وصفات جديدة

البط المشوي مع البطاطس بالعسل ووصفة إكليل الجبل

البط المشوي مع البطاطس بالعسل ووصفة إكليل الجبل



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • بطة
  • بط مشوي

البط المشوي اللذيذ ، مثالي لغداء يوم الأحد أو وجبة مناسبة خاصة. اطبخ البطة بشكل مثالي بمعدل 20 دقيقة لكل 500 جرام ، بالإضافة إلى 20 دقيقة إضافية.


سوفولك ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

22 شخصا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 1 حبة Gressingham Duck® كاملة
  • 4 ملاعق كبيرة دهن Gressingham Duck®
  • 1 كغ من البطاطس المشوية ، مقشرة ومقطعة
  • 4 أغصان من إكليل الجبل الطازج
  • 1 بصلة مفرومة خشنة
  • 2 بصلة ثوم
  • ملح للتذوق
  • 250 مل نبيذ أبيض
  • 400 مل مرق دجاج أو ماء
  • 50 جرام زبدة
  • 3 ملاعق كبيرة عسل

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ساعة و ٢٠ دقيقة› جاهز في: ساعة و ٤٠ دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / مروحة 180 درجة مئوية / غاز 6.
  2. جهز البط حسب تعليمات التحميص الموجودة على العبوة. ضع البطة على حامل في صينية خبز كبيرة بما يكفي للسماح لك بوضع البطاطس حول البط وإضافة دهن البط.
  3. ضع البطة في الفرن. بعد 45 دقيقة ، ضعي البطاطس في الصينية ، وضعي عليها دهون البط وأضيفي إكليل الجبل والبصل والثوم. تبل بكمية وفيرة من الملح وتوضع في الفرن مرة أخرى. كل نصف ساعة ، اقلب البطاطس ودهنها بدهن البط.
  4. عندما تصبح البط جاهزة حسب تعليمات الطبخ الموجودة على العبوة ، أخرجها من الفرن واحتفظ بها دافئة. تُرفع البطاطس وتُطهى مع المزيد من دهن البط وتوضع في الفرن مرة أخرى حتى تنضج.
  5. اسكب بعناية أي دهون متبقية من السائل الموجود في صينية الخبز في وعاء مقاوم للحرارة واحتفظ به لوقت آخر. يجب أن تترك مع العصائر والثوم وإكليل الجبل والبصل فقط. يُضاف النبيذ ويُغلى المزيج ويُكشط الجزء السفلي من الصينية. صفيها في مقلاة أخرى وأضيفي مرق الدجاج وقلليها بمقدار النصف أو حتى تتكاثف. أضيفي الزبدة والعسل. مذاق التوابل والحلاوة ، اضبطه وفقًا لذلك وقدميه.

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


بطة مشوية سهلة الفرسكو مع سلطة و نبيذ احمر

للتحضير 10 دقائق (تسخين الفرن 190 درجة مئوية) للطبخ 40 دقيقة لكل كيلو جرام + 20 دقيقة وقت راحة ما أسهل؟ إنه سهل للغاية. يخدم 4 - 6 تقييم Luv

تسجيل الدخول أو التسجيل باستخدام كتاب الطبخ الخاص بي لحفظ الوصفات.

إن طهي بطة كاملة من Luv-a-Duck أسهل حقًا من طهي الدجاج. كما هو موضح في إعلاننا التلفزيوني مع Justine Schofield (المتسابق السابق لـ Masterchef) ، فإن هذه الوصفة هي حقًا طريقة رائعة لمشاركة البساطة والاستمتاع مع العائلة والأصدقاء. Luv-a-Duck سهل ولذيذ

مكونات

1 لوف-أ-داك ، بطة كاملة
ملح البحر

النبيذ الاحمر Jus
& frac14 كوب عصائر روست بان
& frac12 كأس لوف مخزون البط
2 ملعقة كبيرة نبيذ أحمر
2 ملعقة كبيرة فينسوتو

