وصفات جديدة

دولتشي برانش الشيف مايكل وايت

دولتشي برانش الشيف مايكل وايت



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تستضيف Gail Simmons ، رئيس الطهاة المحكمين ، وجبة Dolce Brunch في Food Network South Beach Wine & Food Festival.

آرثر بوفينو

مارلين كرودو دي بيسسي بالكافيار.

في ديلانو ، استضاف غيل سيمونز ، رئيس الطهاة في برافو ، فريق دولتشي برنش في مطعم Blue Door Fish مع قائمة طعام للشيف مايكل وايت من Marea fame في مدينة نيويورك. قدم صانع النبيذ Dolce Greg Allen أنواع النبيذ من نبيذه الحلو مع تفسيرات مثيرة للاهتمام حول صعوبة حصاد العنب.

تضمنت الوجبة ظهور الشيف أليكس جوارناشيلي من زبدة ، وبالطبع الشيف وايت. تميزت قائمته باللون الأزرق مارلين كرودو ؛ بيض مسلوق مع السلطعون الأزرق وكافيار سمك الحفش وقنفذ البحر zabaglione ؛ والأبرز ، تورتيليني مع بانا فريسكا ، الكمأة السوداء ، و بارميجيانو - أحد أفضل الأطباق التي تذوقتها في المهرجان.

مارلين كرودو دي بيسسي بالكافيار. فطيرة لذيذة إذا كانت مريبة متوازنة مع قطع من الخيار والكافيار. خدم في 2004 دولتشي ، وادي نابا.

بيض مسلوق ، سلطعون أزرق ، كافيار سمك الحفش البري ، زاباجليون قنفذ البحر. بيض سائل ، زاباجليون ناعم ، ورشقات من الكافيار المالح وسلطة حامضية. تقدم مع 2005 دولتشي ، وادي نابا.

تورتيليني ، بانا فريسكا ، كمأ أسود و بارميجيانو. صلصة غنية بالزبدة مغطاة بقشور الكمأة السوداء تجعلك تبحث عن ملعقة. تقدم مع 2001 Dolce، Napa Valley.


صلصة الحلوى

بقلم الشيف مايكل سميث وثور قبل 11 عامًا

هذه الصلصة الكلاسيكية تحول أي شيء إلى حلوى فورية بنكهة الكراميل العميقة. في كل مرة أقوم بتحويل السكر الأبيض اللطيف إلى كراميل غني ومرير قليلاً ، أشعر بالإثارة. أعتقد أن مقدار النكهة التي يمكن أن تضيفها عملية الطهي البسيطة أمر سحري! عائلتك أيضا.

مكونات

1 كوب ماء
1 كوب سكر أبيض
1/2 كوب (1 عصا) زبدة ، مقطعة إلى قطع
1 كوب كريمة ثقيلة (35٪)
1 سبلاش خلاصة الفانيليا النقية

إجراء

صب الماء في قدر. أضف السكر في كومة صغيرة محكمة في وسط الماء. ابدأ التسخين على درجة حرارة عالية. لا تحرك! يذوب الماء والسكر معًا بسرعة ويشكلان شرابًا بسيطًا.

يساعد الماء السكر على الذوبان والذوبان بالتساوي دون أن يتحول إلى حبيبات. يتسبب التقليب في تناثر قطع صغيرة من السكر على جانب الإناء حيث يمكن أن تجف ، ثم تعود إلى الشراب ، وتتبلور وتحول الشراب بالكامل إلى شراب. مع زيادة الحرارة ، سيبدأ الغليان والبخار ، وسيتبخر الماء تدريجيًا. بمجرد زوال الماء ، سيختفي البخار ، وستبدأ درجة الحرارة في الارتفاع بعد نقطة غليان الماء تاركًا وراءه شراب السكر النقي الذائب.

مع استمرار الحرارة في الارتفاع ، سيبدأ السكر في التحول إلى اللون الذهبي الباهت. عندما ترى أول تلميح للون ، قم بتدوير المقلاة برفق للحفاظ على اللون متساويًا.

