وصفات جديدة

وصفة شوربة الفاصوليا البيضاء البولندية

وصفة شوربة الفاصوليا البيضاء البولندية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • شوربة الفول والعدس
  • حساء الفاصولياء

حساء الفاصوليا البيضاء السميكة القلبية (فاسولوا) مباشرة من بولندا. قدمي البقدونس المفروم والفلفل الحار في أوعية منفصلة حتى يتمكن الجميع من إضافتها حسب ذوقهم.

3 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 500 جرام فاصوليا بيضاء جافة ، منقوعة في الماء طوال الليل
  • زيت بذور اللفت للقلي
  • 2 بصل مفروم
  • 2 سيقان كرفس مفروم
  • 5 فطر كبير مقطع إلى شرائح
  • 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المفروم الطازج
  • 1 ملعقة صغيرة كاشم مفرومة طازجة
  • 2 ملاعق كبيرة من اللحم المفروم الطازج
  • 4 حبات بهارات توت
  • 2 ورق الغار
  • 3/4 ملعقة صغيرة صوص صويا
  • ملح للتذوق
  • فلفل اسود
  • حوالي 1 ملعقة صغيرة بابريكا ، أو حسب الرغبة
  • 1 إلى 1 1/2 ملعقة صغيرة من البردقوش المفروم الطازج
  • 2 جزر مقطع شرائح
  • 200 جرام معجون طماطم
  • 3 فصوص ثوم
  • 1 أو 2 فلفل حار طازج ، مقطع أو حسب الرغبة
  • 1 حزمة بقدونس طازج مفروم

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ساعة و ٣٠ دقيقة› الوقت الإضافي: ٨ ساعات نقع ›جاهز في: ٩ ساعات و ٥٠ دقيقة

  1. استنزاف الفاصوليا نقل في قدر كبير مع الماء المغلي. ينضج لمدة ساعة على نار متوسطة.
  2. يحمى الزيت في مقلاة كبيرة؛ يضاف البصل والفطر والكرفس. تقلى الخضار لبضع دقائق حتى تنضج.
  3. أضف الخضار المقلية إلى الفاصوليا (بعد ساعة من الطهي) ، مع إكليل الجبل ، اللوفاج ، المالح ، البهارات ، أوراق الغار ، صلصة الصويا ، الملح ، الفلفل ، الفلفل الحلو وبعض البردقوش (ليس كلها).
  4. يضاف الجزر معجون الطماطم. يقلب جيدا.
  5. عندما تصبح الفاصوليا والخضروات طرية جدًا ، يُضاف الثوم والمردقوش المتبقي. يُطهى لمدة 3 إلى 5 دقائق أخرى ويُقدم.
  6. قدمي البقدونس المفروم والفلفل الحار في أوعية منفصلة حتى يتمكن الجميع من إضافتها حسب ذوقهم.

اقتراح:

يمكنك أيضًا استخدام علب الفاصوليا بدلًا من الجافة. في هذه الحالة ، ما عليك سوى إضافته في الخطوة 3 ، وإضافة المكونات الأخرى على الفور وطهيها معًا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)


شوربة مخلل الملفوف والفاصوليا البيضاء

أنا مهووس بالتخمير وأحد أفضل الأشياء التي يمكن تخميرها هو الملفوف ، والذي يتحول بالطبع إلى مخلل الملفوف بمرور الوقت. يمكنك القيام بذلك بنفسك ولكن هناك الكثير من صانعي مخلل الملفوف الحرفيين الصغار الجيدين جدًا وحتى بعض العلامات التجارية الجيدة. إذا قمت بعمل خاص بك ، فقد يكون لديك إلى حد ما وفرة ، مثلي.

أدت هذه المكافأة إلى هذا الطبق ، وعلى الرغم من أن معظم وصفات مخلل الملفوف تبدو متطابقة مع الكراوت باللحوم الدهنية ، إلا أن حساءتي كانت نباتية. لقد قدمت هذا للضيوف الذين عارضوا بشدة مخلل الملفوف كشيء يأكلونه وقد أحبوه. يمكنك اللعب بنسب الفاصوليا والكراوت والمخزون ولكن لا ينبغي أن يكون أي منها هو العنصر المحدد.

إنه ليس حساء الفول أو حساء مخلل الملفوف. إنه شيء خاص به ولا يمكنني الانتظار لفعله مرة أخرى. هناك العديد من الإصدارات من هذا ، وإذا كنت لا تستخدم حبوب الإرث الجيدة ، مثل Royal Coronas لدينا ، سأضيف بعض النقانق أو لحم الخنزير. أنا لا أحاول أن أكون مضحكة ، لكن النكهة لن تكون موجودة ما لم تستخدم حبوب الإرث الجيد. وبالمثل ، إذا لم يكن لديك مخلل الملفوف محلي الصنع ، فاستخدم علامة تجارية موثوقة.


تبحث عن وصفة مثالية

في المنزل ، قمت بمسح مجموعة كتب الطبخ الخاصة بي بحثًا عن مصدر إلهام.