سلطة
100 جرام أوراق سلطة مشكلة
100 غ من جبنة فيتا ، مفتتة
1 حزمة فجل أبيض مقطع إلى شرائح صغيرة
1 ناشي كمثرى ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
1 حبة رمان ناضجة ، منزوعة البذور
1 كوب عنب أحمر

صلصة
3 ملاعق كبيرة بلسميك جليز
3 ملاعق كبيرة ليمون زيت زيتون معصور

ليخدم
البطاطا المشوية بالروزماري الجديدة

المعدات المطلوبة

  • 1 لوح تقطيع
  • 1 سكين مطبخ
  • 1 صينية تحميص مع رف
  • 1 وعاء كبير للخلط
  • 1 مقلاة sml
  • 1 قدر صغير

المنتجات المستخدمة

طريقة

  1. سخني الفرن مسبقًا على 190 درجة مئوية
  2. حضري غسيل البط واتركيه حتى يجف بمنشفة ورقية.
  3. قم بطي الأجنحة أسفل البطة (راجع الفيديو) أو قم بتقليم المفصل الثاني ، أضف الأعشاب العطرية إلى تجويف البط وأرجل الجمالون باستخدام خيط المطبخ.
  4. ضعي البط على رف الشواء وفي صينية التحميص وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة.
  5. بطة مشوية لمدة 40 دقيقة لكل كيلوغرام. أزلها عندما تصبح العصائر صافية. توضع جانبا للراحة.
  1. بينما يستريح البط ، اخلطي أوراق السلطة وجبن الفيتا والفجل الأبيض والناشي وبذور الرمان معًا في وعاء كبير.
  2. في قدر صغير ، يُمزج العنب والخل البلسمي وزيت الليمون على نار خفيفة لمدة 4 دقائق. يرفع ويبرد. تصب فوق السلطة قبل التقديم مباشرة.
  3. صب دهن البط في إبريق زجاجي واتركه ليبرد.
  4. تُسكب عصائر المقلاة في مقلاة صغيرة ، ويُقلب في المرقة والنبيذ الأحمر ويُسخن فينكوتو على نار خفيفة ويُترك على نار خفيفة مع التحريك حتى تقل الصلصة وتصبح شرابًا.
  1. جزء من البط في الساقين والصدر ، وتقطيع لحم البط المتبقي.
  2. رتب البط المشوي على أطباق التقديم مع القليل من السلطة وبطاطس إكليل الجبل المشوية مع نبيذ أحمر.

نصائح الشيف

يمكن أيضًا تحميص أرجل البط الطازجة من لوف-إيه-داك وتقديمها مع هذه الصلصة والسلطة.
قد يتم تقطيع البط المشوي أيضًا وتقديمه من خلال السلطة كطبق بمفرده.

LUV لمساعدتك

أو جرب هذه الوصفات المماثلة

المنتجات المستخدمة

تسجيل الدخول أو التسجيل باستخدام كتاب الطبخ الخاص بي لحفظ الوصفات.

المراجعات

عذرا ، لم يتم تقديم أي تقييمات لهذه الوصفة حتى الآن.

معدل ومراجعة أمبير

ارسل بريد الكتروني

ما الاخبار؟

ببساطة مثير للإعجاب
تم بث حملة Luv-a-Duck الجديدة "Simply Impressive" رسميًا.

نافذة مطبخ Dux المنبثقة
مع ثماني وصفات بسيطة ، أبهرت مجموعتنا من الطهاة الهواة مطعمًا مليئًا بأصحاب النفوذ.

تحتفل Luv-a-Duck بمرور 50 عامًا
في عام 2018 ، احتفلت Luv-a-Duck بمرور 50 عامًا على كونها شركة مملوكة لعائلة أسترالية.