عندما يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ، أضيفي الزبدة واخفقيها حتى تصبح الصلصة ناعمة. سيؤدي ذلك إلى خفض درجة حرارة الصلصة بسرعة ومنعها من التحمير الزائد.

أضيفي الكريمة وخلاصة الفانيليا النقية واخفقيها حتى تصبح ناعمة. تصب في وعاء وتبرد حتى تتماسك.

تفاوت

للحصول على لمسة من نكهة الكبار ، يمكنك إضافة رشة من مشروب الروم أو المسكرات المفضلة لديك إلى الصلصة قبل تبريدها.


صلصة الحلوى

بقلم الشيف مايكل سميث وثور قبل 11 عامًا

هذه الصلصة الكلاسيكية تحول أي شيء إلى حلوى فورية بنكهة الكراميل العميقة. في كل مرة أقوم بتحويل السكر الأبيض اللطيف إلى كراميل غني ومرير قليلاً ، أشعر بالإثارة. أعتقد أن مقدار النكهة التي يمكن أن تضيفها عملية الطهي البسيطة أمر سحري! عائلتك أيضا.

مكونات

1 كوب ماء
1 كوب سكر أبيض
1/2 كوب (1 عصا) زبدة ، مقطعة إلى قطع
1 كوب كريمة ثقيلة (35٪)
1 سبلاش خلاصة الفانيليا النقية

إجراء

صب الماء في قدر. أضف السكر في كومة صغيرة محكمة في وسط الماء. ابدأ التسخين على درجة حرارة عالية. لا تحرك! يذوب الماء والسكر معًا بسرعة ويشكلان شرابًا بسيطًا.

يساعد الماء السكر على الذوبان والذوبان بالتساوي دون أن يتحول إلى حبيبات. يتسبب التقليب في تناثر قطع صغيرة من السكر على جانب الإناء حيث يمكن أن تجف ، ثم تعود إلى الشراب ، وتتبلور وتحول الشراب بالكامل إلى شراب. مع زيادة الحرارة ، سيبدأ الغليان والبخار ، وسيتبخر الماء تدريجيًا. بمجرد زوال الماء ، سيختفي البخار ، وستبدأ درجة الحرارة في الارتفاع بعد نقطة غليان الماء تاركًا وراءه شراب السكر المذاب النقي.

مع استمرار الحرارة في الارتفاع ، سيبدأ السكر في التحول إلى اللون الذهبي الباهت. عندما ترى أول تلميح للون ، قم بتدوير المقلاة برفق للحفاظ على اللون متساويًا.

عندما يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ، أضيفي الزبدة واخفقيها حتى تصبح الصلصة ناعمة. سيؤدي ذلك إلى خفض درجة حرارة الصلصة بسرعة ومنعها من التحمير الزائد.

أضيفي الكريمة وخلاصة الفانيليا النقية واخفقيها حتى تصبح ناعمة. تصب في وعاء وتبرد حتى تتماسك.

تفاوت

للحصول على لمسة من نكهة الكبار ، يمكنك إضافة رشة من مشروب الروم أو المسكرات المفضلة لديك إلى الصلصة قبل تبريدها.


صلصة الحلوى

بقلم الشيف مايكل سميث وثور قبل 11 عامًا

هذه الصلصة الكلاسيكية تحول أي شيء إلى حلوى فورية بنكهة الكراميل العميقة. في كل مرة أقوم بتحويل السكر الأبيض اللطيف إلى كراميل غني ومرير قليلاً ، أشعر بالإثارة. أعتقد أن مقدار النكهة التي يمكن أن تضيفها عملية الطهي البسيطة أمر سحري! عائلتك أيضا.