بعد أن قررت التخمير Szczawiowa & # 8211 حساء حميض بولندي كلاسيكي & # 8211 أردت مقارنة الوصفات المختلفة:

  • بعضها ثقيل على الكريمة ، والبعض الآخر يحافظ على الحساء صافياً.
  • يشتمل العديد منها على أوراق إضافية ، مثل السبانخ أو نبات القراص أو اللفت أحيانًا.
  • يختلف الملمس أيضًا: هناك عدد من الصيغ تتطلب مزج الحساء في الكريمة ، بينما تحافظ الباقي على الحميض في شكله الأصلي.

في النهاية ، اخترت وصفة كلاسيكية من Hanna Szymanderska & # 8211 ألق نظرة على الجزء السفلي من المنشور لمزيد من التفاصيل.


كيفية صنع شوربة الفاصوليا البيضاء سهلة

(الوصفة الكاملة القابلة للطباعة في نهاية هذا المنشور)

وقت التحضير لهذه الوصفة هو 30 دقيقة فقط ، ووقت الطهي 30 إضافيًا. وهذا يمنحك قدرًا مثاليًا من الوقت لتقطيع وتسخين بعض الخبز الفرنسي على الجانب!

ابدأ بتحضير المقلاة. يمكنك استخدام قدر 4 لتر أو فرن هولندي. في أي قدر تستخدمين ، سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة عالية.

بمجرد أن يصبح الزيت دافئًا ، أضيفي رصائع السجق واطهيها ، مع التقليب بين الحين والآخر حتى يصبح لونها بنيًا وتسخينه بالكامل. يجب أن تستغرق هذه الخطوة حوالي 10-15 دقيقة فقط. بعد الانتهاء من الطهي ، انقل ميداليات النقانق إلى طبق وضعها جانبًا.

بعد ذلك ، ستقوم بطهي الجزر والثوم والأوريغانو والفلفل الأسود وأغصان الزعتر لمدة 5 دقائق تقريبًا في مقلاة ساخنة مع القليل من الزيت. تأكد من أنك تقلب كثيرًا!

الآن ، أعد النقانق إلى المقلاة مع الجزر المتبل. إذا كان هناك أي عصير مع النقانق ، فتأكد من إضافته أيضًا إلى المقلاة! لا تريد أن تفوت أي نكهة.

أضيفي الفاصولياء الشمالية الكبيرة والمرق إلى القدر ، وحركي كل شيء حتى يمتزج جيدًا. يُطهى المزيج على نار متوسطة منخفضة. أثناء الطهي ، استخدم ظهر الملعقة لهرس القليل من الحبوب. هذا سوف يساعد على تكثيف الصلصة! استمر في الطهي لمدة 8-10 دقائق.

أخيرًا ، قم بتتبيل الحساء بقليل من الملح والفلفل الحلو المدخن. بمجرد التتبيل ، غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة.

بعد مرور 30 ​​دقيقة من وقت الطهي ، أضف السبانخ الطازجة إلى الحساء واطبخها حتى تذبل. يجب أن يستغرق الأمر حوالي دقيقتين فقط.

شوربة مغرفة في سلطانيات وتقدم مع جبن بارميزان المبروش أو جبن أسياجو واستمتع!


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة صفراء كبيرة ، مقطعة إلى قطع 1/4 بوصة
  • 2 جزر ، مقطعة إلى قطع 1/4 بوصة
  • عبوة واحدة من خليط شوربة جويا مكونة من 16 حبة ، منقوعة وفقًا لتوجيهات العبوة
  • 1 ورقة الغار
  • 2 أغصان زعتر
  • 2 علبة مرق دجاج سعة 14 أونصة
  • 1 ملعقة طعام ملح خشن
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازجًا (اختياري)

سخني زيت الزيتون في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة إلى عالية. نضيف البصل والجزر ونقليهما باستمرار حتى يصبح البصل نصف شفاف لمدة 5 دقائق.

أضيفي الفاصوليا وورق الغار والزعتر ومرق الدجاج وكوب من الماء واتركيها تنضج حتى تنضج الفاصوليا لمدة ساعة ونصف تقريبًا. يتبل بالملح والفلفل ويزين بالبقدونس حسب الرغبة.


شوربة الفاصوليا البحرية والسبانخ والكيلباسة


هذا طبق رئيسي شوربة غني بالنكهة وشهي للغاية. تخلق إضافة الديك الرومي kielbasa (النقانق) والفاصوليا نكهة بطيئة الطهي على الرغم من أن صنعها يستغرق 25 دقيقة فقط. # 8217s محملة بالبروتين وتحتوي على 14 جرامًا من الألياف لكل وجبة! كل وعاء يحتوي على 356 سعرة حرارية ، 9 جرامات من الدهون و 4 أزرق WW Freestyle SmartPoints و 8 أخضر.