قصتنا

بدأت رحلتنا بحب بسيط للنكهة والعائلة ، في الفناء الخلفي لـ Arthur Shoppee في الستينيات. اليوم ، هذا الحب نفسه يجعلنا أكبر منتجي البط في أستراليا.

توظيف

Luv-a-Duck هي شركة أسترالية مملوكة لعائلة توظف أشخاصًا على المستوى الوطني في مجموعة متنوعة من الأدوار التي تساعد في تشغيل أعمالنا التجارية الزراعية المتكاملة رأسياً. لمعرفة الوظائف المتاحة ، انتقل إلى search.com.au واكتب "Luv-a-Duck" ضمن إدخال الكلمة الرئيسية.

يصدر

يتم عرض منتجات Luv-a-Duck في قوائم 5 نجوم من الشرق الأوسط ، عبر آسيا ، إلى جزر المحيط الهادئ.

النشرة الإخبارية

من خلال الاشتراك في النشرة الإخبارية لدينا ، نأمل أن نلفت انتباهك إلى فصول جديدة ومثيرة وعروض خاصة وبعض أفكار الوصفات الرائعة لإلهام أفكار وجبات البط الخاصة بك.

أسئلة مكررة

هنا يمكنك العثور على إجابات لبعض الأسئلة الشائعة حول Luv-a-Duck ومنتجاتنا.


دجاج مشوي مع شجيرة وإكليل الجبل والعسل

لقد أخذت وصفة الدجاج المشوي المفضلة لدي طوال الوقت والتي صنعتها باستخدام طيور كاملة وقطع دجاج وقمت بتكييفها باستخدام شجاع بدلاً من النبيذ أو الفيرجيس. أنا حقًا لا أعرف كيفية صنع دجاج مشوي أكثر نضارة. لقد لعبت مع التوابل لأكمل البيرة بشكل أفضل ، واتضح أنها لذيذة تمامًا. البصل والجزر & # 8211 الذي يشوي ببطء مع الدجاج ، ويضيف العسل عنصرًا حلوًا تشتد الحاجة إليه لتعويض مرارة السمكة. تضيف البيرة نكهة غنية ولذيذة إلى الصلصة & # 8211 وهي وفيرة وتقلل من نكهة لذيذة لتقديمها مع اللحم. & # 8217s لذيذة للغاية سوف تمسك بالملعقة وترشفها مثل المرق.

يعد تحميص الدجاج في المنزل في فرنك الخاص من أكثر الأشياء التي تريحك من طهيها. يستغرق تحضير كل شيء يتم وضعه في المقلاة هنا حوالي 5 دقائق. 90 دقيقة في الفرن تعتني بكل شيء آخر ، وبغض النظر عن تقليب أو تقليب الطائر في بعض الأحيان ، فإنها سهلة للغاية. يمكنني أن أوصي بشدة بتقديم هذا الدجاج مع أفضل البطاطس المحمصة بالدهون على الإطلاق. فقط تأكد من أنك تحمص بطريقة أكثر مما تعتقد أنك ستحتاج إليه لأنها أكثر سخافة.

لقد طورت هذه الوصفة لـ Castle Milk Stout & # 8211 South Africaas & # 8217 العلامة التجارية الأكثر شهرة ، وأنا ببساطة أحب استخدامها في الطبخ والخبز:

وصفة & # 8211 يخدم 4


طريقة

بالنسبة للنيوكي ، سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية / 350 فهرنهايت / غاز 4. ضعي البطاطس على صينية خبز واخبزيها لمدة ساعة ، أو حتى يصبح اللب رقيقًا.

نقطع البطاطس إلى نصفين ، ونستخرج القشرة وتخلص من القشرة.

مرري لب البطاطس من خلال مصفاة ، أو منخل ، في وعاء كبير.

سخني قدر وأضيفي الثوم البري بمقبض من الزبدة واقليه برفق مع التحريك لمدة 30 ثانية حتى تذبل الأوراق. تبّل بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا ، ثم ارفعه عن النار واتركه على ورق المطبخ لامتصاص أي سائل زائد من الثوم البري.