مكونات

1 كوب ماء
1 كوب سكر أبيض
1/2 كوب (1 عصا) زبدة ، مقطعة إلى قطع
1 كوب كريمة ثقيلة (35٪)
1 سبلاش خلاصة الفانيليا النقية

إجراء

صب الماء في قدر. أضف السكر في كومة صغيرة محكمة في وسط الماء. ابدأ التسخين على درجة حرارة عالية. لا تحرك! يذوب الماء والسكر معًا بسرعة ويشكلان شرابًا بسيطًا.

يساعد الماء السكر على الذوبان والذوبان بالتساوي دون أن يتحول إلى حبيبات. يتسبب التقليب في تناثر قطع صغيرة من السكر على جانب الإناء حيث يمكن أن تجف ، ثم تعود إلى الشراب ، وتتبلور وتحول الشراب بالكامل إلى شراب. مع زيادة الحرارة ، سيبدأ الغليان والبخار ، وسيتبخر الماء تدريجيًا. بمجرد زوال الماء ، سيختفي البخار ، وستبدأ درجة الحرارة في الارتفاع بعد نقطة غليان الماء تاركًا وراءه شراب السكر المذاب النقي.

مع استمرار الحرارة في الارتفاع ، سيبدأ السكر في التحول إلى اللون الذهبي الباهت. عندما ترى أول تلميح للون ، قم بتدوير المقلاة برفق للحفاظ على اللون متساويًا.

عندما يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ، أضيفي الزبدة واخفقيها حتى تصبح الصلصة ناعمة. سيؤدي ذلك إلى خفض درجة حرارة الصلصة بسرعة ومنعها من التحمير الزائد.

أضيفي الكريمة وخلاصة الفانيليا النقية واخفقيها حتى تصبح ناعمة. تصب في برطمان وتوضع في الثلاجة حتى تتماسك.

تفاوت

للحصول على لمسة من نكهة الكبار ، يمكنك إضافة رشة من مشروب الروم أو المسكرات المفضلة لديك إلى الصلصة قبل تبريدها.


صلصة الحلوى

بقلم الشيف مايكل سميث وثور قبل 11 عامًا

هذه الصلصة الكلاسيكية تحول أي شيء إلى حلوى فورية بنكهة الكراميل العميقة. في كل مرة أقوم بتحويل السكر الأبيض اللطيف إلى كراميل غني ومرير قليلاً ، أشعر بالإثارة. أعتقد أن مقدار النكهة التي يمكن أن تضيفها عملية الطهي البسيطة أمر سحري! عائلتك أيضا.

مكونات

1 كوب ماء
1 كوب سكر أبيض
1/2 كوب (1 عصا) زبدة ، مقطعة إلى قطع
1 كوب كريمة ثقيلة (35٪)
1 سبلاش خلاصة الفانيليا النقية

إجراء

صب الماء في قدر. أضف السكر في كومة صغيرة محكمة في وسط الماء. ابدأ التسخين على درجة حرارة عالية. لا تحرك! يذوب الماء والسكر معًا بسرعة ويشكلان شرابًا بسيطًا.

يساعد الماء السكر على الذوبان والذوبان بالتساوي دون أن يتحول إلى حبيبات. يتسبب التقليب في تناثر قطع صغيرة من السكر على جانب الإناء حيث يمكن أن تجف ، ثم تعود إلى الشراب ، وتتبلور وتحول الشراب بالكامل إلى شراب. مع زيادة الحرارة ، سيبدأ الغليان والبخار ، وسيتبخر الماء تدريجيًا. بمجرد زوال الماء ، سيختفي البخار ، وستبدأ درجة الحرارة في الارتفاع بعد نقطة غليان الماء تاركًا وراءه شراب السكر النقي الذائب.

مع استمرار الحرارة في الارتفاع ، سيبدأ السكر في التحول إلى اللون الذهبي الباهت. عندما ترى أول تلميح للون ، قم بتدوير المقلاة برفق للحفاظ على اللون متساويًا.

عندما يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ، أضيفي الزبدة واخفقيها حتى تصبح الصلصة ناعمة. سيؤدي ذلك إلى خفض درجة حرارة الصلصة بسرعة ومنعها من التحمير الزائد.