1 (13 أونصة) باكغ. Hillshire Farms Turkey Smoked Sausage أو Turkey Polska Kielbasa ، انظر نصائح التسوق

1 ملعقة كبيرة ثوم طازج مفروم

نصف كوب نبيذ أبيض جاف أو مرق دجاج

4 أكواب مرق دجاج قليلة الصوديوم ، مقسمة

عبوة 1 (14.5 أونصة) طماطم مقطعة إلى مكعبات

علبتان (15 أونصة) من الفاصوليا البيضاء ، مغسولة ومصفاة

1 ملعقة صغيرة من البهارات الإيطالية المجففة

ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر حسب الرغبة

2 كوب أوراق سبانخ طازجة ، معبأة بشكل غير محكم

1. في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف ، أضيفي البصل والجزر والكرفس. يُطهى في الميكروويف لمدة 4-5 دقائق حتى يلين. اجلس جانبا.

2. أضف 1 علبة من الفاصوليا المغسولة والمصفى إلى الخلاط مع 1 كوب مرق الدجاج. اهرسها حتى تصبح ناعمة. اجلس جانبا.

3. قطّع كيلباسا (سجق) إلى 4 قطع لعمل قطع بحجم اللدغة. في مقلاة أو قدر كبيرة غير لاصقة ، سخني 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون. تُضاف قطع كيلباسا وتُطهى على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح بنية اللون. انقله إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية. اجلس جانبا.

4. في نفس المقلاة ، أضيفي البصل الطري والجزر والكرفس والثوم. يقلى لمدة دقيقتين. قلّب كثيرًا. يُحرّك النبيذ ليُحلل المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى يتبخر تقريبًا ، لمدة 1-2 دقيقة. قلّب كثيرًا. أضيفي قطع كيلباسة ، 3 أكواب مرق دجاج ، طماطم ، فاصوليا ، فاصوليا مهروسة ، توابل إيطالية ، رقائق فلفل أحمر ، ورق غار وقليل من الفلفل الأسود. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة ، ويُترك على نار خفيفة ، لمدة 12 دقيقة. يقلب مع أوراق السبانخ الطازجة. ينضج 2 دقيقة إضافية. إزالة ورق الغار.

يصنع 5 حصص من الطبق الرئيسي. كل حصة ، 1½ كوب.

طعام حقيقي
الفاصوليا البحرية المعروفة أيضًا باسم فاصوليا يانكي صغيرة وبيضاء. من المثير للاهتمام أن العلب في معظم محلات السوبر ماركت لا تحمل علامة الفاصوليا البحرية. يمكنك بسهولة استخدام الفاصوليا البيضاء أو حبوب الكانيليني بدلاً من ذلك.

Kielbasa هو نوع من النقانق البولندية المخضرمة للغاية. تركيا كيلباسة عبارة عن خشب صلب مدخن ، وله مذاق رائع وقوام رائع مع نسبة دهون أقل - 65٪ دهون أقل من لحم الخنزير المدخن ولحم البقر *. تأتي مطبوخة بالكامل لذا فإن وقت التحضير ضئيل. كما أنه خالي من الغلوتين.


نصائح التسوق

ابحث عن Hillshire Turkey Polska Kielbasa أو Hillshire Farms Turkey Smoked Sausage أو استخدم ما تفضله. لقد استخدمت النقانق المدخنة تركيا مزارع هيلشاير. تحتوي كل وجبة 2 أونصة على 80 سعرًا حراريًا ، و 5 جرامًا من الدهون ، و 1.5 جرامًا من الدهون المشبعة ، و 35 ملليجرام من الكولسترول ، و 3 جرام من الكربوهيدرات ، و 6 جرام بروتين ، و 0 جرام من الألياف ، و 500 مجم من الألياف ، و 0 جرام من الألياف


WW Freestyle SmartPoints 4- الأزرق
WW SmartPoints 8- أخضر
برنامج WW POINTS PLUS 9


الفيديو ذات الصلة

كنت أحاول إيجاد وصفة لاستهلاك كل الكرنب الذي أعطاني إياه صديق. لست معجبًا كبيرًا بهذا الخضار. اتبعت الوصفة كما هي ، وفوجئت بمذاق المرق اللذيذ! كل ذلك من سجق التفاح الحلو (هذا وأنا أصنع مرق الدجاج الخاص بي!) أنا & # x27ll def أعود إلى استخدام مرق الدجاج والملفوف في المستقبل! PLUS ميجا منخفضة السعرات الحرارية!

لقد أحببت هذا في المرة الأولى ، عندما اتبعت الوصفة تمامًا ، بل والأفضل من ذلك أنني قمت & # x27ve بإجراء تعديلات طفيفة على العديد من الدُفعات اللاحقة. أستخدم Aidell & # x27s نقانق الدجاج المدخن بالتفاح ، والتي أحبها وأجدها تعمل بشكل مثالي مع هذه الوصفة. أستخدم علبة كاملة بحجم 6 أوقية من معجون الطماطم ، وإكليل الجبل الإضافي ، وأضيف فص ثوم مفروم. كما أنني أستخدم فقط 5-6 أكواب من مرق الدجاج ، لأننا نفضلها المليئة بالخضروات. وصفة سهلة لتناول وجبة صحية.

