود) ، مقطعة إلى 6 قطع ، طرية لكنها لا تزال باردة
1 بيضة كبيرة
1 صفار بيض كبير
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/3 كوب لبن
حلويات & # 8217 سكر للغبار

1. للتزيين: اخفقي السكريات والقرفة والملح والزبدة في وعاء متوسط ​​الحجم حتى تمتزج. يُضاف الدقيق ويُحرّك بملعقة مطاطية أو ملعقة خشبية حتى يشبه المزيج عجينًا سميكًا ومتماسكًا ، يُترك جانبًا ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

2. لعمل الكيك: اضبط رف الفرن على الوضع الأوسط العلوي وقم بتسخين الفرن إلى 325 درجة. قم بقص ورق البرشمان بطول 16 بوصة أو ورق الألمنيوم وقم بطيه بالطول حتى عرض 7 بوصات. قم برش طبق خبز مربع مقاس 8 بوصات مع رذاذ طهي غير لاصق وقم بتركيب ورق البرشمان في الطبق ، ودفعه إلى الزوايا والجوانب العلوية للسماح بحواف متدلية من الطبق.

3. في وعاء خلاط قائم مزود بملحق مضرب ، اخلطي الدقيق والسكر وصودا الخبز والملح على سرعة منخفضة للخلط. مع تشغيل الخلاط بسرعة منخفضة ، أضيفي الزبدة قطعة واحدة في كل مرة واستمري في الخفق حتى يشبه الخليط فتات رطبة ، مع عدم وجود قطع زبدة ظاهرة ، من دقيقة إلى دقيقتين. يُضاف البيض ، والصفار ، والفانيليا ، واللبن المخفوق على سرعة متوسطة عالية حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ، لمدة دقيقة تقريبًا ، ويكشط مرة واحدة إذا لزم الأمر.

4. انقلي الخليط إلى صينية الخبز باستخدام ملعقة مطاطية ، وزعي الخليط على طبقة متساوية. بعد الصور أدناه ، قم بتقسيم الفتات إلى قطع كبيرة بحجم حبة البازلاء وانتشر في طبقة متساوية فوق الخليط ، بدءًا من الحواف ثم العمل باتجاه المركز. اخبزيها حتى تصبح الفتات ذهبية اللون ويتم إدخال سيخ خشبي في وسط الكيك ويخرج نظيفًا ، لمدة 35 إلى 40 دقيقة. تبرد على رف سلكي لمدة 30 دقيقة على الأقل. أخرجي الكيك من القالب برفع البرشمان المتدلي. رشها بالحلويات والسكر # 8217 قبل التقديم.

تحديث عن الطفل الكسندر
ألكساندر للتو فحص لمدة شهر واحد هذا الأسبوع ، ويزن الآن 11 رطلاً و 4 أونصات! تمكن بطريقة ما من كسب 3.5 رطل خلال الشهر الماضي. يحب أن يأكل! ما يقولونه صحيح ، التفاحة لا تسقط بعيدًا عن الشجرة.