طاجن الفاصوليا الخضراء فطيرة الراعي

انسَ صفقات الجمعة البيضاء - لن تكون أي صفقة BOGO لذيذة مثل صفقتنا. في لمحة ، يبدو هذا الطبق كطبق منزلي من البطاطس المهروسة ، ولكن بمجرد أن تبدأ في الحفر ، هناك طبقة مفاجئة من طاجن الفاصوليا الخضراء تحتها! إنها لعبة ثنائية لشخص واحد ستثير إعجاب الجميع على مائدة العشاء.المزيد +أقل-

12

أوقية من الفاصوليا الخضراء الطازجة ، مقطعة ومقطعة إلى قطع 1/2-inch

1

علبة (10.5 أونصة) كريمة مكثفة من شوربة الفطر

1

كوب بصل مقلي مقرمش من فرينشز®

1

كيس (4.7 أونصة لكل واحدة) بيتي كروكر ™ كريمة الزبدة البطاطس المهروسة

مطلوب ماء وحليب وزبدة على كيس البطاطس

2

أوقية (من عبوة 8 أونصات) جبنة كريمية طرية

إخفاء الصور

• 1

  سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. رش صحن خبز 8 بوصة مربعة (2 لتر) مع رذاذ الطبخ.

• 2

  في قدر 4 لتر ، سخني 2 ليتر ماء و 1 ملعقة صغيرة ملح حتى الغليان. أضف الفاصوليا الخضراء. يُطهى من 4 إلى 6 دقائق أو حتى ينضج ؛ يُصفى ويُعاد إلى القدر.

• 3

  يُضاف الحساء والحليب والفلفل ونصف كوب من البصل المقلي إلى القدر ؛ يقلب. تصب في طبق الخبز.

• 4

  حضري البطاطس المهروسة حسب الإرشادات الموضحة على الكيس. قلّب الجبن الكريمي مع البطاطس المهروسة. وزعي البطاطس بالتساوي على خليط الفاصوليا الخضراء في طبق للخبز.

• 5

  اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تصبح ساخنة وتصدر فقاعات حول الحواف. يرش ما تبقى من 1/2 كوب بصل مقلي.

• 6

  اخبزي لمدة 5 إلى 10 دقائق أو حتى يصبح البصل بنياً ذهبياً. اتركه لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

نصائح الخبراء

• احرص على عدم الإفراط في طهي الفاصوليا الخضراء عند سلقها في الخطوة الأولى ، حيث ستستمر في الطهي في الفرن. يجب أن تكون طرية وهشة قليلاً بعد تجفيفها.
• نظرًا لأن البصل المقلي يمكن أن يحترق بسهولة ، فإننا نرشه دائمًا على الجزء العلوي من الكسرولة في الدقائق القليلة الأخيرة من الخبز.

حقائق غذائية

حجم الوجبة: 1 1/2 كوب

سعرات حراريه

230

السعرات الحرارية من الدهون

120

٪ قيمة يومية

إجمالي الدهون

13 جرام

20%

الدهون المشبعة

5 جرام

25%

الدهون غير المشبعة

1 جرام

الكوليسترول

20 ملغ

6%

صوديوم

990 ملجم

41%

البوتاسيوم

390 ملجم

11%

اجمالي الكربوهيدرات

23 جرام

8%

الألياف الغذائية

2 جرام

9%

السكريات

4 جرام

بروتين

4 جرام

فيتامين أ

10%

10%

فيتامين سي

4%

4%

الكالسيوم

8%

8%

حديد

6%

6%

التبادلات:

1 نشا 0 فواكه 1/2 كربوهيدرات أخرى ؛ 0 حليب مقشود 0 حليب قليل الدسم 0 حليب 1/2 خضروات 0 لحم قليل الدهن ؛ 0 لحم قليل الدهن 0 لحم عالي الدسم ؛ 2 1/2 دهون

اختيار الكربوهيدرات

1 1/2

* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.