أضيفي صفار البيض والدقيق إلى البطاطس قليلاً في كل مرة. تخلط مع الثوم البري المطبوخ حتى تحصل على عجينة خفيفة.

نقطع العجينة إلى ست قطع. استخدم يديك للف كل قطعة إلى شكل سجق طويل (حوالي 45 سم / 18 بوصة) ثم قطع كل قطعة إلى قطع 2 سم / نصف بوصة.

احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح حتى يغلي. يُضاف النوكي ويُغلى لمدة 2-3 دقائق ، حتى يرتفع النوكي إلى السطح.

يُرفع عن النار ، يُصفّى النوكي جيداً.

عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، يُعاد النوكي إلى مقلاة غير لاصقة بمقبض من الزبدة ويُقلب على نار عالية لمدة 3 دقائق حتى يصبح ذهبيًا.

يتبل بملح البحر المسحوق والكثير من الفلفل الأسود المطحون الطازج.

يُطهى لمدة دقيقة أخرى حتى يُسخن ويُقدم على الفور.

لتحضير الصلصة ، قشري نصف قشر البرتقال والليمون. قسمي البرتقال إلى شرائح ، وضعي الشرائح جانبًا ثم اعصري أي عصير متبقي من البرتقال. اعصر العصير من الجير. احتفظ بالعصير من كلا الفاكهة.

ضعي الحماس في مقلاة ساخنة ورشيها فوق السكر ، وحافظي على الحرارة مرتفعة مع التحريك من حين لآخر حتى يتحول السكر إلى كراميل ذهبي. ثم نضيف عصير الحمضيات ونستمر في الطهي حتى يذوب الكراميل ويقل السائل بمقدار النصف.

يُضاف النبيذ والمرق ثم يُطهى على نار خفيفة حتى تصبح الصلصة كثيفة بما يكفي لتغطية ظهر الملعقة. صفي الصلصة من خلال غربال ، وتخلصي من القشر ، وضعي الصلصة جانبًا لحين الحاجة.

قبل التقديم مباشرة ، سخني الصلصة وضعي الفاصوليا العريضة المقشرة وشرائح البرتقال في وعاء من الزبدة واخفقيها.

بالنسبة للبط ، سخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية / 400 فهرنهايت / غاز 6.

قم بتسخين مقلاة متوسطة غير لاصقة ، وقم بتتبيل صدور البط وقم بطهي جانب الجلد لأسفل مع عدم وجود زيت على نار متوسطة ، لجعل دهن البط.

قم بطهي جلد البط على الجانب لأسفل لمدة ثلاث دقائق أخرى ثم اقلبه ، ولف الثدي في الدهون الساخنة لإغلاقه بالكامل. ثم صفي الدهون المتراكمة من المقلاة.

ضعي جلد صدر البط جنبًا إلى جنب مرة أخرى ، وانقل المقلاة إلى الفرن ، وشويها لمدة ست دقائق.

أخرجي صدور البط من الفرن ، وصفي أي دهون زائدة مرة أخرى ، وأعيدي الصينية إلى الفرن.

اخلطي العسل وخمس توابل معًا وقم بتغطية صدور البط في المقلاة الساخنة. يُرفع عن النار ، ويُنقل إلى طبق ، ويُترك جانباً ليرتاح.

للتقديم ، قطّع البطة إلى شرائح سميكة ورتبها بالنيوكي على الأطباق. تُسكب الصلصة بالملعقة وتُرش فوقها وحولها. أخيرًا ، انتهي بقطعة من أوراق الجرجير المقطوفة وأزهار الثوم البري المحجوزة ورذاذ زيت الزيتون البكر الممتاز.


بطاطس البط المشوية

للتحضير 10 دقائق للطبخ 40 دقيقة ما أسهل؟ إنه سهل للغاية. يخدم 4 تقييم Luv

تسجيل الدخول أو التسجيل باستخدام كتاب الطبخ الخاص بي لحفظ الوصفات.