أضيفي الكريمة وخلاصة الفانيليا النقية واخفقيها حتى تصبح ناعمة. تصب في برطمان وتوضع في الثلاجة حتى تتماسك.

تفاوت

للحصول على لمسة من نكهة الكبار ، يمكنك إضافة رشة من مشروب الروم أو المسكرات المفضلة لديك إلى الصلصة قبل تبريدها.


صلصة الحلوى

بقلم الشيف مايكل سميث وثور قبل 11 عامًا

هذه الصلصة الكلاسيكية تحول أي شيء إلى حلوى فورية بنكهة الكراميل العميقة. في كل مرة أقوم بتحويل السكر الأبيض اللطيف إلى كراميل غني ومرير قليلاً ، أشعر بالإثارة. أعتقد أن مقدار النكهة التي يمكن أن تضيفها عملية الطهي البسيطة أمر سحري! عائلتك أيضا.

مكونات

1 كوب ماء
1 كوب سكر أبيض
1/2 كوب (1 عصا) زبدة ، مقطعة إلى قطع
1 كوب كريمة ثقيلة (35٪)
1 سبلاش خلاصة الفانيليا النقية

إجراء

صب الماء في قدر. أضف السكر في كومة صغيرة محكمة في وسط الماء. ابدأ التسخين على درجة حرارة عالية. لا تحرك! يذوب الماء والسكر معًا بسرعة ويشكلان شرابًا بسيطًا.

يساعد الماء السكر على الذوبان والذوبان بالتساوي دون أن يتحول إلى حبيبات. يتسبب التقليب في تناثر قطع صغيرة من السكر على جانب الإناء حيث يمكن أن تجف ، ثم تعود إلى الشراب ، وتتبلور وتحول الشراب بالكامل إلى شراب. مع زيادة الحرارة ، سيبدأ الغليان والبخار ، وسيتبخر الماء تدريجيًا. بمجرد زوال الماء ، سيختفي البخار ، وستبدأ درجة الحرارة في الارتفاع بعد نقطة غليان الماء تاركًا وراءه شراب السكر المذاب النقي.

مع استمرار الحرارة في الارتفاع ، سيبدأ السكر في التحول إلى اللون الذهبي الباهت. عندما ترى أول تلميح للون ، قم بتدوير المقلاة برفق للحفاظ على اللون متساويًا.

عندما يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ، أضيفي الزبدة واخفقيها حتى تصبح الصلصة ناعمة. سيؤدي ذلك إلى خفض درجة حرارة الصلصة بسرعة ومنعها من التحمير الزائد.

أضيفي الكريمة وخلاصة الفانيليا النقية واخفقيها حتى تصبح ناعمة. تصب في برطمان وتوضع في الثلاجة حتى تتماسك.

تفاوت

للحصول على لمسة من نكهة الكبار ، يمكنك إضافة رشة من مشروب الروم أو المسكرات المفضلة لديك إلى الصلصة قبل تبريدها.


صلصة الحلوى

بقلم الشيف مايكل سميث وثور قبل 11 عامًا

هذه الصلصة الكلاسيكية تحول أي شيء إلى حلوى فورية بنكهة الكراميل العميقة. في كل مرة أقوم بتحويل السكر الأبيض اللطيف إلى كراميل غني ومرير قليلاً ، أشعر بالإثارة. أعتقد أن مقدار النكهة التي يمكن أن تضيفها عملية الطهي البسيطة أمر سحري! عائلتك أيضا.

مكونات

1 كوب ماء
1 كوب سكر أبيض
1/2 كوب (1 عصا) زبدة ، مقطعة إلى قطع
1 كوب كريمة ثقيلة (35٪)
1 سبلاش خلاصة الفانيليا النقية

إجراء

صب الماء في قدر. أضف السكر في كومة صغيرة محكمة في وسط الماء. ابدأ التسخين على درجة حرارة عالية. لا تحرك! يذوب الماء والسكر معًا بسرعة ويشكلان شرابًا بسيطًا.