ملخص الوصفة

• 2 رطل من الفاصوليا الخضراء الطازجة ، مقلمة ومقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة
• كوب زبدة غير مملحة مقسمة
• 2 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات
• 1 عبوة (16 أونصة) شرائح فطر طازج
• 2 فص ثوم مفروم
• كوب دقيق لجميع الأغراض
• ملح البحر والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
• 3 أكواب حليب
• علبة واحدة (6 أونصات) من البصل المقلي المقرمش (مثل Durkee®)

سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). املأ وعاءً كبيرًا بالثلج والماء البارد.

أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا ليغلي. تُضاف الفاصوليا الخضراء وتُطهى ، مكشوفة ، حتى تنضج ، حوالي 6 دقائق. صفيها في مصفاة واغمرها على الفور في الماء المثلج لعدة دقائق لإيقاف عملية الطهي. استنزاف ونقل إلى وعاء كبير

سخني 3 ملاعق كبيرة زبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُقلى البصل في الزبدة الساخنة لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يصبح نصف شفاف. أضيفي الفطر والثوم مقلي حتى ينضج الفطر ، حوالي 5 دقائق. يقلب مع الفاصوليا الخضراء.

ضع 5 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية في وعاء سعة 2 لتر في الميكروويف. الميكروويف على طاقة عالية لمدة 30 ثانية ، حتى يذوب.

أضيفي الدقيق إلى الزبدة المذابة واخفقيها حتى تصبح ناعمة. يضاف ملح البحر والفلفل ، ثم يضاف كوب من الحليب المخفوق حتى يتجانس. الميكروويف لمدة دقيقتين. أضيفي الكوب التالي من الحليب مع الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا لمدة دقيقتين. يجب أن يتكاثف خليط الرو بين الإضافات ، أقل مع إضافة كل كوب. يضاف الكوب المتبقي من الحليب في الميكروويف لمدة دقيقتين ، ثم يخفق.

يُسكب مزيج الفاصوليا الخضراء في صينية خبز مقاس 9 × 13 بوصة. نضيف الرو السميك ونمزجهم. إضافة الملح والفلفل إذا رغبت في ذلك.

تُخبز في الفرن المُسخن مسبقًا حتى تصبح دافئة وفقاعية ، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. يُسكب البصل المقلي المقرمش ويُعاد إلى الفرن لمدة 5 دقائق.

مكونات

1 علبة فطر سعة 4 أونصات
علبة 1 8 أونصات من الفاصوليا الخضراء
1/2 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة زبدة أو سمن
1/8 ملعقة صغيرة ملح
2/3 كوب أرز مطبوخ معبأ
1 كوب جبن شيدر مبشور

صفي الفطر والفاصوليا الخضراء واحتفظي بربع كوب من السائل والماء والزبدة والملح حتى الغليان. أضف الأرز. تغلف وتحفظ بعيدا عن الحراره. دعه يقف لمدة 5 دقائق. يُمزج الجبن والفطر والفاصوليا الخضراء والأرز في طبق خبز سعة 1 لتر. اخبز في 350 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة. يقدم ساخنا. يصنع 4 حصص.

Dangerfood: طاجن الفاصوليا الخضراء (وصفة صحية!)

طاجن الفاصوليا الخضراء بعيد كل البعد عن طبق الخضار الصحي على طاولة عيد الشكر. بفضل كريمة حساء الفطر وغطاء البصل المقلي الكلاسيكي ، فهو غني بالسعرات الحرارية وغالبًا ما يكون مليئًا بالدهون والصوديوم. والفاصوليا الخضراء تضيف قيمة غذائية أقل مما قد يتخيله المرء!