المزيد من وصفات حفلات العشاء

تُعرف البطاطس المحمصة في دهن البط على نطاق واسع بأنها المقرمشة واللذيذة والأكثر إثارة للإعجاب. لا يوجد سر حقيقي - فقط اتبع هذه الخطوات البسيطة.

مكونات

1 ملعقة كبيرة لوف-إيه-داك ، دهن البط
500 جرام بطاطس محمرة
ملح وفلفل

طريقة

1. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية

2. قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع متساوية الحجم ، وضعيها في قدر ، مع الكثير من الماء البارد المملح ، واتركيها حتى الغليان واتركيها تنضج حتى تنضج. لا تفرط في الطهي.

3. قم بتصفية البطاطس وإزالة أكبر قدر ممكن من الماء.

4. أعد البطاطس إلى المقلاة وأضف دهن البط والملح والفلفل.

5. قم بتغطيتها بالغطاء ورجها بقوة لتخشين الحواف وتغطيتها بدهن البط.

6. توضع البطاطس في صينية تحميص ، في طبقة واحدة وتحمص في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريباً أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

نصائح الشيف

قبل وضع البطاطس في الفرن ، أضيفي بعض فصوص الثوم الكاملة وأغصان إكليل الجبل للحصول على نكهة رائعة.

قلّب الخضروات الجذرية مع القليل من دهن البط للحصول على نكهة إضافية قبل تحميصها أيضًا.

LUV لمساعدتك

تسجيل الدخول أو التسجيل باستخدام كتاب الطبخ الخاص بي لحفظ الوصفات.


أروهون داك كونفيت لشخصين

مع البطاطا الجديدة المحمصة والكمثرى والمانجو وسلطة الهندباء مع صلصة الخل البرقوق

البطة
مكونات:

2 أرجل البط مع الفخذين وعظام الفخذ مستأصلة ومقلصة
1 بصلة ، ثوم ، سبليت
3 أغصان إكليل الجبل ، 4 بوصة
1 ت ملح
1 كوب دهن البط

صلصة البرقوق على الطريقة الصينية
ينتج 1 كوب
مكونات:

2 برقوق أحمر محشور ومقطّع إلى أرباع
نصف كوب خل نبيذ الأرز
2 ت سكر محبب
نصف كوب سكر بني فاتح (معبأ)
1 ت جذر الزنجبيل الطازج ، مقشر ومفروم
1 ملعقة صغيرة ملح خشن (كوشير)
1 ملعقة صغيرة خردل العسل ديجون
½ بصل مقطع مكعبات
½ فلفل أحمر محمص ومقشر ومقطع إلى مكعبات
لتحميص الفلفل:
اشويها على موقد الغاز أو الشواء حتى اسوداد
انقليها إلى وعاء وغطيها بغلاف الساران
بعد 10 دقائق ، نظف الفلفل (إنه ساخن)
1 ت ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة مسحوق القرفة
1 ملعقة صغيرة خمس بهارات صينية

بطاطس محمصة جديدة
مكونات:

4 بطاطس جديدة ، حمراء ، مغسولة مقسمة ، مقلوبة
نصف كوب دهن البط
1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المفروم
1 ملعقة صغيرة ملح البحر الخشن
1 ملعقة صغيرة الثوم المفروم

سلطة الفريزي والكمثرى والمانجو
مكونات:

½ رؤوس ، فريسي ، نظيف (أو ميكروغرين)
1 كمثرى ، محفور ، أرباع ، شرائح 1/8 بوصة
1 مانجو مقشر ومقطع نصفين 1/8 انش
نصف كوب زهور صالحة للأكل (اختياري)

برقوق فينيجريت:
مكونات:

2 ت زيت الزيتون
2 ت خل نبيذ الأرز
نصف كوب صلصة البرقوق على الطريقة الصينية
2 ت كراث ناعم
1 ملعقة صغيرة الثوم المهروس
ملح للتذوق

طريقة:

بالنسبة للبطة: نقع البط لمدة 24 ساعة بالثوم وإكليل الجبل ونصف الملح. سخني الفرن إلى 225 درجة فهرنهايت. ذوبي دهن البط في قدر صغير. رتبي البط وإكليل الجبل في طبقة واحدة دافئة في طبق خبز عالي الجوانب أو قدر مقاوم للحرارة. صب الدهن المذاب فوق البط (يجب تغطية قطع البط بالدهن). يُضاف باقي الملح ويُترك على نار خفيفة على الموقد ، ثم ضع كونفيت في الفرن. اطبخ ببطء على نار هادئة حتى تنضج البط ويمكن سحبها بسهولة من العظم ، لمدة 2-3 ساعات. قم بإزالة كونفيت من الفرن. تبرد البط وتخزينها في الدهون.

لتحضير صلصة البرقوق: يُقلى البصل والثوم معًا حتى يتحول إلى شبه شفاف ، ويُضاف باقي المكونات. يُغلى المزيج ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا حتى تنضج الفاكهة. اهرسها حتى تصبح ناعمة وصفيها وبردها.

للبطاطس: يُمزج جميع المكونات ويُخلط جيدًا. تحمص على دفعات صغيرة لمدة 10 دقائق في فرن 400 درجة فهرنهايت أو فرن حراري 375 درجة فهرنهايت. قدميها على الفور.

لتحضير صلصة الخل: اخلط جميع المكونات.

للسلطة: رتبي ¼ رأس فريسه مغسول في وسط الطبق ، على شكل سعف. توضع المانجو والكمثرى مقطعة حول السلطة ، وتزين بالزهور.

للتقديم: لإعادة تسخين البط ، تحمص في فرن 400 درجة فهرنهايت أو فرن حراري 375 درجة فهرنهايت لمدة 8 دقائق لتنعيم الجلد ، وصبغه وتقديمه مع سلطة الفريزي والمانجو والكمثرى ، مع البطاطس الجديدة المحمصة ، وخل البرقوق.

Arowhon Pines ، ألجونكوين بارك ، كندا
2020


البط المشوي مع الكرز

في وعاء صغير ، اخلطي القرنفل واليانسون المطحون والقرفة المطحونة معًا. ضعي البطاطس والجزر والبصل واللفت والبطاطا الحلوة في مقلاة كبيرة بما يكفي لحمل البط ، ورشي نصف خليط التوابل فوق المقلاة وتبليها بالملح والفلفل. رشي 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون واخلطيها حتى تتغطى.

اشطف البط في الماء البارد واتركها حتى تجف. افركي البط بالكامل مع خليط التوابل المتبقي و 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، من الداخل والخارج ، بالملح والفلفل. ضعي البط ، مع رفع الصدر ، فوق الخضار في مقلاة التحميص. يُضاف العنق والأعضاء ، جنبًا إلى جنب مع الزعتر وأوراق الغار و 2 عود قرفة. غطي المقلاة بإحكام برقائق الألمنيوم المبطن بورق البرشمان وانقلها إلى الفرن واطهيها لمدة ساعتين.

في هذه الأثناء ، في قدر ، يُمزج الكرز والنبيذ الأحمر والسكر وبقية عود القرفة واليانسون الكامل. يوضع على نار خفيفة ويطهى حتى يصبح الكرز طريًا ويقل النبيذ إلى قوام شراب ، حوالي 30 دقيقة. احتفظ بنحو 3 ملاعق كبيرة من الشراب لتزجيج البطة. انقلي الكمية المتبقية من الشراب إلى وعاء تقديم صغير وضعيه جانبًا واحتفظي بالدفء.