أود أن أضيف الثوم وربما نصف علبة فاصوليا أخرى ، ربما كرفس.

أربعة شوكات ليس لأنها & # x27s أفضل حساء صنعته على الإطلاق ولكن لأنها لذيذة للغاية بالنسبة للمكونات البسيطة وقلة الوقت الذي تتطلبه. لقد صنعت كما هو مكتوب باستثناء استخدام andouille sausauge ، والذي انتهى به الأمر ليكون رائعًا.

لقد صنعت هذا وفقًا للتوجيهات تمامًا ولكن ربما ذهبت بسخاء قليلاً على معجون الطماطم بناءً على تقييمات أخرى. لقد كان لذيذًا جدًا وسهلًا بشكل لا يصدق. تناولتها مع الكثير من العجين المخمر المحمص بالزبدة لوجبة كاملة. احصل على نقانق دجاج بالتفاح ذات جودة عالية - لقد أضفت لنا نكهتها الحلوة قليلاً إلى الحساء ، مما منعه من أن يكون لطيفًا. لكنها لم تكن حلوة للغاية. أعتقد أن andouille ، كما استخدم العديد من المراجعين الآخرين ، لن & # x27t طعم رائع مع النكهات الأخرى في هذا الحساء.

جعل هذا إلى حد كبير كما هو مكتوب ، على الرغم من أن مرق أقل قليلاً (7 أكواب بدلاً من 8 ، وهو ما كان مثاليًا). لذيذ ولذيذ - طبق عام جديد جيد & # x27s.

سريع وسهل ولذيذ. جعل دفعة ليلة الأحد لتناول طعام الغداء طوال الأسبوع. لقد استخدمت أيضًا 6 أكواب من المرق بدلاً من 8 في حساء قلب. إنه غداء صحي وشبع.

لقد صنعت هذا مرتين الآن وهو المفضل. التغيير الوحيد الذي أجريته هو 6 أكواب من المرق بدلاً من 8 ، ويرجع ذلك أساسًا إلى أن 8 فاز و # x27t يناسب أكبر قدر لدي. لقد صنعت من إكليل الجبل الطازج والمجفف مع نتائج لذيذة بنفس القدر. لذيذة ، وغير مكلفة ، وصحية ، ومشبعة.

شوربة رائعة. لقد صنعتها هنا في موسكو حيث لا تتوفر نقانق التفاح - على الأقل ليس في السوقين أو الثلاثة التي جربتها. لذا ، معتقدًا أن لحم الخنزير والملفوف يسيران معًا بشكل جيد ، قمت بتقطيع بعض بروسسيوتو وأضفته إلى الحساء. لقد استخدمت إكليل الجبل المجفف وصلصة الطماطم لأنني لم أجد معجون الطماطم. الحساء لذيذ للغاية.

سأجرب هذا الحساء الليلة. ومع ذلك أتفق مع أحد المراجعين. إذا صنعت شيئًا من هذا الموقع وقمت بإضافة 4 من 8 مكونات فقط أو قمت بتغيير نوع المكونات بشكل جذري ، فلا تقل إنها وصفة سيئة. لم & # x27t متابعته لذلك لا يمكنك مراجعة الوصفة الفعلية. Andouille sausage هو نوع مختلف جدًا من النقانق عن الدجاج / التفاح. واحد حلو والآخر حار / مدخن. لا يمكن استبدالها. لا يبدو أن Andouille يقترن بإكليل الجبل جيدًا جدًا ، لذا لا تتفاجأ إذا لم يكن طعمه مثل ما كنت تتوقعه.

لقد صنعت هذا بالأمس. أعتقد أنه & # x27s من المفترض أن يخدم 6-8 لكن 2 منا تمكن من قتلها & amp # x27m صنع دفعة أخرى اليوم. لا تحتاج إلى tweeking. لقد استخدمت نصف رأس ملفوف أحمر من سوق المزارعين ، وجزر أحمر ، وبصل سيوبيني ، وبضع بصيلات من الثوم ، و 3 أضعاف كمية معجون الطماطم ، وخالية من إكليل الجبل ، ومرق خضروات محلي الصنع. أيضا نقانق دجاج أندولي. الكثير من الملح والفلفل والبقدونس الطازج ومرطبات الليمون وبعض الخل. يجب عليك تقليله من أجل تكثيفه والسماح للنكهات بالتسرب. حساء رائع حقا. أنا & # x27m سأضيف اللفت الإيطالي والنقانق المصنوعة في المنزل اليوم.

بكل إنصاف ، قمت بتغيير هذه الوصفة قليلاً لتناسب ما كان لدينا في المخزن: نقانق دجاج أندويل بدلاً من تفاح الدجاج والفاصوليا بدلاً من الكانيلين. لذلك ذاق طعمه كثيرًا مثل حساء الفاصوليا البرتغالية (التي نحبها راجع للشغل). مشكلتي الوحيدة مع الوصفة هي إكليل الجبل. في رأيي كانت النكهة وسيلة للتغلب على الطريق. كنا ننتقيها كما نأكل وبعد العشاء ذهبت وألتقط بقدر ما أستطيع. في المرة القادمة ، سأتركه.