يساعد الماء السكر على الذوبان والذوبان بالتساوي دون أن يتحول إلى حبيبات. يتسبب التقليب في تناثر قطع صغيرة من السكر على جانب الإناء حيث يمكن أن تجف ، ثم تعود إلى الشراب ، وتتبلور وتحول الشراب بالكامل إلى شراب. مع زيادة الحرارة ، سيبدأ الغليان والبخار ، وسيتبخر الماء تدريجيًا. بمجرد زوال الماء ، سيختفي البخار ، وستبدأ درجة الحرارة في الارتفاع بعد نقطة غليان الماء تاركًا وراءه شراب السكر النقي الذائب.

مع استمرار الحرارة في الارتفاع ، سيبدأ السكر في التحول إلى اللون الذهبي الباهت. عندما ترى أول تلميح للون ، قم بتدوير المقلاة برفق للحفاظ على اللون متساويًا.

عندما يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ، أضيفي الزبدة واخفقيها حتى تصبح الصلصة ناعمة. سيؤدي ذلك إلى خفض درجة حرارة الصلصة بسرعة ومنعها من التحمير الزائد.

أضيفي الكريمة وخلاصة الفانيليا النقية واخفقيها حتى تصبح ناعمة. تصب في وعاء وتبرد حتى تتماسك.

تفاوت

للحصول على لمسة من نكهة الكبار ، يمكنك إضافة رشة من مشروب الروم أو المسكرات المفضلة لديك إلى الصلصة قبل تبريدها.


صلصة الحلوى

بقلم الشيف مايكل سميث وثور قبل 11 عامًا

هذه الصلصة الكلاسيكية تحول أي شيء إلى حلوى فورية بنكهة الكراميل العميقة. في كل مرة أقوم بتحويل السكر الأبيض اللطيف إلى كراميل غني ومرير قليلاً ، أشعر بالإثارة. أعتقد أن مقدار النكهة التي يمكن أن تضيفها عملية الطهي البسيطة أمر سحري! عائلتك أيضا.

مكونات

1 كوب ماء
1 كوب سكر أبيض
1/2 كوب (1 عصا) زبدة ، مقطعة إلى قطع
1 كوب كريمة ثقيلة (35٪)
1 سبلاش خلاصة الفانيليا النقية

إجراء

صب الماء في قدر. أضف السكر في كومة صغيرة محكمة في وسط الماء. ابدأ التسخين على درجة حرارة عالية. لا تحرك! يذوب الماء والسكر معًا بسرعة ويشكلان شرابًا بسيطًا.

يساعد الماء السكر على الذوبان والذوبان بالتساوي دون أن يتحول إلى حبيبات. يتسبب التقليب في تناثر قطع صغيرة من السكر على جانب الإناء حيث يمكن أن تجف ، ثم تعود إلى الشراب ، وتتبلور وتحول الشراب بالكامل إلى شراب. مع زيادة الحرارة ، سيبدأ الغليان والبخار ، وسيتبخر الماء تدريجيًا. بمجرد زوال الماء ، سيختفي البخار ، وستبدأ درجة الحرارة في الارتفاع بعد نقطة غليان الماء تاركًا وراءه شراب السكر المذاب النقي.

مع استمرار الحرارة في الارتفاع ، سيبدأ السكر في التحول إلى اللون الذهبي الباهت. عندما ترى أول تلميح للون ، قم بتدوير المقلاة برفق للحفاظ على اللون متساويًا.

عندما يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ، أضيفي الزبدة واخفقيها حتى تصبح الصلصة ناعمة. سيؤدي ذلك إلى خفض درجة حرارة الصلصة بسرعة ومنعها من التحمير الزائد.

أضيفي الكريمة وخلاصة الفانيليا النقية واخفقيها حتى تصبح ناعمة. تصب في وعاء وتبرد حتى تتماسك.

تفاوت

للحصول على لمسة من نكهة الكبار ، يمكنك إضافة رشة من مشروب الروم أو المسكرات المفضلة لديك إلى الصلصة قبل تبريدها.