اكشف عن البط بعناية وقم بتسخينه بعصائر المقلاة. أضف فصوص الثوم إلى المقلاة وأعد تغطيتها بورق ورق مبطّن بورق. أعد البط إلى الفرن واستمر في الطهي حتى يبدأ اللحم في الانسحاب من العظم ، حوالي ساعتين إضافيتين.

اكشف غطاء البط وفرشاة بشراب نبيذ الكرز المحجوز. يُعاد إلى الفرن ويُحمص حتى يصبح الجلد مقرمشًا وداكنًا وغنيًا باللون البني ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

انقل البط بحذر إلى طبق تقديم كبير. دعها تقف مكشوفة أثناء تحضير الخضار. انقل الخضار إلى وعاء كبير. يُرفع اللحم عن العنق ويضاف إلى الخضار ، مع التخلص من العظام. تُقطع الأعضاء المتبقية إلى شرائح رقيقة وتُضاف إلى الخضار تُهرس الخضار واللحوم معًا وتتبل بالملح والفلفل.

انقلي خليط الخضار إلى وعاء التقديم وقدميه على الفور مع شراب البط ونبيذ الكرز.


ملخص الوصفة

  • 3 حبات بطاطس كبيرة الحجم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي عالي المقاومة للحرارة ، مثل زيت بذور العنب
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • 4 أغصان زعتر ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
  • نصف كوب مرق دجاج أو أكثر حسب الحاجة

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).

اقطعي أطراف البطاطس الخرسانية ، وضعي البطاطس في النهاية ، وقشري البطاطس من أعلى إلى أسفل بسكين حاد لجعل كل حبة بطاطس في أسطوانة موحدة. اقطع كل أسطوانة إلى نصفين بالعرض لعمل 6 أسطوانات بطاطس بطول 2 بوصة تقريبًا.

ضعي البطاطس في وعاء من الماء البارد لحوالي 5 دقائق لإزالة النشا من الخارج واتركيه حتى يجف بالمناشف الورقية.

ضع مقلاة ثقيلة مقاومة للفرن (مثل مقلاة من الحديد الزهر) على نار عالية. يُسكب الزيت النباتي في الزيت الساخن حتى يلمع قليلاً.

ضعي أسطوانات البطاطس ذات النهايات ذات المظهر الأفضل في الزيت الساخن ، وخففي الحرارة إلى متوسطة إلى عالية ، واقلي البطاطس في المقلاة حتى تنضج جيدًا ، من 5 إلى 6 دقائق. الموسم مع الملح والفلفل الأسود.

اقلب البطاطس على الأطراف المقابلة. أثناء الطهي ، استخدم منشفة ورقية ممسكة بملقط لمسح الزيت من المقلاة بعناية. أضف الزبدة وأغصان الزعتر إلى المقلاة.

التقط غصن الزعتر بملقط واستخدمه لطلاء الجزء العلوي من البطاطس بالزبدة. اطبخي حتى تصبح رغوة الزبدة والرغوة تتحول من الأبيض إلى لون أسمر باهت. يتبل بالمزيد من الملح والفلفل. صب مرق الدجاج في مقلاة.

تُنقل المقلاة إلى فرن مُسخن وتُطهى حتى تصبح البطاطس طرية وكريمة من الداخل ، حوالي 30 دقيقة. إذا لم تنضج البطاطس ، أضيفي ربع كوب إضافي من المرقة واتركيها تنضج لمدة 10 دقائق أخرى.

توضع البطاطس في طبق التقديم وتُسكب الزبدة برائحة الزعتر المتبقية في مقلاة فوق البطاطس. تُزين بأغصان الزعتر. اتركه يبرد قبل التقديم بحوالي 5 دقائق.


طريقة الوصفة

للحشو

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، مغطاة بغطاء ، قم بتحلية مكعبات البصل في الزيت برفق لمدة 3 دقائق حتى تصبح طرية ولكن بدون أي لون.