من المزعج للغاية قراءة مراجعة من شخص يقول & quot أنا لم & # x27t تعجبني هذه الوصفة. & quot بعد ذلك ، أثناء قراءتك للمراجعة ، ترى أنه لم يستخدم البقدونس ، أو تخطى إكليل الجبل ، أو استبدله بطريقة مختلفة سجق. أهلا! لم & # x27t جعل الوصفة! حاول متابعته مرة أو مرتين قبل مراجعته. على هذا المنوال ، بعد أن فعلت هذا ثلاث مرات ، يمكنني & # x27t تصديق أن أي شخص يمكن أن يجدها لطيفة. التزم بالوصفة - إنه جيد & # x27s. الشيء الوحيد الذي غيرته هو 6 أكواب مرق دجاج و 2 كوب مرق لحم بقري. تمت إضافة القليل من العمق. خلاف ذلك ، اتبع التوصيات وقم بزيادة معجون الطماطم. أنت & # x27ll تكون سعيدا. كل المراهقين والبالغين يحبونه. 3 ++

كان هذا جيدًا حقًا مع التفاح المفروم والنقانق الساخنة!

هذه هي أسوأ وصفة صنعتها على الإطلاق من موقع epicurious.com وما زلت أخدش رأسي حول كيفية احتوائها على 3 1/2 شوكة. طعمها لطيف ورهيب في آن واحد. قضيت ساعة في صنعها ، ثم اضطررت إلى التخلص منها وتقديم بقايا الطعام بدلاً من ذلك. لم أقم أبدًا بتصنيف وصفة على هذا الموقع على أنها أقل من 2 1/2 شوكة. هذا واحد يحصل على الصفر. افعلها مرة أخرى؟ قطعا لا!

لقد فوجئت بمذاق هذا في الواقع. كان زوجي أيضًا. وتوقع أن يكون سجق الدجاج والتفاح أقل من سجق لحم الخنزير المعتاد من حيث النكهة. لقد استمتع بي البالغ من العمر 23 عامًا وصديقه. حتى أن ابني البالغ من العمر 17 عامًا استمتع به. قالوا إنه حارس. كنت أحاول طهي الطعام قليل الدسم والسكري دون التضحية بالنكهة وكان من دواعي سروري أن هذا نجح. لقد استخدمت مخزونًا محليًا وأضفت أغصان الزعتر الطازجة. ضاعفت الكل ثلاث مرات ما عدا الكرنب والفاصوليا التي ضاعفتها. لقد غرست زيت الزيتون مع فصوص الثوم واستخدمت البصل الحلو بدلاً من الكراث.

لقد تهربت من blah & # x27s عن طريق استبدال نقانق دجاج الطماطم الناضجة بالشمس ، باستخدام كوب واحد فقط من الجزر واستخدام الكراث مع النقانق والملفوف ، وكذلك رمي اثنين في السائل لينضج. نتيجة التميز

نظرًا لأنني لم أتمكن من العثور على نقانق الدجاج / التفاح ، فقد استخدمت نقانق البصل / الفلفل. وهو الأمر الذي اهتم بالتأكيد باللطف الذي ذكره البعض. كان التغيير الآخر فقط في الوصفة هو إضافة الكراث وحوالي 1/4 من البصل (يجب تنظيف تلك البقايا في الثلاجة) إلى خليط الكراث. لم & # x27t حتى بحاجة إلى الملح / الفلفل ، على الرغم من أن زوجتي أضافت بعضًا. هذا حارس لنا.

يجب أن أتفق مع أولئك الذين كتبوا أن هذا كان لطيفًا وغير ملهم. مع كل المكونات الرائعة كان يجب أن يكون طعمه أفضل. كانت النتيجة الإجمالية شيئًا يمكن تقديمه في كافيتريا تجارية.

هذا هو واحد من صفاتي المفضلة! هذه المرة أضفت بعض الفلفل الحار والملح مع الجزر والبصل ومعجون الطماطم (الذي ضاعفته). لقد حذفت البقدونس ، وطرحت أغصان إكليل الجبل الطازجة بعد إضافة المرق حتى أتمكن من إزالتها قبل التقديم (لا أحب الملمس في الحساء). أنا أيضا ضاعفت الفول. هذا رائع مع الخبز الريفي الطازج.

America & # x27s Test Kitchen / الطهاة المصورون لديهم حساء فول توسكان القلبية مع الملفوف والنقانق جنبًا إلى جنب مع إصدارين آخرين في قسمهم المجاني الذي يشبه تمامًا هذا. أثناء مشاهدة العرض الذي تم تقديمه فيه ، قالوا إن أحد مفاتيح القيام بذلك هو إبقاء الحساء في درجة حرارة ثابتة ونصحوا بطهي الحساء في الفرن. أدعو الناس إلى إلقاء نظرة على صورهم ولكن يجب أن أعترف أنني لا أستطيع المقارنة بين الاثنين بشكل مباشر.