كريم الحاجة إلى المعرفة و [مدش] من Mush-Doom

تشتمل وصفة go-to green bean casserole على الفاصوليا الخضراء والكريمة المكثفة من حساء الفطر والحليب والبصل المقلي. وكل هذه المكونات تضيف الكثير من السعرات الحرارية. باتباع إرشادات French & rsquos الكلاسيكية ، يحتوي الكوب الواحد على 142 سعرة حرارية و 8 جرامات من الدهون و mdash وذلك بدون ثوانٍ! المشكلة؟ لنبدأ مع الحساء. كوب واحد فقط و frac12 من كريمة الفطر المعلبة الكلاسيكية مليئة بالصوديوم و mdash ما يقرب من 1000 مجم و 36 بالمائة من القيمة اليومية الموصى بها و [مدش] التي تم ربطها بارتفاع ضغط الدم عند تناولها بكميات زائدة. أما بالنسبة لتلك البصل ، فقد ارتبطت الأطعمة المقلية بالسمنة وارتفاع مؤشر كتلة الجسم عن المعدل الطبيعي. يرتبط تناول الأطعمة المقلية بالسمنة في مجموعة البالغين الإسبان من التحقيق الأوروبي المستقبلي في السرطان والتغذية. Guallar-Castill & oacuten P و Rodr & iacuteguez-Artalejo F و Forn & eacutes NS et al. قسم الطب الوقائي والصحة العامة ، Universidad Aut & oacutenoma de Madrid ، مدريد ، إسبانيا. المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، 2007 يوليو 86 (1): 198-205. ارتباط استهلاك الأطعمة المقلية بعيدًا عن المنزل مع مؤشر كتلة الجسم وجودة النظام الغذائي لدى الأطفال الأكبر سنًا والمراهقين. تافيراس إم ، بيركي سي إس ، ريفاس-شيمان إس إل ، وآخرون. قسم الرعاية والوقاية الإسعافية ، كلية الطب بجامعة هارفارد ، هارفارد بيلجريم هيلث كير ، بوسطن ، ماساتشوستس. طب الأطفال ، 2005 أكتوبر 116 (4): e518-24 ..

في حين أنها قد تكون صحية بمفردها ، إلا أن الفاصوليا الخضراء بالكاد يمكن أن تعوض عن الحساء والبصل. لديهم كمية محترمة من فيتامين K وبعض فيتامين C ، لكنهم لا يحملون شمعة إلى المزيد من الخضر الغنية بالمغذيات مثل اللفت. ومما يزيد الطين بلة ، بعد الطهي ، فقدان العديد من الفاصوليا الخضراء والفيتامينات ، مما يترك القليل من التغذية لتقديم هذا الطبق. مقارنة خسائر الفيتامينات في الخضروات بسبب طرق الطهي المختلفة. Rumm-Kreuter D، Demmel I. Alfa Institute Eltville FDG. مجلة علوم التغذية والفيتامينات ، 199036 الملحق 1: مناقشة S7-14 S14-5. فيتامين ج ، الفينولات الكلية والنشاط المضاد للأكسدة في الفاصوليا الخضراء المقطعة (Phaseolus vulgaris) وقضبان السويدي (Brassica napus var. napobrassica) المُجهزة بالطرق المستخدمة في تقديم الطعام. Baardseth P ، Bjerke F ، Martinsen BK ، وآخرون. Nofima Mat AS ، Osloveien 1 ، NO-1430 Aas ، النرويج. مجلة علوم الأغذية والزراعة ، 2010 مايو 90 (7): 1245-55. .

خطة العمل الخاصة بك و [مدش] يعني طاجن الفول

نحن نعلم ، كما نعلم ، أحيانًا أن تكون طاجن الفاصوليا الخضراء مجرد ضرورة. إذا كان الطبق التقليدي هو السبيل الوحيد للذهاب ، فهناك بعض الحلول السهلة لتحسين القيمة الغذائية. قد تقلل الإصدارات الصحية من حساء الفطر بالكريمة (فكر & ldquolow الصوديوم ، & rdquo أو & ldquoreduced fat & rdquo) ما يصل إلى نصف السعرات الحرارية والدهون والصوديوم. قد يكون البصل المخبوز منزليًا ، رغم أنه لا يزال غير صحي بشكل خاص ، بديلاً أفضل للبصل المقلي عن طريق تقليل الدهون. بالنسبة لتلك الفاصوليا الخضراء ، في حالة استخدامها مجمدة ، لا تذوب قبل الطهي. تتحلل الفيتامينات التي تتأثر بالحرارة (فيتامين ج ، على سبيل المثال) بسهولة أكبر عند طهيها بعد إذابة فقدان فيتامين سي في بعض الخضروات المجمدة بسبب طرق الطهي المختلفة. نورسال ب ، واي وأوملسكان إس.جامعة هاسيتيب ، قسم التغذية وعلم التغذية ، TR-06100 Sihiye ، أنقرة ، تركيا. Die Nahrung، 2000 ديسمبر 44 (6): 451-3. . تعد الخضروات الإضافية طريقة رائعة أخرى للتعويض عن فقدان الفيتامينات أثناء الطهي. الفطر الطازج غني بفيتامينات ب والبصل (ليس من الصنف المقلي) له خصائص محاربة للسرطان والبكتيريا والبصل وندشة فائدة عالمية للصحة. Griffiths G ، Trueman L ، Crowther T ، et al. قسم علم الوراثة النباتية والتكنولوجيا الحيوية ، الدولية لبحوث البستنة ، ويلزبورن CV35 9EF ، المملكة المتحدة. بحوث العلاج بالنباتات ، 2002 16 نوفمبر (7): 603-15. . بالنسبة لأولئك الذين يتطلعون إلى إخفاء القليل من الفيتامينات في هذا الطاجن ، حاول استبدال بعض الفاصوليا الخضراء بالخضروات المجمدة الأخرى ، مثل الهليون (يمزجوا مع rsquoll مباشرة!) أو الجزر أو القرنبيط.