صلصة الحلوى

بقلم الشيف مايكل سميث وثور قبل 11 عامًا

هذه الصلصة الكلاسيكية تحول أي شيء إلى حلوى فورية بنكهة الكراميل العميقة. في كل مرة أقوم بتحويل السكر الأبيض اللطيف إلى كراميل غني ومرير قليلاً ، أشعر بالإثارة. أعتقد أن مقدار النكهة التي يمكن أن تضيفها عملية الطهي البسيطة أمر سحري! عائلتك أيضا.

مكونات

1 كوب ماء
1 كوب سكر أبيض
1/2 كوب (1 عصا) زبدة ، مقطعة إلى قطع
1 كوب كريمة ثقيلة (35٪)
1 سبلاش خلاصة الفانيليا النقية

إجراء

صب الماء في قدر. أضف السكر في كومة صغيرة محكمة في وسط الماء. ابدأ التسخين على درجة حرارة عالية. لا تحرك! يذوب الماء والسكر معًا بسرعة ويشكلان شرابًا بسيطًا.

يساعد الماء السكر على الذوبان والذوبان بالتساوي دون أن يتحول إلى حبيبات. يتسبب التقليب في تناثر قطع صغيرة من السكر على جانب الإناء حيث يمكن أن تجف ، ثم تعود إلى الشراب ، وتتبلور وتحول الشراب بالكامل إلى شراب. مع زيادة الحرارة ، سيبدأ الغليان والبخار ، وسيتبخر الماء تدريجيًا. بمجرد زوال الماء ، سيختفي البخار ، وستبدأ درجة الحرارة في الارتفاع بعد نقطة غليان الماء تاركًا وراءه شراب السكر المذاب النقي.

مع استمرار الحرارة في الارتفاع ، سيبدأ السكر في التحول إلى اللون الذهبي الباهت. عندما ترى أول تلميح للون ، قم بتدوير المقلاة برفق للحفاظ على اللون متساويًا.

عندما يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ، أضيفي الزبدة واخفقيها حتى تصبح الصلصة ناعمة. سيؤدي ذلك إلى خفض درجة حرارة الصلصة بسرعة ومنعها من التحمير الزائد.

أضيفي الكريمة وخلاصة الفانيليا النقية واخفقيها حتى تصبح ناعمة. تصب في برطمان وتوضع في الثلاجة حتى تتماسك.

تفاوت

للحصول على لمسة من نكهة الكبار ، يمكنك إضافة رشة من مشروب الروم أو المسكرات المفضلة لديك إلى الصلصة قبل تبريدها.


صلصة الحلوى

بقلم الشيف مايكل سميث وثور قبل 11 عامًا

هذه الصلصة الكلاسيكية تحول أي شيء إلى حلوى فورية بنكهة الكراميل العميقة. في كل مرة أقوم بتحويل السكر الأبيض اللطيف إلى كراميل غني ومرير قليلاً ، أشعر بالإثارة. أعتقد أن مقدار النكهة التي يمكن أن تضيفها عملية الطهي البسيطة أمر سحري! عائلتك أيضا.

مكونات

1 كوب ماء
1 كوب سكر أبيض
1/2 كوب (1 عصا) زبدة ، مقطعة إلى قطع
1 كوب كريمة ثقيلة (35٪)
1 سبلاش خلاصة الفانيليا النقية

إجراء

صب الماء في قدر. أضف السكر في كومة صغيرة محكمة في وسط الماء. ابدأ التسخين على درجة حرارة عالية. لا تحرك! يذوب الماء والسكر معًا بسرعة ويشكلان شرابًا بسيطًا.