كان هذا الحساء جيدًا حقًا ، خاصة في الليلة الثانية. اتبعت نصيحة الآخرين وزدت معجون الطماطم. في المرة التالية التي قطعت فيها الملفوف إلى حجم أصغر - كان تناوله أمرًا صعبًا بعض الشيء. أحب زوجي هذا الحساء ونحن بالتأكيد نجعله مرة أخرى.

لقد وجدت هذا الحساء لطيف للغاية. لن & # x27t جعله مرة أخرى.

لقد صنعت هذا الحساء للتو وهو رائع! فعلت ما قاله المراجعون الآخرون وزدت معجون الطماطم (علبة صغيرة واحدة) ، واستخدمت الكراث ، وحذفت إكليل الجبل - لم يعجبني ذلك. لم أكن متأكدة تمامًا بعد أن قمت بتجميعها جميعًا في القدر ، ولكن الآن بعد أن طهي لمدة ساعة ، أعطيها أربع شوكات.

حساء لذيذ ، لكن إكليل الجبل كانت طاغية للغاية. لقد استخدمت إكليل الجبل المجفف وسوف أتخطاها تمامًا في المرة القادمة. سأتبع أيضًا نصيحة المراجعين السابقين وزيادة معجون الطماطم إلى 4 تيرابايت (أو أكثر!) - لقد استخدمت حوالي 3 تيرابايت. أنا أحب مزيج السجق الحلو والملفوف. في الواقع ، لقد ألهمتني صناعة نقانق بسيطة وملفوف مقلي في وقت ما وتخطي الحساء تمامًا - مجرد مزيج رائع من النكهات والقوام.


شوربة الفاصوليا البيضاء والاسكارول

هناك العديد من أنواع الحساء التي تحتوي على الفاصوليا والخضروات. كلها سهلة التحضير (على الرغم من أنها ليست سريعة ، إذا كنت تستخدم الفاصوليا المجففة) ومليئة بالعناصر الغذائية. كما أنها مليئة بالنكهة. تعتبر مثل هذه الحساءات جزءًا لا يتجزأ من مطبخ فلاحي بوليا ، حيث تنمو الفاصوليا والخضروات بكثرة في هذه المنطقة المشمسة. حتى في العصر الحديث ، عندما تكون أسعار اللحوم في متناول الجميع أكثر مما كانت عليه في أي وقت مضى ، يظل نظام بوجليان الغذائي متجذرًا بعمق في الخضروات والبقوليات. لا يعتبر Escarole لونًا أخضر شائعًا جدًا ، ولكنه يستحق البحث عنه ، حيث يضيف طبقات من النكهة إلى هذا الحساء البسيط. إنه عضو في عائلة الهندباء ولكنه أقل مرارة من العديد من أنواع الهندباء الأخرى وله نكهة معقدة. على الرغم من أنه يمكنك استخدام لون أخضر مختلف في هذا الحساء (مثل الهندباء أو اللفت أو حتى السبانخ) ، فلن يمنحك أي شيء نفس النكهة الفريدة التي ستعطيك إسكارول.

وصفة مقبلات بالطبع الطبق الرئيسي

اعتبارات غذائية خالية من البيض ، خالية من الغلوتين ، حلال ، كوشير ، خالية من الفول السوداني ، خالية من الصويا ، خالية من الجوز ، نباتية

نوع الطبق الحار شوربة حساء

مكونات

  • 2 كوب (473 مل) من حبوب الكانيليني المجففة ، منقوعة في الماء طوال الليل
  • 4 فصوص ثوم مقشرة ومقطعة الى قطع كبيرة
  • 1 رأس إسكارول ، مغسول ومفروم خشناً
  • ملعقتان كبيرتان (30 مل) زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 بصلة صفراء صغيرة مقشرة ومفرومة
  • 15 حبة طماطم كرزية ، مقطعة إلى أرباع
  • ملعقتان صغيرتان (10 مل) من رقائق الفلفل الأحمر
  • ملح للتذوق
  • الجبن المبشور (Caciocavallo أو جبن آخر يذوب بسهولة هو الأفضل ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام جبن البيكورينو) ، للتقديم
  • خبز محمص مقرمش للتقديم

تعليمات

اشطف الفاصوليا المنقوعة وضعها في قدر مع الثوم المفروم. أضف كمية كافية من الماء لتغطية الفول بمقدار 5 سم. يُغلى المزيج ، وخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، ويُطهى حتى تنضج الفاصوليا (حوالي 1 إلى 2 ساعة ، اعتمادًا على مدى نضارة الفاصوليا).

