وصفات جديدة

مخلل مشكل (وصفة موتان)

مخلل مشكل (وصفة موتان)



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

اخترت gogons الكبيرة والبارغيتية (تبدو الصغار مريرة بالنسبة لي).

تختار البطيخ الصغيرة لوضعها في فم البرطمانات سعة 5 لترات التي يستخدمونها.

أنا لم أجتاز الكميات لأن الجميع يضعها حسب الأفضلية.

يتم غسل وتجفيف جميع الخضروات.

يتم تنظيف الفجل والجزر والثوم وتقطيعه حسب الرغبة.

في الجزء السفلي من الجرار وضع أوراق الكرفس ، 3-4 قطع من الفجل و 2-3 فصوص من الثوم.

رتب جميع الخضروات في البرطمان بحيث يكون هناك مساحة صغيرة متبقية بينها.

في الأعلى توضع أوراق الكرفس ، وسيقان الكرفس حتى لا ترتفع ، و 2-3 فصوص من الثوم و3-4 قطع من الفجل الحار.

اصنع محلول ملحي مع 1 ملعقة كبيرة من الملح لكل لتر من الماء.

أضف كوبًا واحدًا من 9٪ من خل النبيذ (200 مل) إلى 10 لترات من محلول ملحي وأوراق الغار وحبوب الفلفل وبذور الخردل واتركها تغلي لمدة 2-3 دقائق.

توضع البرطمانات على السكاكين وتلف في مناشف مبللة بالماء البارد وتعصر حتى لا تنكسر.

ضعي المحلول الملحي الساخن في برطمانات وغطيه بالصحون واتركيه في المطبخ حتى اليوم التالي.

في اليوم التالي ، قم بتتبيل المحلول الملحي وربطة عنق بطبقتين من السيلوفان.

يتم وضعها في المخزن أو في الخزانة على الشرفة مثلي.

تصبح جيدة بعد 3-4 أسابيع اعتمادًا على الحرارة في المخزن.

شهية طيبة!


مخللات
مخللات
فلفل أحمر
مخللات
جزر مقطع طويل
كرفس
سيقان الشبت والكرفس وأغصان الكرز وفصوص الثوم
50 جم ملح محلول ملحي لكل لتر من الماء

توضع الخضار في البرطمانات حيث تموت. يتم ترتيب أغصان الشبت والكرز على سطح المخللات. تحضير المحلول الملحي وصبه فوق المخللات المتنوعة. تُحفظ الجرار مع المخللات في درجة حرارة الغرفة لبضعة أيام لبدء التخمير اللبني.

ثم يتم تنفيس المحلول الملحي وتعبئته وتوضع البرطمانات التي تحتوي على مخللات متنوعة في مكان بارد حتى لا تتفتح.


وصفات مخلل خالية من الملح

البروبيوتيك مفيد لصحة الجهاز الهضمي ويوصي خبراء التغذية بشدة بتضمين مثل هذه الأطعمة في نظامنا الغذائي. علاوة على ذلك ، يحتوي المخلل على كمية منخفضة من السعرات الحرارية وأيضًا نسبة عالية من فيتامين K ، وهو عنصر غذائي ضروري لتخثر الدم.

المخللات صحية للغاية ، لكنها تحتوي على نسبة عالية من الملح ، وإذا أوصى طبيبك باتباع نظام غذائي منخفض الصوديوم ، فيجب عليك التخلي عن المخللات التقليدية.

لكن يمكنك استبدال المخللات الكلاسيكية ببعضها بدون ملح. يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم والسكري وأيضًا الذين يعانون من مشاكل في الكلى أن يعدوا أنفسهم ، في المنزل ، مخللات بدون ملح أو سكر.


مخللات متنوعة للشتاء (وصفة أنجيلا)

مع حلول شهر أكتوبر ، تبدأ معظم ربات البيوت في قطف المخللات لفصل الشتاء.

إذا عثرت الآن بسهولة على برطمانات من الخيار أو الكعك أو حتى الجوجون المخلل في المتاجر ، فإن الكثير منا يفضل أن يكون لديه مزيج من المخللات في وجبة دسمة ، بدلاً من واحدة فقط.

وهكذا ، حاولنا إيجاد وصفة للمخللات المتنوعة للتأكد من أننا لا نفشل ووجدناها في أحد زملائنا ، أنجيلا ، الذي يستخدم وصفة المخلل هذه لسنوات.

مكونات

3 كجم من gogonele الخضراء والناضجة
3 كجم من الخيار
قطعة واحدة كبيرة (أكثر من 1 كجم) قرنبيط (مقطعة / مقطعة إلى قطع)
1 كغ جزر (مقطع نصفين)
3 قطع صغيرة من الكرنب الأحمر (مقطعة إلى نصفين أو أرباع لتناسب البرطمانات بشكل أفضل)
كرفس بأوراق و 4 قطع من جذر الكرفس الروماني (تقطع الجذور إلى نصفين أو أرباع)
3 كغ من البطيخ الصغير للتخليل
3 رؤوس ثوم (يتفتت بشكل طبيعي إلى قطع)
ربطة عنق الفجل (7-8 قطع ، تقطع إذا كانت أكبر)
عدد قليل من أغصان الزعتر
فلفل حار اختياري ، 2-3 قطع برطمان كبير
1 ظرف من الفلفل الحار
أوراق الكرز الاختيارية
1 كغم من الملح مرة واحدة (ضعي ملعقة كبيرة برأس في لتر من الماء)

طريقة التحضير

اغسل الخضار وقطع ما سبق. وزعي الخضار بالتساوي في البرطمانات المعدة للمخللات. تنقسم أوراق الثوم والفلفل والكرفس والكرز بالتساوي إلى برطمانات ، وتوضع أغصان الزعتر في الأعلى. إذا كنت تريد المخللات الحارة يمكنك إضافة بعض البرطمانات وبعض الفلفل الحار.

ثم تحضير المحلول الملحي ، بإذابة الملح في الماء ، على التوالي ، ملعقة كبيرة ، برأس ، إلى لتر من الماء. نسكبه فوق الخضار الموضوعة في برطمانات حتى تمتلئ.
بعد ملء البرطمانات بالماء المالح ، لا تغطيها واتركها هكذا حتى اليوم التالي عندما تملأها بمزيد من الماء المالح ثم تغلقها.


فيديو: ألذ وأنجح مخلل مشكل شهي ومقرمش والطعم روعه بأسهل وأبسط طريقة (أغسطس 2022).