يساعد الماء السكر على الذوبان والذوبان بالتساوي دون أن يتحول إلى حبيبات. يتسبب التقليب في تناثر قطع صغيرة من السكر على جانب الإناء حيث يمكن أن تجف ، ثم تعود إلى الشراب ، وتتبلور وتحول الشراب بالكامل إلى شراب. مع زيادة الحرارة ، سيبدأ الغليان والبخار ، وسيتبخر الماء تدريجيًا. بمجرد زوال الماء ، سيختفي البخار ، وستبدأ درجة الحرارة في الارتفاع بعد نقطة غليان الماء تاركًا وراءه شراب السكر النقي الذائب.

مع استمرار الحرارة في الارتفاع ، سيبدأ السكر في التحول إلى اللون الذهبي الباهت. عندما ترى أول تلميح للون ، قم بتدوير المقلاة برفق للحفاظ على اللون متساويًا.

عندما يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ، أضيفي الزبدة واخفقيها حتى تصبح الصلصة ناعمة. سيؤدي ذلك إلى خفض درجة حرارة الصلصة بسرعة ومنعها من التحمير الزائد.

أضيفي الكريمة وخلاصة الفانيليا النقية واخفقيها حتى تصبح ناعمة. تصب في برطمان وتوضع في الثلاجة حتى تتماسك.

تفاوت

للحصول على لمسة من نكهة الكبار ، يمكنك إضافة رشة من مشروب الروم أو المسكرات المفضلة لديك إلى الصلصة قبل تبريدها.


صلصة الحلوى

بقلم الشيف مايكل سميث وثور قبل 11 عامًا

هذه الصلصة الكلاسيكية تحول أي شيء إلى حلوى فورية بنكهة الكراميل العميقة. في كل مرة أقوم بتحويل السكر الأبيض اللطيف إلى كراميل غني ومرير قليلاً ، أشعر بالإثارة. أعتقد أن مقدار النكهة التي يمكن أن تضيفها عملية الطهي البسيطة أمر سحري! عائلتك أيضا.

مكونات

1 كوب ماء
1 كوب سكر أبيض
1/2 كوب (1 عصا) زبدة ، مقطعة إلى قطع
1 كوب كريمة ثقيلة (35٪)
1 سبلاش خلاصة الفانيليا النقية

إجراء

صب الماء في قدر. أضف السكر في كومة صغيرة محكمة في وسط الماء. ابدأ التسخين على درجة حرارة عالية. لا تحرك! يذوب الماء والسكر معًا بسرعة ويشكلان شرابًا بسيطًا.

يساعد الماء السكر على الذوبان والذوبان بالتساوي دون أن يتحول إلى حبيبات. يتسبب التقليب في تناثر قطع صغيرة من السكر على جانب الإناء حيث يمكن أن تجف ، ثم تعود إلى الشراب ، وتتبلور وتحول الشراب بالكامل إلى شراب. مع زيادة الحرارة ، سيبدأ الغليان والبخار ، وسيتبخر الماء تدريجيًا. بمجرد زوال الماء ، سيختفي البخار ، وستبدأ درجة الحرارة في الارتفاع بعد نقطة غليان الماء تاركًا وراءه شراب السكر المذاب النقي.

مع استمرار الحرارة في الارتفاع ، سيبدأ السكر في التحول إلى اللون الذهبي الباهت. عندما ترى أول تلميح للون ، قم بتدوير المقلاة برفق للحفاظ على اللون متساويًا.

عندما يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ، أضيفي الزبدة واخفقيها حتى تصبح الصلصة ناعمة. سيؤدي ذلك إلى خفض درجة حرارة الصلصة بسرعة ومنعها من التحمير الزائد.

أضيفي الكريمة وخلاصة الفانيليا النقية واخفقيها حتى تصبح ناعمة. تصب في برطمان وتوضع في الثلاجة حتى تتكاثف.

تفاوت

للحصول على لمسة من نكهة الكبار ، يمكنك إضافة رشة من مشروب الروم أو المسكرات المفضلة لديك إلى الصلصة قبل تبريدها.


شاهد الفيديو: اجتماع الاساطير! سكوت ادكينز بويكا ضد مايكل جاي وايت قتال حماسي حالات واتس اب ناااار #fighter (أغسطس 2022).