عندما تنضج الفاصوليا ، اغلي الإسكارول المفروم في 1 لتر من الماء حتى تذبل. لا تستنزف. في هذه الأثناء ، سخني زيت الزيتون في مقلاة. يضاف البصل ويقلى حتى ينضج. تضاف الطماطم وتطهى لمدة دقيقتين أخريين ، حتى تطلق الطماطم بعض السائل. أضف رقائق الفلفل الأحمر. عندما ينضج مزيج البصل ، يُمزج مع الإسكارول المطبوخ وسائل الطهي المحفوظة ويُضاف المزيج بالكامل إلى الفاصوليا المطبوخة. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق حتى تمتزج النكهات. يتبل بالملح ويضاف المزيد من الفلفل الأحمر إذا لزم الأمر.


ستتلقى الآن تحديثات من Good Food - النشرة الإخبارية

احصل على آخر الأخبار والتحديثات عبر البريد الإلكتروني مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك.

بإرسال بريدك الإلكتروني ، فإنك توافق على شروط وأحكام Fairfax Media وسياسة الخصوصية.

1 حزمة صغيرة من البقدونس المفروم
1 حفنة شبت مقطعة
كريمة حامضة (اختياري)
خبز الجاودار الداكن
البطاطس المهروسة أو مكعبات (إذا كنت تستخدم)

سخني زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح طرياً ويبدأ اللون في التلوين. إذا كنت تستخدم البقعة أو لحم الخنزير المقدد ، أضفها الآن واقليها لبضع دقائق. يُضاف الكراث والثوم والطماطم والكرفس والجزر والجزر الأبيض والبطاطس (إذا كان متضمنًا) وأوراق الغار والزعتر والكراوية والملح والفلفل. يُطهى تمامًا لمدة خمس إلى عشر دقائق مع التحريك من حين لآخر.

يُسكب في أربعة أكواب من المرق أو الماء ومكعبات المرق ويُترك ليغلي بلطف. غطيه جزئياً واتركيه على نار هادئة لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى تنضج الخضار.

أضف الآن الفاصوليا المطبوخة أو المعلبة إلى الحساء واتركها على نار هادئة لمدة خمس دقائق حتى تصبح ساخنة. يُضاف الكرنب والسكر ويُضاف المزيد من المرقة أو الماء حسب الحاجة ويُطهى لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة. لا تغطي المقلاة الآن للمساعدة في الحفاظ على نضارة الملفوف ولونه. تذوق واضبط التوابل فقد لا يحتاج الملح. انزع أوراق الغار وفروع الزعتر.

قدمي الحساء الساخن في أوعية مع إضافة مكعبات أو بطاطس مهروسة (إذا كنت تستخدمين). يمكنك استخدام مغرفة الآيس كريم لتقديم الهريس إذا أردت. يرش البقدونس المفروم والشبت بسخاء على الوجه. قدمي الكريمة الحامضة وقدميها مع خبز الجاودار الداكن.

بطاطس مهروسة

قشري البطاطس (واحدة لكل شخص) وقطعيها إلى قطع. ضعيها في قدر مع الكثير من الماء البارد والملح ، غطيها واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج ، حوالي 20 دقيقة. صفي البطاطس وأعيديها إلى القدر على النار ورجيها حتى تجف على البخار. ثم تُهرس البطاطس ويُضاف الحليب الساخن والزبدة أو زيت الزيتون والملح والفلفل.

بذور الخشخاش وكعكة التفاح (Japonski makowiec)

هناك عدد غير قليل من المكونات في هذه الوصفة ومن المفيد أن تكون جميعًا جاهزة قبل أن تبدأ. يجب أن يكونوا في درجة حرارة الغرفة. يجب طحن بذور الخشخاش الجافة أولاً باستخدام مطحنة القهوة أو مطحنة الجوز والتوابل أو ما شابه ذلك. العمل على ثلاث دفعات.

150 جرام من بذور الخشخاش المجففة مع 3 ملاعق صغيرة من السكر المحبب
1 حفنة (50 جم) من الجوز المفروم ناعماً
120 جرام زبدة طرية
170 غ (نصف كوب) سكر ناعم
4 بيضات حرة ، منفصلة
¼ ملعقة صغيرة جوهر اللوز
نصف كوب سميد
كوب دقيق منخول
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، منخول
نصف كوب حليب
عدد 2 حبة تفاح ، مقشرة ومبشورة (300 جرام)
1 ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا أو 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا و 3 ملاعق صغيرة من السكر الناعم
1 حفنة (50 جم) من الزبيب المفروم خشناً
1 ملعقة كبيرة (25 جم) قشر حمضيات ملبس ، مبشور أو مبشور من قشر الليمون

لخبز الكيك ، تحتاج إلى قالب كيك مستدير أو مربع مقاس 22-23 سم. ادهني الصينية بالزبدة وبطني قاعها بورق الخبز. يُرش بالدقيق العادي والصفيح لإزالة الفائض. سخني الفرن بمروحة 160 درجة مئوية أو 180 درجة مئوية بشكل عادي.