وصفة Dangerfood: أكثر صحة الفاصوليا الخضراء طاجن

تأرجح في هذا من أجل طاولة عيد الشكر. نحن نعد و [مدش] لن يتمكن أحد من معرفة الفرق! يخدم 8

ملخص الوصفة

• 3 أكواب زيت نباتي
• 6 كراث كبير ، مقطعة إلى دوائر رفيعة للغاية ، مفصولة بحلقات
• 1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
• ملح خشن وفلفل مطحون
• 2 رطل فاصولياء خضراء ، مقلمة ومقطعة أنصاف
• 1/4 كوب (1/2 عصا) زبدة غير مملحة
• 1 رطل من الفطر المقطّع والمقطّع بخشونة
• 14.5 أوقية مرق دجاج قليل الصوديوم
• 1 كوب حليب كامل الدسم

يسخن الفرن إلى 425 درجة. في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت على نار متوسطة. قم بتبطين صينية الخبز بالمناشف الورقية. في وعاء كبير ، اخلطي الكراث وربع كوب دقيق حتى يتغلف الكراث بالتساوي. تخلص من الدقيق الزائد من الكراث على دفعات واقليه حتى يصبح ذهبيًا وهشًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا ، مع ضبط الحرارة إذا كان الكراث يتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة. بملعقة مثقوبة ، انقلي إلى ورقة وتبليها بالملح. اجلس جانبا. (يُخزن في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة مع طبقة من المناشف الورقية تحتها ، لمدة تصل إلى يومين).

في قدر كبير من الماء المغلي المملح ، تُطهى الفاصوليا الخضراء حتى تنضج ، لمدة 6 دقائق. صفيها واشطفها بالماء البارد لإيقاف الطهي. اتركها حتى تجف. (للتخزين ، احفظيه في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق ، لمدة تصل إلى يوم واحد.)

في قدر كبيرة ، تذوب الزبدة على نار متوسطة عالية. يُضاف الفطر ويُطهى حتى يتبخر السائل ، حوالي 7 دقائق. يتبل بالملح والفلفل. يُضاف 1/4 كوب دقيق ويُطهى مع التحريك حتى يتجانس لمدة 1 دقيقة. يُخفق باستمرار ويُضاف تدريجياً المرق ثم الحليب. جلب إلى يترك على نار خفيفة. يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر ، حتى تتكاثف الصلصة ، حوالي 5 دقائق. يتبل بالملح والفلفل. (للتخزين ، قم بتبريده بغلاف بلاستيكي على السطح ، لمدة تصل إلى يومين. قم بإعادة التسخين قبل الاستخدام.)

أضيفي الفاصوليا الخضراء إلى صلصة الفطر وقلبيها حتى تتغطى. نقل الخليط إلى طبق خبز 9 × 13 بوصة. اخبزيها حتى تغلي حول الحواف ، حوالي 15 دقيقة. يقدم مع الكراث المقلي.

شاهد الفيديو: طريقة تحضير طبق الفاصوليا الخضراء بطريقة عصريةاللوبيا (يوليو 2022).