أضيفي الثوم والزعتر وإكليل الجبل وقشر الليمون واستمري في الطهي بدون غطاء لمدة دقيقة واحدة. إزالة من الحرارة وتترك لتبرد.

في وعاء كبير ، اخلطي لحم النقانق والمشمش المجفف والفستق وفتات الخبز والبيض. يُضاف مزيج البصل المبرد الآن متبوعًا بجبنة سانت أجور الزرقاء والبقدونس المسطح والفلفل الأسود المطحون حديثًا.

احجز في جانب واحد أثناء تحضير الديك الرومي للحشو.

من أجل الديك الرومي

لتاج تركيا

أخرجي الخيط من تاج الديك الرومي وضعي خليط الحشو في المنتصف.

قم بربطها بسلسلة الجزار & # 8217s ، وضعها في صينية تحميص كبيرة وتغطيتها بدهن البط أو الأوز.

يتبل كل شيء بالملح والفلفل.

لصدر ديك رومي كبير

ضع صدر الديك الرومي على لوح تقطيع وجانب الجلد لأسفل.

باستخدام سكين حاد ، اقطع طوليًا في الجزء السميك من الثدي واستمر في الطريق حتى تتمكن من إنشاء جيب لوضع الحشوة فيه.

ضعي الحشوة في التجويف واسحب لحم الديك الرومي فوق الحشوة لتغليفها.

قم بربطها بسلسلة الجزار & # 8217s ، وضعها في صينية تحميص كبيرة وتغطيتها بدهن البط أو الأوز.

يتبل كل شيء بالملح والفلفل.

لتحميص الديك الرومي

تحمص في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 90 دقيقة ، مع التحميص كل 30 دقيقة.

بمجرد طهيها ، أخرجيها من الفرن وضعيها في طبق تقديم مغطى برقائق القصدير لتستريح لمدة 30 دقيقة على الأقل.

لتحميص عموم الآس

اسكب الدهون من صينية الشواء واحتفظ بها للبطاطس المشوية.

ضعي صينية الشواء على نار عالية ، أضيفي النبيذ الأبيض المغلي والماء (أو مرق الدجاج إذا كنت تفضلين).

يُغلى المزيج ويُخفض قليلاً حتى تحصل على ديك رومي خفيف.

صفيها في إبريق تقديم وقدميها بجانب الديك الرومي المنحوت.

إذا كنت تفضله أكثر سمكًا قليلاً ، قم بتقليب ملعقة كبيرة من دقيق الذرة أو الأروروت المخفف بقليل من الماء البارد.

بمجرد أن يستريح الديك الرومي ، صب أي عصائر في jus وقم بتقطيع الديك الرومي أمام ضيوفك. تقدم مع وعاء التحميص.

أقترح أن تقدم مع البطاطس المشوية وخضروات الأعياد المفضلة لديك. المنجم هو الملفوف الأحمر المطهو ​​ببطء ، وبراعم بروكسل ، والجزر الأبيض المزجج بالعسل والجزر بالزبدة.


ماذا تقدم مع فخذ الخروف المشوي

نكهة وطراوة لحم الضأن تجعله خيارًا رائعًا لتناول العشاء في أي ليلة من أيام الأسبوع ، ولكن ما يتبادر إلى الذهن حقًا عندما أفكر في تقديم ساق لحم الضأن المشوية هي الكلمة مميز & # 8211 لذلك أنت & # 8217ll تريد التأكد من أن لديك أطباق جانبية مناسبة لتتناسب معها. جرب القليل من هذه الخيارات اللذيذة!

يمكنك أيضًا إقران لحم الضأن مع شيميشوري عشبي أو صلصة الثوم والنعناع لتفتيح الطبق حقًا. مهما كان اختيارك لخدمة لحم الضأن ، فستكون حقًا وجبة لا تُنسى.


شاهد الفيديو: Recept: cigarillo van ganzenlever met rode biet (أغسطس 2022).