تُخفق الزبدة مع 170 غ من السكر الناعم في الخلاط الكهربائي أو باليد حتى تصبح خفيفة ورقيقة. نضيف صفار البيض واحداً تلو الآخر ونخفق. نضيف السميد والدقيق والبيكنج باودر بالتناوب مع الحليب ومستخلص اللوز على سرعة منخفضة أو باليد. إذا كنت تستخدم خلاصة الفانيليا ، أضفها الآن أيضًا. تخلط باليد بذور الخشخاش والجوز والزبيب وقشر الحمضيات أو قشر الليمون ثم التفاح المبشور.

في وعاء نظيف مع مضارب كهربائية ، اخفقي بياض البيض مع قليل من الملح حتى يصبح رغويًا. أضيفي سكر الفانيليا أو ثلاث ملاعق صغيرة من السكر الناعم واخفقيها حتى تصل إلى مرحلة الذروة المتوسطة. بملعقة معدنية كبيرة ، اطوي ثلث بياض البيض في مزيج بذور الخشخاش بحذر لفكه ثم قم بطيه في الباقي.

قم بقلب خليط الكيك برفق في القالب المحضر ووزعه بالتساوي. اخبزيها لمدة 60 دقيقة حتى تتماسك في المنتصف. تبرد لبضع دقائق ثم مرر السكين حول الحافة. اتركه للوقوف على الرف لمدة 15 دقيقة قبل أن يبرد.

تُدهن غاناش الشوكولاتة على سطح الكيك وتترك جانباً لتترك لمدة ساعتين. بدلاً من ذلك ، قبل التقديم مباشرة ، يُنقع الجزء العلوي من الكعكة بالكاكاو الهولندي من خلال غربال.

انقلي الكعكة إلى طبق تقديم جميل. تُقطّع إلى شرائح بسكين مسننة مغموسة في الماء الساخن. قدميها مع الكريمة المخفوقة أو الكريمة الطازجة.

الشوكولاته القاناش

125 جرام × 70 في المائة من الشوكولاتة الداكنة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
كوب كريمة نقية (35 بالمائة دهن)

ضع الشوكولاتة في وعاء. سخني الكريمة في قدر صغير أو في الميكروويف وعند الغليان اسكبي الشوكولاتة فوقها. اتركيها لمدة دقيقة ثم قلبيها أو اخفقيها برفق حتى تذوب الشوكولاتة وتندمج مع الكريمة لتصبح غاناش. اتركه يبرد لمدة خمس دقائق حتى يثخن. وزعيها على سطح الكعكة باستخدام سكين الحنك. إذا لزم الأمر ، اغمس السكين في الماء الساخن لتنعيم الغاناش. اتركي الكيك في مكان بارد لبضع ساعات. يمكن حفظ بقايا الغاناش في الثلاجة لمدة أسبوعين وتلطيفها فوق الماء الساخن.


وصفة شوربة الفاصوليا البيضاء التوسكانية لمدة 30 دقيقة

يُسخن زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة إلى عالية حتى يتلألأ. يُضاف البصل والجزر والكرفس ويُطهى المزيج مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى ينضج ولكن لا يتحول إلى اللون البني. يُضاف الثوم ورقائق الفلفل الأحمر المجفف ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى تفوح رائحته ، لمدة دقيقة تقريبًا. يُضاف مرق الدجاج والفاصوليا والسائل وسيقان إكليل الجبل وقشر البارميزان وأوراق الغار. ارفعي النار إلى درجة حرارة عالية واتركيها حتى الغليان. خففي النار على نار هادئة ، ثم أضيفي اللفت ، ثم غطي المزيج واطهيه لمدة 15 دقيقة.

تخلصي من أوراق الغار وسيقان إكليل الجبل. استخدم خلاطًا يدويًا لهرس جزء من الحبوب تقريبًا حتى الوصول إلى القوام المطلوب. بدلاً من ذلك ، قم بنقل 2 كوب من الحساء إلى الخلاط أو معالج الطعام ومعالجته حتى يصبح ناعمًا (ابدأ على سرعة منخفضة وزد إلى أعلى لمنع تفجير الخلاط). ارجع إلى الحساء وقلّب حتى يمتزج. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

تُسكب المغرفة في الأوعية ، وتُرش بأوراق إكليل الجبل المقطعة المحفوظة ، وتُرش بزيت الزيتون البكر الممتاز وبشر من بارميجيانو-ريجيانو ، وتُقدم مع الخبز المحمص المقرمش.


شاهد الفيديو: طريقة عمل الفاصوليا البيضاء او اليابسة (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Ordsone

    لا أستطيع أن أتذكر ، حيث أقرأها.

  2. Angell

    أعتقد أنك مخطئ. أنا متأكد. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا على PM.

  3. Paki

    إنها معلومات رائعة ، إلى حد ما

  4. Favian

    أعتقد أنك مخطئ. أنا متأكد. يمكنني الدفاع عن موقفي. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM ، سنتحدث.

  5. Davet

    أنا آسف ، لكنني أعتقد أنك مخطئ. أنا متأكد. دعنا نناقش. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM.



اكتب رسالة